Fisk- og rekesandwich i en sitron-yoghurtsaus
Lær hvordan du lager en deilig fisk og shrimpsandwich i en frisk sitron-yoghurtsaus. Perfekt til lunsj eller lett middag, spesielt for sommeren.
Om denne retten
Denne fisk- og rekesandwichen er en smakseksplosjon av kyst og hav. De milde, søtlige rekene og den saftige torsken smelter sammen i en kremet sitronyoghurtsaus - en eksklusiv og luksuriøs forrett som minner oss på havets rikdom og Norges lange fiskeritradisjon.
Ingredienser
- 1 ss gjær
- 4,7 dl varm melk
- 0,6 dl smør, smeltet
- 0,6 dl sukker
- 9,5 dl hvetemel
- 1/2 ss salt
- 4 ss smør, til koking av fisk og reker
- 1,2 dl hakket agurk
- 1,2 dl revne gulrøtter
- 1,2 dl hakket selleri
- 0,6 dl hakkede svarte oliven
- 4 ss fersk sitronjuice
- 1 ss sitronpepper
- 1 ss dill
- 1 ss tørket persille
- 1/2 ts salt
- 900 g torskefisk
- 900 g store reker
- 2,4 dl revet sterk cheddarost
- 2,4 dl sitronyogurt
- 4 skiver brød
Ingredienser
- 1 ss gjær
- 4,7 dl varm melk
- 0,6 dl smør, smeltet
- 0,6 dl sukker
- 9,5 dl hvetemel
- 1/2 ss salt
- 4 ss smør, til koking av fisk og reker
- 1,2 dl hakket agurk
- 1,2 dl revne gulrøtter
- 1,2 dl hakket selleri
- 0,6 dl hakkede svarte oliven
- 4 ss fersk sitronjuice
- 1 ss sitronpepper
- 1 ss dill
- 1 ss tørket persille
- 1/2 ts salt
- 900 g torskefisk
- 900 g store reker
- 2,4 dl revet sterk cheddarost
- 2,4 dl sitronyogurt
- 4 skiver brød
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, bland gjær og varm melk. Rør godt og la stå i et par minutter til gjæren er skummende. Tilsett det smeltede smøret og sukkeret. Bland godt.
- 2Tilsett melet og saltet. Bland godt. Vend ut på et lett melet bord eller benkeplate og elt godt i omtrent 4 til 5 minutter. Legg deigen i en godt smørt bolle og dekk med et rent kjøkkenhåndkle. La heve i 1 time.
- 3Slå ned deigen og legg den i en smurt brødform på 23 x 30 cm. Dekk til og la heve i 30 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 5Sett inn i ovnen og stek i omtrent 45 til 55 minutter. Ovner varierer, så følg med på brødet ditt. Bank forsiktig på bunnen av brødet; hvis det gir en hul lyd, er det ferdig. Hvis ikke, stek et par minutter til. Ta ut av ovnen, la brødet avkjøle i formen i 15 til 20 minutter, før du tar det ut og lar det avkjøle på en rist.
- 6Smelt smøret i en stekepanne over middels varme. Tilsett agurk, gulrøtter, selleri, oliven, sitronsaft, sitronpepper, dill, persille og salt, og rør godt. La ingrediensene småkoke mens du skjærer fisken og rekene i små biter.
- 7Tilsett fisken og rekene i stekepannen, rør godt, og dekk til med lokk.
- 8Legg brødet på hver av de 4 tallerkenene. Sjekk fiske- og rekeblandingen og tilsett osten. Slå av varmen og dekk til med lokk. I en bolle, hell over sitronyogurt. Tilsett fiske- og rekeblandingen i sitronyoghurten og bland godt. Fordel fiske- og rekeblandingen på brødet etter ønsket mengde. Server umiddelbart mens fisken er varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rød-appretert torsk for beste tekstur og smak.
- 2Forvent at rekene må kokes litt lengre enn fisken for å få dem perfekt møre.
- 3Mer sitron kan brukes for en enda friskere saus, men pass på at den ikke blir for sur.
Serveringsforslag
Server sandwichene med et glass skummende, tørr hvitvin eller et friskt, lettkjølt øl. En enkel salat med fersk bladsalat, cherrytomater og en sitronolje-dressing vil runde av måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk- og rekesandwich i en sitron-yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk- og rekesandwich i en sitron-yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk- og rekesandwich i en sitron-yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Fisk- og rekesandwich i en sitron-yoghurtsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk- og rekesandwich i en sitron-yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fisk- og rekesandwich i en sitron-yoghurtsaus?▼
En porsjon av Fisk- og rekesandwich i en sitron-yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
