Fiskefileter med oliven og oregano
Oppskrift på smakfulle fiskefileter med oliven og oregano. Perfekt for en lett og sunn middag. Klar på under 30 minutter!
Om denne retten
Fiskefileter med oliven og oregano er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje salt, teskje svart pepper, spiseskjeer ekstra virgin olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 stykker hvitfiskfilet uten skinn og med hvit kjøtt, for eksempel kveite (ca. 170 g hver)
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4 tynne skiver sitron
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,8 dl utkjernede, saltede grønne oliven, for eksempel picholine, delt på langs (ca. 55 g)
- 1 til 1 1/2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer finhakket fersk oregano eller 3/4 teskje tørket oregano, smuldret
- Spesialutstyr: en 2 1/2-liters dyp keramikk- eller glassform
Ingredienser
- 4 stykker hvitfiskfilet uten skinn og med hvit kjøtt, for eksempel kveite (ca. 170 g hver)
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4 tynne skiver sitron
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,8 dl utkjernede, saltede grønne oliven, for eksempel picholine, delt på langs (ca. 55 g)
- 1 til 1 1/2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer finhakket fersk oregano eller 3/4 teskje tørket oregano, smuldret
- Spesialutstyr: en 2 1/2-liters dyp keramikk- eller glassform
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i øvre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 230°C. Tørk fisken godt med papirhåndkle og krydre med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje olje i en 30 cm tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter filetene, med skinnsiden ned, til de er godt brune, ca. 3 til 4 minutter. Overfør filetene, med den stekte siden opp, til en ildfast form (bruk stekepannen til å lage sausen), og legg en skive sitron på hver filet. Tilsett vin i stekepannen og kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter. La det koke i 30 sekunder, og hell deretter væsken rundt fisken. Fordel oliven rundt fisken og stek, uten lokk, til fisken er gjennomkokt, ca. 8 til 12 minutter. Overfør fisken til et serveringsfat, og visp inn sitronsaft, oregano og de resterende 2 spiseskjeene olje i kokevæsken i formen. Krydre sausen med salt og pepper, og øs den over fisken.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskefileter med oliven og oregano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskefileter med oliven og oregano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskefileter med oliven og oregano?▼
Total tilberedningstid for Fiskefileter med oliven og oregano er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskefileter med oliven og oregano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskefileter med oliven og oregano?▼
En porsjon av Fiskefileter med oliven og oregano inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
