Cha Ca Hanoi: Vietnamesisk stekt fisk med gurkemeie og dill

Ingredienser

4porsjoner

900 g laksefilet (eller annen hvit fisk)

8 vårløksstenger

4 fedd hvitløk

1 ss malt gurkemeie

2 ts sterk karripulver

2 ss naturell yoghurt

1,25 dl fiskesaus

3 ss sukker

3 ss vegetabilsk olje

1 bunt fersk dill

125 g risnudler, kokte

2,5 dl fiskekraft

1 sitron

300 g bønnespirer

Ingredienser

4porsjoner

900 g laksefilet (eller annen hvit fisk)

8 vårløksstenger

4 fedd hvitløk

1 ss malt gurkemeie

2 ts sterk karripulver

2 ss naturell yoghurt

1,25 dl fiskesaus

3 ss sukker

3 ss vegetabilsk olje

1 bunt fersk dill

125 g risnudler, kokte

2,5 dl fiskekraft

1 sitron

300 g bønnespirer

Slik gjør du:

Kutt fiskefiletene i 4 cm store biter og legg dem i en bolle.

Ha de hvite delene av vårløken (reserver stilkene) og hvitløken i en morter og knus til en pasta.

Tilsett gurkemeie, karri, yoghurt, fiskesaus, sukker, 2 ss olje og en tredjedel av dillen (grovhakket) til fisken og bland godt.

Dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst 1 time.

Skjær 4 av vårløksstilkene i tynne skiver.

Varm opp en stor stekepanne på middels varme, tilsett resten av oljen, og stek fiskebitene på den ene siden i 30 sekunder.

Venn fisken, tilsett fiskekraften og la det småkoke i 3 til 5 minutter, til fisken er gjennomkokt.

Ta fisken ut og press over saften fra sitronen.

Bland bønnespirer, skivet vårløk, resten av dillen og de kokte risnudlene sammen.

Fordel blandingen i skåler og øs over fiskebitene og sausen.

Om denne retten

Cha Ca Hanoi er en ikonisk vietnamesisk fiskerett som kombinerer delikate fiskefileter, frisk dill og den karakteristiske smaken av gurkemeie. Denne retten har røtter tilbake til midten av det 19. århundre i Hanoi, der den ble servert i familiedrevne restauranter. Med sin utsøkte balanse av smaker og teksturer representerer Cha Ca Hanoi det klassiske vietnamesiske kjøkkenets evne til å løfte enkle ingredienser til noe helt spesielt.

Tips og Varianter

1Tips 1: Bruk fersk kvalitetsfisk for å sikre deg den beste smaken og teksturen.

2Tips 2: Mariner fisken grundig i minimum 1 time for at smakene skal trekke ordentlig inn.

3Tips 3: Ikke stek fisken for lenge – den skal holde seg saftig og mør.

Serveringsforslag

Servér Cha Ca Hanoi med de kokte risnudlene, bønnespirene og et ekstra dryss av fersk dill for å forsterke de aromatiske notene. En frisk vietnamesisk nuoc cham-dipsaus eller limeskiver vil også gi et velbalansert preg til retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Cha Ca Hanoi: Stekt fisk med gurkemeie og dill?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cha Ca Hanoi: Stekt fisk med gurkemeie og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Cha Ca Hanoi: Stekt fisk med gurkemeie og dill?▼

Total tilberedningstid for Cha Ca Hanoi: Stekt fisk med gurkemeie og dill er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Cha Ca Hanoi: Stekt fisk med gurkemeie og dill vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Cha Ca Hanoi: Stekt fisk med gurkemeie og dill?▼

En porsjon av Cha Ca Hanoi: Stekt fisk med gurkemeie og dill inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.