Fiskerens stuing med torsk og kamskjell
Oppskriften på fiskerens stuing gir en rik og smakfull fiskesuppe som passer perfekt til kalde dager. Enkel å lage og full av næring.
Foto av Rudi Kessler på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 ansjosfileter
- 4 små selleristilker, hakket
- 2 stivelsesrike poteter, skrelt og hakket i små terninger
- 1 rød paprika, kjernet og finhakket
- 180 ml lagerøl
- 1 (800 g) boks hakkede tomater eller tomater i grove biter
- 4.7 dl kyllingkraft
- 450 g torsk, skåret i biter
- 450 g sjøkamskjell
- 1 baguette eller annet sprøtt brød etter eget valg, til servering
- 1 rød løk
- 1 chilipepper
- Sitronskall fra 1 sitron
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 potte fersk persille
- 1 kvist fersk timian
- 1 laurbærblad
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 ansjosfileter
- 4 små selleristilker, hakket
- 2 stivelsesrike poteter, skrelt og hakket i små terninger
- 1 rød paprika, kjernet og finhakket
- 180 ml lagerøl
- 1 (800 g) boks hakkede tomater eller tomater i grove biter
- 4.7 dl kyllingkraft
- 450 g torsk, skåret i biter
- 450 g sjøkamskjell
- 1 baguette eller annet sprøtt brød etter eget valg, til servering
- 1 rød løk
- 1 chilipepper
- Sitronskall fra 1 sitron
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 potte fersk persille
- 1 kvist fersk timian
- 1 laurbærblad
Slik gjør du:
- For sjømatbasen: Legg rød løk, chilipepper, sitronskall, hvitløk, persille, timian og laurbærblad i en foodprosessor og kjør til en jevn pasta.
- For suppebasen: Varm opp ekstra jomfru olivenolje og ansjosene i en stor gryte (f.eks. nederlandsk ovn) over middels høy varme. Når ansjosene har smeltet inn i oljen, tilsett sjømatbasen og rør i 3 til 4 minutter.
- Deretter tilsetter du selleri, poteter og rød paprika. Dekk til gryten og la det surre i 4 til 5 minutter, rør av og til.
- Deglaser gryten med øl. Tilsett tomater og kyllingkraft, og kok opp. La det småkoke i 20 minutter, eller til det har redusert med en tredjedel.
- Slå av varmen, avkjøl og oppbevar om du ønsker å lage retten på forhånd.
- For å varme opp: Varm opp suppen over middels høy varme. Rist opp og varm brød i en varm ovn.
- Når suppen når kokepunktet, legg forsiktig inn torsk og kamskjell i væsken, og la det koke opp igjen.
- La det småkoke i 5 til 6 minutter, til fisken er ugjennomsiktig og gjennomkokt. Slå av varmen.
- Server umiddelbart med mye brød til å dyppe i suppen.
Om denne retten
Fiskerens stuing er en hjertevarmende, autentisk rett som tar deg rett til havkanten. Denne kraftfulle suppen kombinerer fersk torsk og spreke kamskjell i en tykk buljong av lokale råvarer som selleristilker, paprika og lagerøl. Det er en perfekt rett for å nyte en sen høstkveld sammen med gode venner og et knasende, ferskbakt brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, førsteklasses fisk og skalldyr for best mulig smaksopplevelse.
- 2Sørg for at potetene er tilstrekkelig møre, men ikke grøtaktige, for å gi suppen den rette teksturen.
- 3Forbehold deg noen ekstra ansjosfileter til å toppes over suppen for en ekstra smaksboost.
Serveringsforslag
Denne suppen er perfekt å servere sammen med et utvalg av sprøstekt brød, gjerne en nybakt baguette. Et glass aromatisk hvitvin eller et glass lyst øl vil også løfte opplevelsen betraktelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskerens stuing med torsk og kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskerens stuing med torsk og kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskerens stuing med torsk og kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Fiskerens stuing med torsk og kamskjell er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskerens stuing med torsk og kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskerens stuing med torsk og kamskjell?▼
En porsjon av Fiskerens stuing med torsk og kamskjell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
