Fisk og kyllinger
Oppskriften på fish and chicks er enkel å lage og passer perfekt til både hverdag og fest. Lær hvordan du lager denne deilige retten trinn for trinn.
Om denne retten
Disse fylt egg med krabbekjøtt er en klassisk norsk delikatesse som smelter i munnen. Oppskriften stammer fra en gammel familiehemmelighet som går i generasjoner, og er en favoritt ved uformelle middager og festlige anledninger. Det sprø skallet fra de stekte potetskivene, den silkemyke fyllingen og den lekre krabbetoppen gir denne retten en helt unik tekstur og smaksbalanse.
Ingredienser
- 1. 1. 5 store egg
- 2. 3 spiseskjeer majones
- 3. 1 teskje dijonsennep
- 4. 1/4 teskje Old Bay-krydder, pluss mer til pynt
- 5. 3 spiseskjeer frosne maiskorn, tint
- 6. 2 teskjeer hakket frisk gressløk, pluss mer til pynt
- 7. Kosher-salt
- 8. 3 til 4 små røde poteter med skinn
- 9. Vegetabilsk olje til steking
- 10. 3 spiseskjeer krabbekjøtt i klumper
Ingredienser
- 1. 1. 5 store egg
- 2. 3 spiseskjeer majones
- 3. 1 teskje dijonsennep
- 4. 1/4 teskje Old Bay-krydder, pluss mer til pynt
- 5. 3 spiseskjeer frosne maiskorn, tint
- 6. 2 teskjeer hakket frisk gressløk, pluss mer til pynt
- 7. Kosher-salt
- 8. 3 til 4 små røde poteter med skinn
- 9. Vegetabilsk olje til steking
- 10. 3 spiseskjeer krabbekjøtt i klumper
Fremgangsmåte
- 11. Legg eggene i en liten kjele og dekk med vann slik at det er 1/2 tomme vann over eggene. Kok opp over middels høy varme, fjern deretter kjelen fra varmen, dekk til og la stå i 10 minutter. Ta opp eggene med en hullsleiv og legg dem i en bolle med isvann for å avkjøle, ca. 5 minutter. Skrell forsiktig eggene; del dem i to på langs og skrap ut plommene i en middels stor bolle.
- 22. Tilsett majones, sennep og Old Bay i plommene og visp til en jevn blanding. Rør inn mais og gressløk; smak til med salt. Overfør blandingen til en sprøytepose med stor stjernetipp (stor nok til at maiskornene får plass). Sprøyt ut i eggehvitene. Sett i kjøleskapet til servering.
- 33. Skjær potetene i 10 skiver, litt mindre enn 1/2 tomme tykke. Varm opp 1/2 tomme vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels varme til den når 300 grader Fahrenheit på et frityrtermometer. Stek potetskivene i 4 minutter, fjern dem deretter med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir. Øk oljetemperaturen til 375 grader Fahrenheit; stek potetene igjen til de er gylne og sprø, ca. 3 minutter til. La dem renne av på rent kjøkkenpapir og krydre med salt.
- 44. Plasser et fylt egg på hver stekte potetskive. Topp med krabbekjøtt, litt gressløk og mer Old Bay.
- 55. Fotografert av Sam Kaplan
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, ørnenye egg for best mulig resultat.
- 2La eggene hvile i iskaldt vann etter koking for enkel fjerning av skallet.
- 3Kjør fyllblandingen i en sprøytepose for å få et elegant, proft utseende.
Serveringsforslag
Server de fylt egg med deilige stekte poteter som tilbehør. En glass iskald hvitvin eller et friskt, boblende øl vil komplimentere rettens sjømatpreg perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk og kyllinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk og kyllinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk og kyllinger?▼
Total tilberedningstid for Fisk og kyllinger er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk og kyllinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisk og kyllinger?▼
En porsjon av Fisk og kyllinger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
