Indisk fiskecurry med kokos og mango
Lær hvordan du lager en deilig indisk fiskecurry med kokos og mango, en smakfull og krydret hovedrett som er enkel å tilberede.
Foto av athul santhosh på Pexels
Ingredienser
- 1 boks (400 ml) usøtet kokosmelk
- 2 ss kokosolje eller rapsolje
- 2 ts svarte sennepsfrø
- 5 skiver fersk ingefær, 3 mm tykke, knust
- 2 store hvitløksfedd, knust
- 1 til 4 ferske, sterke grønne chili, som thai- eller serrano-chili, delt på langs (5 cm lange)
- 2 ss malt koriander
- 1 ts mildt sterk rød indisk chilipulver
- 1/2 ts malt gurkemeie
- 1/2 ts karripulver
- 225 g tomater (3 mellomstore), grovhakket (ca. 4 dl)
- 1.8 dl vann
- 900 g svart sjøabborfilet med skinn, skåret i 2.5 cm store terninger
- 3/4 ts salt
- 0.8 dl mango i terninger (ca. 6 mm)
- Tilbehør: kokt ris
Ingredienser
- 1 boks (400 ml) usøtet kokosmelk
- 2 ss kokosolje eller rapsolje
- 2 ts svarte sennepsfrø
- 5 skiver fersk ingefær, 3 mm tykke, knust
- 2 store hvitløksfedd, knust
- 1 til 4 ferske, sterke grønne chili, som thai- eller serrano-chili, delt på langs (5 cm lange)
- 2 ss malt koriander
- 1 ts mildt sterk rød indisk chilipulver
- 1/2 ts malt gurkemeie
- 1/2 ts karripulver
- 225 g tomater (3 mellomstore), grovhakket (ca. 4 dl)
- 1.8 dl vann
- 900 g svart sjøabborfilet med skinn, skåret i 2.5 cm store terninger
- 3/4 ts salt
- 0.8 dl mango i terninger (ca. 6 mm)
- Tilbehør: kokt ris
Slik gjør du:
- Skjær av 0.6 dl krem fra toppen av den hermetiske kokosmelken. Sett resten av kremen og melken til side for senere bruk.
- Varm opp olje i en wok over middels varme til den er varm, men ikke ryker.
- Tilsett sennepsfrø og kok til de lager poppelyder, omtrent 15 sekunder.
- Tilsett ingefær, hvitløk og chili etter smak, og kok under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett koriander, chilipulver, gurkemeie og karripulver, og kok under omrøring til det dufter, 5 til 10 sekunder.
- Tilsett tomater og kok under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett vann og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 5 minutter.
- Rør inn kokoskremen til den er godt blandet, og tilsett deretter fisk og salt.
- La det småkoke uten lokk, og rør av og til, til fisken er akkurat gjennomkokt, 3 til 5 minutter.
- Rør forsiktig inn mango.
- Serveres med kokt ris.
Om denne retten
Indisk fiskecurry med kokos og mango er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer boks (400 ml) usøtet kokosmelk, kokosolje eller rapsolje, svarte sennepsfrø og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk fiskecurry med kokos og mango?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk fiskecurry med kokos og mango. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk fiskecurry med kokos og mango?▼
Total tilberedningstid for Indisk fiskecurry med kokos og mango er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk fiskecurry med kokos og mango vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk fiskecurry med kokos og mango?▼
En porsjon av Indisk fiskecurry med kokos og mango inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
