Fiskeminestrone med urtesaus
Oppskrift på fisk minestrone med frisk urtesaus. En sunn og smakfull rett perfekt for hele familien. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Fiskeminestrone er en rektig skatt fra det italienske kjøkkenet - en nærende og smakfull suppe som kombinerer fisk, grønnsaker og urter i en herlig balanse. Denne versjonen er inspirert av de klassiske smakene fra Liguria, med en frisk urtesaus som runder av den fylte suppen på en perfekt måte.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 purre (bare de hvite delene), tynne skivet (ca. 2,4 dl)
- 2 gulrøtter, skrelte og tynne skivet (ca. 2,4 dl)
- 2 zucchini, trimmet og tynne skivet (ca. 4,7 dl)
- 2,4 dl grønne bønner i bite-størrelse
- 2,4 dl hermetiske kikerter, skylt og drenert
- 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4 til 6 (170 g) steinbiter
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4,7 dl fersk flatbladpersille
- 0,6 dl ferske oregano-blader
- 1 hvitløksfedd
- 1 ss rødvinseddik
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 purre (bare de hvite delene), tynne skivet (ca. 2,4 dl)
- 2 gulrøtter, skrelte og tynne skivet (ca. 2,4 dl)
- 2 zucchini, trimmet og tynne skivet (ca. 4,7 dl)
- 2,4 dl grønne bønner i bite-størrelse
- 2,4 dl hermetiske kikerter, skylt og drenert
- 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4 til 6 (170 g) steinbiter
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4,7 dl fersk flatbladpersille
- 0,6 dl ferske oregano-blader
- 1 hvitløksfedd
- 1 ss rødvinseddik
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For Fish Minestrone: Varm opp olivenoljen i en stor gryte på middels lav varme. Tilsett purre, gulrøtter, squash og grønne bønner. Rør om og kok til de er møre, ca. 10 minutter. Tilsett bønnene og kyllingkraften. Kok opp og la det småkoke til kraften er simmerende og bønnene er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Krydre fiskefiletene med salt og pepper, og legg dem i den småkokende suppen. La det småkoke til fisken er kokt gjennom, ca. 7 minutter, avhengig av tykkelsen på fisken. Smak til suppen med salt og pepper.
- 2For urtesausen: Mens fisken koker, bland persille, oregano, hvitløk og rødvinseddik i en food processor. Kjør maskinen til urtene nesten er blitt til en puré. Tilsett olivenoljen i en jevn strøm mens maskinen går. Krydre med salt og pepper.
- 3For å servere, øs suppen opp i skåler og topp hver porsjon med en skje urtesaus. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, sesongbaserte grønnsaker for best smak og tekstur.
- 2La fisken småkoke i suppen, ikke kok den for lenge - da blir den fort tørr.
- 3Fjern eventuelle bein og skinn fra fisken før du legger den oppi suppen.
Serveringsforslag
Server fiskeminestronessuppen sammen med sprø, hjemmelaget focaccia og en frisk, grønn salat. Avslutt med et glass hvitvin for å komplettere dette autentiske italienske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskeminestrone med urtesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskeminestrone med urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskeminestrone med urtesaus?▼
Total tilberedningstid for Fiskeminestrone med urtesaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskeminestrone med urtesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskeminestrone med urtesaus?▼
En porsjon av Fiskeminestrone med urtesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
