Fiskekaker med paprika- og sitronmajones
En enkel oppskrift på fiskekaker med frisk paprika og sitronmajones. Perfekt for en smakfull forrett eller lunsj, lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse delikate fiskekakene med paprika- og sitronmajones er et herlig møte mellom havets sødme og Middelhavets aromatiske krydder. Oppskriften stammer fra en tradisjonell middelhavsk fiskekakerepertoar, men vi har gitt den en moderne, norsk vri med frisk sitron og krydder. Resultatet er en forrett som imponerer med sin smaksbalanse og appetittvekkende utseende.
Ingredienser
- 1. 3 hvitløksfedd
- 2. 2,4 dl grovhakket løk
- 3. 1/2 teskje malt koriander
- 4. 1 stort egg
- 5. 0,8 dl finmalte brødsmuler
- 6. 2 spiseskjeer majones
- 7. 3/4 teskje malt spisskummen
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 680 g skinnfri hake- eller stillehavstorskfilet, skåret i 5 cm store biter
- 10. 6 spiseskjeer olivenolje
- 11. 1,8 dl majones
- 12. 1 teskje finrevet frisk sitronskall
- 13. 1 spiseskje frisk sitronjuice
- 14. 1/4 teskje rød paprika (hot paprika)
- 15. 1/4 teskje salt
- 16. Tilbehør: 1 pose (ca. 140 g) babybladsalat, for eksempel urtesalat, asiatisk mildsalat eller mesclun
Ingredienser
- 1. 3 hvitløksfedd
- 2. 2,4 dl grovhakket løk
- 3. 1/2 teskje malt koriander
- 4. 1 stort egg
- 5. 0,8 dl finmalte brødsmuler
- 6. 2 spiseskjeer majones
- 7. 3/4 teskje malt spisskummen
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 680 g skinnfri hake- eller stillehavstorskfilet, skåret i 5 cm store biter
- 10. 6 spiseskjeer olivenolje
- 11. 1,8 dl majones
- 12. 1 teskje finrevet frisk sitronskall
- 13. 1 spiseskje frisk sitronjuice
- 14. 1/4 teskje rød paprika (hot paprika)
- 15. 1/4 teskje salt
- 16. Tilbehør: 1 pose (ca. 140 g) babybladsalat, for eksempel urtesalat, asiatisk mildsalat eller mesclun
Fremgangsmåte
- 11. Lag fiskekaker: Med motoren i gang, slipp hvitløk i en food processor og kjør til den er finhakket. Tilsett løk og pulser til den er finhakket. Tilsett koriander, egg, brødsmuler, majones, spisskummen og salt, og kjør til alt er godt blandet. Tilsett fisk og pulser til den er grovhakket. Legg et bakepapir på et stekebrett. Form raskt fiskeblandingen til 8 (1,5 cm tykke) kaker (ca. 7,5 cm i diameter), og legg dem over på det forberedte stekebrettet etter hvert som de formes. Varm opp 3 ss olje i en 30 cm non-stick stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende. Stek 4 kaker, snu dem en gang, til de er gyldne og gjennomstekte (reduser varmen hvis kakene blir for brune for raskt), totalt ca. 6 minutter. Overfør kakene med en hullsleiv til en tallerken og hold dem varme, løst dekket med folie. Rens pannen og stek de resterende 4 kakene i de resterende 3 ss olivenolje på samme måte.
- 22. Med motoren i gang, slipp hvitløk i en food processor og kjør til den er finhakket. Tilsett løk og pulser til den er finhakket. Tilsett koriander, egg, brødsmuler, majones, spisskummen og salt, og kjør til alt er godt blandet. Tilsett fisk og pulser til den er grovhakket.
- 33. Legg et bakepapir på et stekebrett. Form raskt fiskeblandingen til 8 (1,5 cm tykke) kaker (ca. 7,5 cm i diameter), og legg dem over på det forberedte stekebrettet etter hvert som de formes.
- 44. Varm opp 3 ss olje i en 30 cm non-stick stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende. Stek 4 kaker, snu dem en gang, til de er gyldne og gjennomstekte (reduser
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitetsfisk for best resultat - hake eller torsk fungerer utmerket.
- 2For en ekstra saftig og fast konsistens, la fisken ligge litt i fryseren før du hakker den grovt.
- 3Grills fiskekakene i panna for en nydelig gyllen stekeskorpe, og ikke vær redd for å justere varmen underveis.
Serveringsforslag
Servér de sprøstekte fiskekakene sammen med en frisk salat av babyblader og dryss over litt ekstra sitronskall. En kjølig, sitronaktig hvitvin eller et glass øl er den perfekte drikkekomplementet til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskekaker med paprika- og sitronmajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskekaker med paprika- og sitronmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskekaker med paprika- og sitronmajones?▼
Total tilberedningstid for Fiskekaker med paprika- og sitronmajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskekaker med paprika- og sitronmajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskekaker med paprika- og sitronmajones?▼
En porsjon av Fiskekaker med paprika- og sitronmajones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
