Fiskesuppe (Brodo di Pesce)
Oppskrift på fiskesuppe (brodo di pesce) med friske ingredienser og rik smak. Perfekt for en varmende forrett eller hovedrett, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske fiskesuppen Brodo di Pesce er en ekte smakvinner. Kombinasjonen av ferske havets delikatesser, markante krydder og aromatiske urter skaper en kompleks og deilig suppe. Denne suppen er en feiring av Middelhavet og dens rike fisketradisjoner.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 2. 900 gram hvit fiskefilet, for eksempel rød snapper eller havabbor
- 3. 225 gram kamskjell, muskelplater fjernet, delt i to hvis store
- 4. 225 gram reker, renset og med halen fjernet
- 5. 225 gram blekksprut, renset og skåret i bitestore biter
- 6. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1/4 teskje knust safrantråd
- 8. 24 småkamskjell, børstet
- 9. 24 blåskjell, børstet og børstet for sand
- 10. 4,7 dl tørr hvitvin
- 11. 1 teskje tørkede rød pepperflak
- 12. 3 Roma-tomater, skrellet, frøet og hakket
- 13. 0,6 dl løst pakket fersk flatbladpersille, grovhakket
- 14. 0,6 dl løst pakket ferske basilikumblader, revet
- 15. 9,5 dl fiskekraft eller vann, etter behov
- 16. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 2. 900 gram hvit fiskefilet, for eksempel rød snapper eller havabbor
- 3. 225 gram kamskjell, muskelplater fjernet, delt i to hvis store
- 4. 225 gram reker, renset og med halen fjernet
- 5. 225 gram blekksprut, renset og skåret i bitestore biter
- 6. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1/4 teskje knust safrantråd
- 8. 24 småkamskjell, børstet
- 9. 24 blåskjell, børstet og børstet for sand
- 10. 4,7 dl tørr hvitvin
- 11. 1 teskje tørkede rød pepperflak
- 12. 3 Roma-tomater, skrellet, frøet og hakket
- 13. 0,6 dl løst pakket fersk flatbladpersille, grovhakket
- 14. 0,6 dl løst pakket ferske basilikumblader, revet
- 15. 9,5 dl fiskekraft eller vann, etter behov
- 16. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en stor gryte over middels varme, varm opp oljen. Brun fiskefiletene på begge sider, ca. 4 minutter totalt. Tilsett kamskjell, reker, blekksprut og hvitløk i pannen, og kok under forsiktig omrøring til hvitløken er aromatisk, ca. 1 minutt.
- 22. Tilsett safran, blåskjell, muslinger, hvitvin, pepperflak, tomater, omtrent halvparten av persillen og halvparten av basilikumen. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 2 minutter for å begynne å koke sjømat.
- 33. Tilsett fiskekraft eller vann for å gjøre suppen så kraftig som du ønsker. Kok opp igjen, dekk til med lokk og la det småkoke til blåskjell og muslinger er helt åpne, 4–5 minutter (kast eventuelle som ikke åpner seg etter denne tiden).
- 44. Tilsett resten av persillen og basilikumen, og smak til med salt og pepper. Forsiktig øs suppen opp i boller, og pass på å bevare så mange hele fiskestykker som mulig.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, hvit,fast fisk for best resultat - rød snapper eller havabbor fungerer perfekt.
- 2La blåskjell og kamskjell koke seg helt åpne for å sikre at de er møre og saftfulle.
- 3Bruk både fersk persille og basilikum for å oppnå den ultimate friske, urterike smaken.
Serveringsforslag
Nyt Brodo di Pesce med et glass frisk hvitvin og et utvalg av sprø, grillede brødskiver. Topping med litt ekstra persille eller basilikum løfter presentasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskesuppe (Brodo di Pesce)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskesuppe (Brodo di Pesce). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskesuppe (Brodo di Pesce)?▼
Total tilberedningstid for Fiskesuppe (Brodo di Pesce) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskesuppe (Brodo di Pesce) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskesuppe (Brodo di Pesce)?▼
En porsjon av Fiskesuppe (Brodo di Pesce) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
