Sprø fisketaco med fire salsaer
Oppskrift på sprø fisketaco med fire friske salsaer: guacamole, salsa verde, salsa roja og salsa mexicana. Perfekt for sommermat eller helgekos.
Foto av Los Muertos Crew på Pexels
Ingredienser
- 4 avokadoer, moste
- Skall og saft av 1-2 lime
- 1 jalapeñopepper, hakket
- Grønn chilisaus, f.eks. Tabasco, etter smak
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g tomatilloer
- 1 knippe ferske korianderblader
- Skall og saft av 1 lime
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 løk, hakket
- 1 jalapeñopepper, frøet og hakket
- Grønn chilisaus, f.eks. Tabasco, etter smak
- Salt
- 6 tomater, delt i to
- 4 hvitløksfedd
- 2 serranopepper, frøet og delt i to
- 1 løk, skrelt og delt i fire
- 1 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 knippe ferske korianderblader
- Skall og saft av 1 lime
- 2 tomater, frøet og hakket
- 1 knippe ferske korianderblader
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Skall og saft av 1 lime
- 1 løk, hakket
- 1 jalapeñopepper, frøet og hakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 2,4 dl hvetemel til dypping
- 0,6 dl maisstivelse
- 1 ss bakepulver
- Salt
- 6 dl øl
- 2 egg
- 450 g fisk (f.eks. torsk, sei, hyse), skåret i terninger
- Nøytral olje til fritering
Ingredienser
- 4 avokadoer, moste
- Skall og saft av 1-2 lime
- 1 jalapeñopepper, hakket
- Grønn chilisaus, f.eks. Tabasco, etter smak
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g tomatilloer
- 1 knippe ferske korianderblader
- Skall og saft av 1 lime
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 løk, hakket
- 1 jalapeñopepper, frøet og hakket
- Grønn chilisaus, f.eks. Tabasco, etter smak
- Salt
- 6 tomater, delt i to
- 4 hvitløksfedd
- 2 serranopepper, frøet og delt i to
- 1 løk, skrelt og delt i fire
- 1 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 knippe ferske korianderblader
- Skall og saft av 1 lime
- 2 tomater, frøet og hakket
- 1 knippe ferske korianderblader
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Skall og saft av 1 lime
- 1 løk, hakket
- 1 jalapeñopepper, frøet og hakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 2,4 dl hvetemel til dypping
- 0,6 dl maisstivelse
- 1 ss bakepulver
- Salt
- 6 dl øl
- 2 egg
- 450 g fisk (f.eks. torsk, sei, hyse), skåret i terninger
- Nøytral olje til fritering
Slik gjør du:
- For guacamolen: Kjør avokado, limeskall og -saft, jalapeñopepper og chilisaus i en foodprosessor til en jevn blanding.
- Smak til med salt og pepper. Oppbevar i kjøleskapet.
- For salsa verde: Fjern papirskallet fra tomatilloene og skyll dem. Del dem i to og legg dem med skjæreflaten ned på et stekebrett.
- Grill i 5 minutter for å få en lett svidd overflate.
- Ha tomatilloene, koriander, limeskall og -saft, hvitløk, løk og jalapeñopepper i en foodprosessor og kjør til en grov salsa.
- Smak til med salt. Avkjøl i kjøleskapet.
- For salsa roja: Forvarm ovnen til 200°C.
- Legg tomater, hvitløk, serranopepper og løk på et stekebrett.
- Dryss over olje og krydre med salt og pepper.
- Stek i 30 minutter til grønnsakene er møre.
- Kjør i en foodprosessor til en grov puré sammen med koriander og limeskall og -saft.
- Juster krydder og tykkelse. Kjøl ned.
- For salsa mexicana: Bland tomater, koriander, hvitløk, limeskall og -saft, løk, jalapeñopepper, rød paprika og olje.
- Krydre med salt og pepper. Kjøl ned.
- For fisken: Bland 4,7 dl mel, maisstivelse, bakepulver og salt i en bolle.
- Rør inn øl og egg til en jevn deig.
- Varm opp nøytral olje til 190°C i en dyp kjele eller frityrkoker.
- Dypp fiskebitene først i de 2,4 dl melet, deretter i deigen.
- Stek fisken i den varme oljen til den er gyllen og sprø. La renne av på papirhåndklær.
- Server fisketacoene med de fire salsaene.
Om denne retten
Disse fristende fisketacoene er en moderne klassiker i meksikansk kjøkken. Den sprø, krydrede fisken kombineres med friske, eksotiske salsaer og deilig, kremet guacamole for en uimotståelig smaksbalanse. Prøv dette eksemplet på autentisk, hjemmelaget meksikansk street food når du ønsker en festlig, sommerlig rett.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne torsk, sei eller hyse i stedet for papegøyefisk om ønskelig.
- 2- For en mørere farge og mer dybde i salsaene, kan du bruke grillede eller ristede tomatilloer og tomater.
- 3- En klype sukker eller krydder som kanel eller nellik kan gi salsaene en ekstra dimensjon.
Serveringsforslag
Server fisketacoene med et glass iskald øl eller margarita for en komplett meksikansk opplevelse. Dryss gjerne over litt ekstra fersk koriander og limeskiver for en frisk, levende finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø fisketaco med fire salsaer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø fisketaco med fire salsaer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø fisketaco med fire salsaer?▼
Total tilberedningstid for Sprø fisketaco med fire salsaer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø fisketaco med fire salsaer vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sprø fisketaco med fire salsaer?▼
En porsjon av Sprø fisketaco med fire salsaer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
