Fisk med grillede frukt- og salsa
Lær hvordan du lager en smakfull fisk med frisk og søt grillet frukt salsa. En enkel og sunn oppskrift som passer til sommermåltidet.
Om denne retten
Fisk med grillede frukt- og salsa er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kiwifrukt, skrelt og delt i to. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 til 2 stykker vannmelon (1 hvis stor, 2 hvis liten, skåret i 3,8 cm tykke skiver, la skallet være intakt)
- 2 stykker honningmelon, skåret i 3,8 cm tykke skiver, la skallet være intakt
- 1 tykk lengdeskåret ananas, skrelt og kjernet
- 2 kiwifrukt, skrelt og delt i to
- 1 moden mango, skrelt og skåret i 2,5 cm tykke biter
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 1 poblano-paprika
- 1 serrano-paprika, finhakket
- 3 spiseskjeer hakkede korianderblader
- 1 lime, revet skall
- 0,3 dl limejuice (omtrent 2 lime)
- 0,3 dl agavesirup
- 2 spiseskjeer sitronjuice
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1/8 teskje malt kanel
- 1/8 teskje havsalt
- 1/2 teskje havsalt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 680–900 gram fast hvit fisk (ono, sverdfisk, mahi mahi, dorado)
Ingredienser
- 1 til 2 stykker vannmelon (1 hvis stor, 2 hvis liten, skåret i 3,8 cm tykke skiver, la skallet være intakt)
- 2 stykker honningmelon, skåret i 3,8 cm tykke skiver, la skallet være intakt
- 1 tykk lengdeskåret ananas, skrelt og kjernet
- 2 kiwifrukt, skrelt og delt i to
- 1 moden mango, skrelt og skåret i 2,5 cm tykke biter
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 1 poblano-paprika
- 1 serrano-paprika, finhakket
- 3 spiseskjeer hakkede korianderblader
- 1 lime, revet skall
- 0,3 dl limejuice (omtrent 2 lime)
- 0,3 dl agavesirup
- 2 spiseskjeer sitronjuice
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1/8 teskje malt kanel
- 1/8 teskje havsalt
- 1/2 teskje havsalt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 680–900 gram fast hvit fisk (ono, sverdfisk, mahi mahi, dorado)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til middels høy varme. Gni hver enkelt bit lett inn med canolajolje.
- 2Gni grillristene med et papirhåndkle dyppet i canolaj. Legg poblano-paprikaen på grillen og grill til den blir svart. Ta den av grillen og legg den i en papir- eller plastpose med lukking for å hvile. Når paprikaen er kald nok til å håndteres, skrell av den svarte skinnet. Fjern stilken og skrap ut frøene. Hakk bare halve paprikaen og legg den i en stor bolle. Sett den andre halvparten til side for en annen bruk eller kast den.
- 3Arranger frukten på grillen og la den koke i 2 til 3 minutter, snu den og koke ytterligere 2 til 3 minutter. Ta den av grillen og legg den på et skjærebrett for å avkjøle. Når frukten er kald, hakk den i 1/2-tommers biter og legg den i bollen med den hakkede poblano-paprikaen.
- 4I en middels stor bolle, bland sammen finhakket serrano-chili, koriander, limeskall og -saft, agavesirup, sitronsaft, cayennepepper, kanel og salt. Bland godt og hell over den grillede frukten. Rør forsiktig for å blande, dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Server over fisk.
- 5Fisk: Forvarm grillen eller ståltrommel til middels høy varme. Gni grillen med et papirhåndkle dyppet i canolaj. Salt og pepper begge sider av fisken. Legg fisken forsiktig på grillen eller ståltrommelen, og kok i 3 minutter, snu forsiktig og kok i ytterligere 2 minutter. Ta den av varmen og legg den på et skjærebrett, dekk til og la den hvile i 2 minutter. Skjær i serveringsstørrelsesbiter, hvis ønskelig, og server umiddelbart med frukt-salsa.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk med grillede frukt- og salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk med grillede frukt- og salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk med grillede frukt- og salsa?▼
Total tilberedningstid for Fisk med grillede frukt- og salsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk med grillede frukt- og salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisk med grillede frukt- og salsa?▼
En porsjon av Fisk med grillede frukt- og salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
