Fiskekaker med reker og røkt laks

Ingredienser

4porsjoner

450 g poteter, skrelt og skåret i 1,5 cm biter

170 g orange roughy-filet

115 g reker, hakket

85 g røkt laks, hakket

1,2 dl hakket vårløk

0,6 dl hakket fersk dill

2 ts revet sitronskall

4,7 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød

5 ss (omtrent) vegetabilsk olje

Sitronbåter

Ingredienser

4porsjoner

450 g poteter, skrelt og skåret i 1,5 cm biter

170 g orange roughy-filet

115 g reker, hakket

85 g røkt laks, hakket

1,2 dl hakket vårløk

0,6 dl hakket fersk dill

2 ts revet sitronskall

4,7 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød

5 ss (omtrent) vegetabilsk olje

Sitronbåter

Slik gjør du:

Damp potetene til de er møre, ca. 10 minutter. Overfør potetene til en stor bolle og mos dem.

Damp fisken til den er gjennomkokt, ca. 10 minutter. Overfør fisken til en tallerken og avkjøl i 5 minutter.

Flak fisken og tilsett den i potetene. Bland inn reker, røkt laks, vårløk, dill og sitronskall.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Bruk omtrent 0,8 dl av blandingen per kake. Form blandingen til 12 baller og trykk dem flate til ca. 1,5 cm tykke kaker.

Ha brødsmuler i en flat skål. Rull hver kake i brødsmuler og trykk dem fast slik at de fester seg.

Varm opp 3 ss olje i en stor stekepanne over middels varme. Stek fiskekakene i porsjoner til de er brune og gjennomvarme, ca. 3 minutter på hver side. Tilsett mer olje etter behov.

Fordel fiskekakene på 4 tallerkener. Server med sitronbåter.

Om denne retten

Disse fiskekakene er et smakfullt og klassisk norsk forrettsalternativ som kombinerer rike smaker fra havet. Inspirert av den tradisjonelle fiskegratengen, byr de på en myk, kremet innside pakket med delikate poteter, saftig orange roughy, reker og røkt laks. Resultatet er en uimotståelig forrett som skiller seg ut med sin utstuderte balanse av teksturer og smaker.

Tips og Varianter

1Mos potetene grundig for å oppnå en myk og kremet konsistens i fiskekakene. Damp fisken i bare 10 minutter for å beholde dens flakete struktur. Strø brødsmuler over fiskekakene for en sprø og gyllen overflate etter steking. Bruk en god kvalitet røkt laks for å tilføre en deilig, avrundet røyksmak.

Serveringsforslag

Server de sprø, gylne fiskekakene sammen med friske sitronbåter som tilfører en velbalansert syrlig note. De passer utmerket som en forrett til et større sjømatmåltid, men kan også nytes som en lett hovedrett sammen med en frisk grønn salat.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fiskekaker med reker og røkt laks?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskekaker med reker og røkt laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fiskekaker med reker og røkt laks?▼

Total tilberedningstid for Fiskekaker med reker og røkt laks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fiskekaker med reker og røkt laks vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fiskekaker med reker og røkt laks?▼

En porsjon av Fiskekaker med reker og røkt laks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.