Marinert rødfisk med eddik, søt vin og rosmarin
Lær hvordan du lager en smakfull rødfisk marinert med eddik, søt vin, tomat og rosmarin. En enkel og velsmakende rett for hele familien.
Ingredienser
- 4 stk. rødfiskfileter (ca. 225 g hver), delt i to
- Hvetemel
- 4 dl olivenolje
- 1 ½ mellomstor løk, tynne skiver
- 1 ½ ts tørket knust rød pepper
- 8 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 ½ ss tørket rosmarin
- 1 ¼ dl søt hvitvin (f.eks. Muscat)
- 3 ss tomatjuice
- 4 dl hakkede plommetomater
- 1 ¼ dl + 1 ½ ss rødvinseddik
- Friske rosmarinstilker (valgfritt)
- Cherrytomater, delt i to (valgfritt)
Ingredienser
- 4 stk. rødfiskfileter (ca. 225 g hver), delt i to
- Hvetemel
- 4 dl olivenolje
- 1 ½ mellomstor løk, tynne skiver
- 1 ½ ts tørket knust rød pepper
- 8 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 ½ ss tørket rosmarin
- 1 ¼ dl søt hvitvin (f.eks. Muscat)
- 3 ss tomatjuice
- 4 dl hakkede plommetomater
- 1 ¼ dl + 1 ½ ss rødvinseddik
- Friske rosmarinstilker (valgfritt)
- Cherrytomater, delt i to (valgfritt)
Slik gjør du:
- Krydre fisken med salt og pepper. Vend den i mel.
- Varm opp 1 ½ dl olivenolje i en stor, tung stekepanne over høy varme.
- Stek fisken i porsjoner til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter på hver side. Overfør til tørkepapir for å renne av.
- Kast oljen og tørk ut pannen.
- Varm opp resten av oljen (1 ½ dl) i samme panne over middels høy varme.
- Tilsett løk og knust rød pepper. Sauter til løken er myk, ca. 4 minutter.
- Tilsett hvitløk og tørket rosmarin; sautér i 1 minutt.
- Tilsett forsiktig vin og tomatjuice; la det småkoke i 2 minutter.
- Tilsett hakkede tomater og eddik; la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 8 minutter.
- Legg fisken i sausen og la den småkoke til den er ugjennomsiktig i midten, snu fisken én gang, ca. 2 minutter.
- Legg fisken i ett lag i en ildfast form (ca. 33x23x5 cm).
- Krydre sausen med salt og pepper, og hell den over fisken.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 dag og opptil 2 dager, snu fisken én gang i løpet av marineringen.
- Anrett fisken og sausen på et fat. La det komme til romtemperatur før servering.
- Pynt med friske rosmarinstilker og halve cherrytomater, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne eddik- og rosmarinmarinerte rødfisken er en klassisk middelhavsrett med dype, komplekse smaker. Den bygger på tradisjoner fra fiskekystene i Spania og Italia, hvor friske, lokale råvarer danner grunnlaget for enkle, men utrolig smaksrike retter. Den saftige fisken, den søte vinen og de friske krydderne skaper en velbalansert og uimotståelig kombinasjon som gjør denne retten til et herlig familieselskap eller en imponerende middag for gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, mør rødfisk for best mulig resultat – fileter av snapper eller lignende hvit fisk egner seg perfekt.
- 2For ekstra krydret smak kan du erstatte den søte vinen med sherry eller marsalasaus.
- 3La fisken marinere i minst ett døgn for at smakene skal utvikle seg optimalt, og sørg for å snu den regelmessig for jevn smaksfordeling.
Serveringsforslag
Servér den eddik- og rosmarinmarinerte rødfisken med nystekte sprø potetbåter og en frisk, grønn salat. Avslutt gjerne måltidet med et glass frisk hvitvin for å nyte de intense, solfylte middelhavssmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinert rødfisk med eddik, søt vin og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinert rødfisk med eddik, søt vin og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinert rødfisk med eddik, søt vin og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Marinert rødfisk med eddik, søt vin og rosmarin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinert rødfisk med eddik, søt vin og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinert rødfisk med eddik, søt vin og rosmarin?▼
En porsjon av Marinert rødfisk med eddik, søt vin og rosmarin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
