Fisk stekt på panne med gurkemeie og dill: Cha Ca Hanoi
Oppdag hvordan du lager den autentiske vietnamesiske retten cha ca hanoi med panert fisk, gurkemeie og dill. En smakfull og enkel rett fra vietnam.
Om denne retten
Cha Ca Hanoi er en ikonisk vietnamesisk fiskerett som kombinerer delikate laksefileter, frisk dill og den karakteristiske smaken av gurkemeie. Denne retten har røtter tilbake til midten av det 19. århundre i Hanoi, der den ble servert i familiedrevne restauranter. Med sin utsøkte balanse av smaker og teksturer representerer Cha Ca Hanoi det klassiske vietnamesiske kjøkkenets evne til å løfte enkle ingredienser til noe helt spesielt.
Ingredienser
- 1. 905 gram, 115 gram / 1 kg laksefilet
- 2. 8 vårløksstenger
- 3. 4 fedd hvitløk
- 4. 1 spiseskje malt gurkemeie
- 5. 2 teskjeer sterk karri pulver
- 6. 2 spiseskjeer naturell yoghurt
- 7. 115 gram / 125 ml fiskesaus
- 8. 3 spiseskjeer sukker
- 9. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 10. 1 bunt fersk dill
- 11. 4 ½ unser / 125 g risnudler, kokte
- 12. 2,4 dl / 250 ml fiskekraft
- 13. 1 sitron
- 14. 10 ½ unser / 300 g bønnespirer
Ingredienser
- 1. 905 gram, 115 gram / 1 kg laksefilet
- 2. 8 vårløksstenger
- 3. 4 fedd hvitløk
- 4. 1 spiseskje malt gurkemeie
- 5. 2 teskjeer sterk karri pulver
- 6. 2 spiseskjeer naturell yoghurt
- 7. 115 gram / 125 ml fiskesaus
- 8. 3 spiseskjeer sukker
- 9. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 10. 1 bunt fersk dill
- 11. 4 ½ unser / 125 g risnudler, kokte
- 12. 2,4 dl / 250 ml fiskekraft
- 13. 1 sitron
- 14. 10 ½ unser / 300 g bønnespirer
Fremgangsmåte
- 11. Kutt fiskefiletene i 4 cm store biter, legg dem i en bolle og sett til side.
- 22. Ha de hvite hodene av vårløken (reserver stilkene) og hvitløken i en morter og knus til en pasta. Tilsett gurkemeie, karri, yoghurt, fiskesaus, sukker, 2 ss olje og en tredjedel av dillkvistene, grovhakket, i fisken og bland godt.
- 33. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i 1 time.
- 44. Skjær 4 av vårløksstilkene i tynne skiver.
- 55. Varm opp en stor stekepanne på middels varme, tilsett resten av oljen, og stek fiskefiletene på den ene siden i 30 sekunder.
- 66. Vend filetene, tilsett fiskekraften og la det småkoke i 3 til 5 minutter, til fisken er gjennomkokt. Ta fisken ut og press over saften fra sitronen.
- 77. Bland bønnespirer, skivet vårløk, resten av dillen og vermicelli sammen.
- 88. Fordel i skåler og øs over fiskefiletene og sausen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fersk, kvalitetsfisk for å sikre deg den beste smaken og teksturen.
- 2Tips 2: Mariner fisken grundig i minimum 1 time for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Tips 3: Ikke stek fisken for lenge - den skal holde seg saftig og mørbradaktig.
Serveringsforslag
Servér Cha Ca Hanoi med de kokte risnudlene, bønnespirene og en ekstra dryss av fersk dill for å forsterke de aromatiske notene. En frisk vietnamesisk nuocchấm-dipsaus eller limeskiver vil også gi et velbalansert preg til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk stekt på panne med gurkemeie og dill: Cha Ca Hanoi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk stekt på panne med gurkemeie og dill: Cha Ca Hanoi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk stekt på panne med gurkemeie og dill: Cha Ca Hanoi?▼
Total tilberedningstid for Fisk stekt på panne med gurkemeie og dill: Cha Ca Hanoi er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk stekt på panne med gurkemeie og dill: Cha Ca Hanoi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisk stekt på panne med gurkemeie og dill: Cha Ca Hanoi?▼
En porsjon av Fisk stekt på panne med gurkemeie og dill: Cha Ca Hanoi inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
