Fiskekaker med reker og røkt laks
Oppskrift på fiskekaker med reker og røkt laks. En enkel og smakfull forrett som imponerer gjestene dine. Perfekt til fest eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Disse fiskekakene er et smakfullt og klassisk norsk forrettsalternativ som kombinerer rike smaker fra havet. Inspirert av den tradisjonelle fiskegrateng, byr de på en myk, kremete innside pakket med delikate russetpoteter, saftig orange roughy, bayreker og røkt laks. Resultatet er en uimotståelig forrett som skiller seg ut med sin utstuderte balanse av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. 455 gram russetpoteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 2. 1 6-unse filét av orange roughy
- 3. 115 gram bayreker, hakket
- 4. 85 gram røkt laks, hakket
- 5. 1,2 dl hakket grønn løk
- 6. 0,6 dl hakket fersk dill
- 7. 2 teskjeer revet sitronskall
- 8. 4,7 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød
- 9. 5 spiseskjeer (omtrent) vegetabilsk olje
- 10. Sitronbåter
Ingredienser
- 1. 455 gram russetpoteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 2. 1 6-unse filét av orange roughy
- 3. 115 gram bayreker, hakket
- 4. 85 gram røkt laks, hakket
- 5. 1,2 dl hakket grønn løk
- 6. 0,6 dl hakket fersk dill
- 7. 2 teskjeer revet sitronskall
- 8. 4,7 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød
- 9. 5 spiseskjeer (omtrent) vegetabilsk olje
- 10. Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Damp poteter til de er møre, ca. 10 minutter. Overfør potetene til en stor bolle og mos dem. Damp fisken til den er gjennomkokt, ca. 10 minutter. Overfør fisken til en tallerken; avkjøl i 5 minutter. Flak fisken og tilsett i potetene. Bland inn reker, røkelaks, grønn løk, dill og sitrusskall. Krydre med salt og pepper etter smak. Bruk omtrent 1/3 kopp av gangen, form fiske- eller fiskeblandingen til 12 baller; trykk dem flate til 1/2 toms tykke kaker. Ha brødsmuler i en flat skål. Rull hver kake i brødsmuler, og trykk dem fast slik at de fester seg. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en tung stor stekepanne over middels varme. Arbeid i porsjoner, og stek fiskekakene til de er brune og gjennomvarme, tilsett mer olje etter behov, ca. 3 minutter på hver side. Fordel fiskekakene på 4 tallerkener. Server med sitronbåter.
- 22. Damp poteter til de er møre, ca. 10 minutter. Overfør potetene til en stor bolle og mos dem. Damp fisken til den er gjennomkokt, ca. 10 minutter. Overfør fisken til en tallerken; avkjøl i 5 minutter. Flak fisken og tilsett i potetene. Bland inn reker, røkelaks, grønn løk, dill og sitrusskall. Krydre med salt og pepper etter smak. Bruk omtrent 1/3 kopp av gangen, form fiske- eller fiskeblandingen til 12 baller; trykk dem flate til 1/2 toms tykke kaker. Ha brødsmuler i en flat skål. Rull hver kake i brødsmuler, og trykk dem fast slik at de fester seg.
- 33. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en tung stor stekepanne over middels varme. Arbeid i porsjoner, og stek fiskekakene til de er brune og gjennomvarme, tilsett mer olje etter behov, ca. 3 minutter på hver side.
- 44. Fordel fiskekakene på 4 tallerkener. Server med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Mos potetene grundig for å oppnå en myk og kremet konsistens i fiskekakene. Damp fisken i bare 10 minutter for å beholde dens flakete struktur. Strø brødsmuler over fiskekakene for en sprø og gyllen overflate etter steiking. Bruk en god kvalitet røkt laks for å tilføre en deilig, avrundet røyksmak.
Serveringsforslag
Server de sprø, gyllne fiskekakene sammen med friske sitronbåter som tilfører en velbalansert syrlig note. De passer utmerket som en forrett til et større seafoodmåltid, men kan også nytes som en let hovedrett sammen med en frisk grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskekaker med reker og røkt laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskekaker med reker og røkt laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskekaker med reker og røkt laks?▼
Total tilberedningstid for Fiskekaker med reker og røkt laks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskekaker med reker og røkt laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskekaker med reker og røkt laks?▼
En porsjon av Fiskekaker med reker og røkt laks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
