Frisk fisk- og grønnsakssuppe med lime og ingefær
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull fisk- og grønnsakssuppe med lime, ingefær og koriander. Perfekt for en sunn og lett middag.
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl skivet sjalottløk (ca. 50 g)
- 4 hvitløksfedd
- 1 ss hakket, skrelt fersk ingefær
- 1 jalapeño, uten frø, delt i fire
- 2 ss vegetabilsk olje
- 9.5 dl fiskekraft eller østerssjy på flaske
- 4.7 dl vann
- 6 ss fersk limesaft
- 3 ss finhakket fersk sitrongress eller 1 ss revet sitrusskall
- 2 hele stjerneanis
- 2.4 dl revet, skrelt gulrot
- 2.4 dl mungbønnespirer
- 55 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet, hattene skåret i skiver (ca. 3 dl)
- 1.2 dl hakkede tomater
- 6 grønne løk, skåret diagonalt i 2.5 cm lange biter
- 680 g assorterte fiskefileter (som snapper, orange roughy og havabbor), skåret i 5 x 2.5 cm strimler
- 1.2 dl korianderblader
Ingredienser
- 1.2 dl skivet sjalottløk (ca. 50 g)
- 4 hvitløksfedd
- 1 ss hakket, skrelt fersk ingefær
- 1 jalapeño, uten frø, delt i fire
- 2 ss vegetabilsk olje
- 9.5 dl fiskekraft eller østerssjy på flaske
- 4.7 dl vann
- 6 ss fersk limesaft
- 3 ss finhakket fersk sitrongress eller 1 ss revet sitrusskall
- 2 hele stjerneanis
- 2.4 dl revet, skrelt gulrot
- 2.4 dl mungbønnespirer
- 55 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet, hattene skåret i skiver (ca. 3 dl)
- 1.2 dl hakkede tomater
- 6 grønne løk, skåret diagonalt i 2.5 cm lange biter
- 680 g assorterte fiskefileter (som snapper, orange roughy og havabbor), skåret i 5 x 2.5 cm strimler
- 1.2 dl korianderblader
Slik gjør du:
- Kjør sjalottløk, hvitløk, ingefær og jalapeño i en foodprosessor til en grov pasta. Stopp av og til for å skrape ned sidene.
- Varm opp olje i en stor gryte på middels varme. Tilsett pastaen og stek under omrøring til den er aromatisk, ca. 2 minutter.
- Tilsett kraft, vann, 4 ss limesaft, sitrongress og stjerneanis. Kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til og la småkoke i 10 minutter. Fjern stjerneanisen.
- Tilsett gulrøtter, mungbønnespirer, shiitakesopp, hakkede tomater og grønn løk. La småkoke i 2 minutter.
- Tilsett fisken og kok til den akkurat er ugjennomsiktig, ca. 3 minutter. Rør forsiktig.
- Rør inn koriander og de resterende 2 ss limesaft. Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne friske og aromatiske fisk- og grønnsakssuppen er et skikkelig sunnhetskick som bringer smakene fra Thailand rett hjem til deg. Balansert med limesaft, ingefær og koriander, samt et stikkende preg av jalapeño, blir dette en utrolig velsmakende og oppkvikkende rett som passer perfekt til en avslappet helgelunsj eller middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en foodprosessor for å lage en grov paste av sjalottløk, hvitløk, ingefær og jalapeño – dette gir en intens smakskombinasjon.
- 2Det er viktig å fjerne stjerneanisen etter at suppen har småkokt, slik at ikke den bitre smaken tar over.
- 3Fjern frøene fra jalapeñoen for å dempe litt på heten, eller la dem være hvis du liker ekstra styrke.
Serveringsforslag
Servér den dampende varme suppen med et godt krutonger eller nybakte brødflak. Legg gjerne til noen skiver avokado eller en klatt kremost for en ekstra kremet tekstur som balanserer de syrlige og skarpe smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk fisk- og grønnsakssuppe med lime og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk fisk- og grønnsakssuppe med lime og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk fisk- og grønnsakssuppe med lime og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Frisk fisk- og grønnsakssuppe med lime og ingefær er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk fisk- og grønnsakssuppe med lime og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk fisk- og grønnsakssuppe med lime og ingefær?▼
En porsjon av Frisk fisk- og grønnsakssuppe med lime og ingefær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
