Fisk Tacos
Oppskrift på sprø fisketacos med friske ingredienser. Perfekt for sommermat eller helgehelse.
Om denne retten
Disse fristende fisketacoene er en moderne klassiker i meksikansk kjøkken. Den sprø, krydrede fisken kombineres med friske, eksotiske salsaer og deilig, kremet guacamole for en uimotståelig smaksbalanse. Prøv dette eksemplet på autentisk, hjemmelaget meksikansk street food når du ønsker en festlig, sommerlig rett.
Ingredienser
- 4 avokadoer, mosete
- Skal og saft av 1 eller 2 lime
- 1 jalapenopepper, hakket
- Grønn chilisaus, f.eks. Tabasco, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g tomatilloer
- 1 knippe ferske korianderblader
- Skal og saft av 1 lime
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 løk, hakket
- 1 jalapenopepper, frøet og hakket
- Grønn chilisaus, f.eks. Tabasco, etter smak
- Salt
- 6 tomater, delt i to
- 4 hvitløksfedd
- 2 serranoppepper, frøet og delt i to
- 1 løk, skrelt og delt i fire
- 1 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 knippe ferske korianderblader
- Skal og saft av 1 lime
- 2 tomater, frøet og hakket
- 1 knippe ferske korianderblader
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Skal og saft av 1 lime
- 1 løk, hakket
- 1 jalapenopepper, frøet og hakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl mel pluss 2,4 dl til dypping
- 0,6 dl maisstivelse
- 1 ss bakepulver
- Salt
- 2 1/2 kopper øl
- 2 egg
- 450 g papegøyefisk, skåret i terninger
Ingredienser
- 4 avokadoer, mosete
- Skal og saft av 1 eller 2 lime
- 1 jalapenopepper, hakket
- Grønn chilisaus, f.eks. Tabasco, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g tomatilloer
- 1 knippe ferske korianderblader
- Skal og saft av 1 lime
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 løk, hakket
- 1 jalapenopepper, frøet og hakket
- Grønn chilisaus, f.eks. Tabasco, etter smak
- Salt
- 6 tomater, delt i to
- 4 hvitløksfedd
- 2 serranoppepper, frøet og delt i to
- 1 løk, skrelt og delt i fire
- 1 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 knippe ferske korianderblader
- Skal og saft av 1 lime
- 2 tomater, frøet og hakket
- 1 knippe ferske korianderblader
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Skal og saft av 1 lime
- 1 løk, hakket
- 1 jalapenopepper, frøet og hakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl mel pluss 2,4 dl til dypping
- 0,6 dl maisstivelse
- 1 ss bakepulver
- Salt
- 2 1/2 kopper øl
- 2 egg
- 450 g papegøyefisk, skåret i terninger
Fremgangsmåte
- 1For guacamolen: Kjør avokado, limeskall og -saft, jalapenopepper og chilisaus i en foodprosessor til en jevn blanding. Smak til med salt og pepper. Oppbevar i kjøleskapet.\nFor salsa verde: Fjern papirskallet fra tomatillene og skyll dem. Del dem i to og legg dem med skjæreflaten ned på et stekebrett. Grill i 5 minutter for å få en lett svidd overflate. Ha tomatillene, koriander, limeskall og -saft, hvitløk, løk og jalapenopepper i en foodprosessor og kjør til en grov salsa. Smak til med salt. Avkjøl i kjøleskapet.\nFor salsa roja: Forvarm ovnen til 200°C. Legg tomater, hvitløk, serranopeppers og løk på et stekebrett. Dryss over olje og krydre med salt og pepper. Stek i 30 minutter til grønnsakene er møre. Kjør i en foodprosessor til en grov puré sammen med koriander og limeskall og -saft. Juster krydder og tykthet. Kjøl ned.\nFor salsa mexicana: Bland tomater, koriander, hvitløk, limeskall og -saft, løk, jalapenopepper, rød paprika og olje. Krydre med salt og pepper. Kjøl ned.\nFor fisken: Bland mel, maisstivelse, bakepulver og salt i en bolle. Rør inn øl og egg til en jevn deig. Varm opp olje til 190°C. Dypp fisken i deigen og stek den i oljen til den er gyllen og sprø.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne rød snapper, torsk eller halibut i stedet for papegøyfisk om ønskelig.
- 2- For en mørere farge og mer dybde i salsaene, kan du bruke grillede eller ristet tomatilloer og tomater.
- 3- En klype sukker eller siroppkrydder som kanel eller nellik kan gi salsaene en ekstra dimensjon.
Serveringsforslag
Server fisketacoene med et glass iskald øl eller margarita for en komplett meksikansk opplevelse. Dryss gjerne over litt ekstra fersk koriander og limeskiver for en frisk, levende finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk Tacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk Tacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk Tacos?▼
Total tilberedningstid for Fisk Tacos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk Tacos vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fisk Tacos?▼
En porsjon av Fisk Tacos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
