Fisk med tomater og grønn oliventapenade
Lær hvordan du lager en smakfull fiskerett med friske tomater og grønn oliventapenade. En enkel oppskrift for en velsmakende middag.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksfulle retten lar de friske ingrediensene skinne. Den mediterrane oliventapenadeen gir en deilig syrlighet og fylde som balanserer den milde hvitfisken perfekt. Retten er et utmerket valg for et avslappet middag med venner, eller som en del av et større måltid inspirert av solkysten.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl/100 g utkjernede grønne oliven
- 2. 2 spiseskjeer kapers
- 3. 2 ansjosfileter, skylt og tørket
- 4. 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 5. 3 til 4 spiseskjeer olivenolje
- 6. Sitronsaft
- 7. Nykvernet pepper
- 8. 4 hvitfiskfileter, for eksempel sole eller kveite (ca. 125 g hver)
- 9. 2 små tomater, skivet
- 10. Olivenolje til å dryppe over
- 11. Salt og nykvernet pepper
- 12. Herbes de Provence, til å strø over
Ingredienser
- 1. 1,2 dl/100 g utkjernede grønne oliven
- 2. 2 spiseskjeer kapers
- 3. 2 ansjosfileter, skylt og tørket
- 4. 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 5. 3 til 4 spiseskjeer olivenolje
- 6. Sitronsaft
- 7. Nykvernet pepper
- 8. 4 hvitfiskfileter, for eksempel sole eller kveite (ca. 125 g hver)
- 9. 2 små tomater, skivet
- 10. Olivenolje til å dryppe over
- 11. Salt og nykvernet pepper
- 12. Herbes de Provence, til å strø over
Fremgangsmåte
- 11. For tapenadeen: Kjør oliven, kapers, ansjoser og hvitløk i en liten food processor til det er blitt en jevn puré. Tilsett olivenoljen gradvis. Smak til med sitronsaft og pepper.
- 22. For fisken: Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Tørk fisken med kjøkkenpapir. Legg den på et stekebrett og smør hver fiskebit med en skje tapenade. Legg noen skiver tomat på toppen, drypp over litt olivenolje og strø over salt, pepper og herbes de Provence. Stek til fisken er gjennomstekt, ca. 6 til 8 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en visp for å emulgere olivenoljer og sitronsaft i tapenadeen - dette gir en jevnere konsistens.
- 2La fisken hvile i 2-3 minutter etter steking for at den skal bli ekstra saftig.
- 3Drysj litt ekstra herbes de Provence over fisken for en dypere smak av Provence.
Serveringsforslag
Server fisken med rømme eller yoghurt-basert saus som kontrasterer den friske, salte tapenadeen. En enkel salat med sitrusdressing, samt et glass tørt hvitvin, utgjør et komplett og balansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk med tomater og grønn oliventapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk med tomater og grønn oliventapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk med tomater og grønn oliventapenade?▼
Total tilberedningstid for Fisk med tomater og grønn oliventapenade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk med tomater og grønn oliventapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisk med tomater og grønn oliventapenade?▼
En porsjon av Fisk med tomater og grønn oliventapenade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
