Fisk i pergament med sitrusreduksjon
Oppskrift på saftig fisk i pergament med frisk sitrusreduksjon. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett. Enkel å lage for enhver anledning.
Om denne retten
Denne lekre fiskeretten er et subtilt møte mellom det havsaltede og det sitrusfylte. Kveiten, med sin rike og smakfulle konsistens, får selskap av sitronskiver og en kremet sitrusreduksjon som smelter sammen i den forseglete pergamentbakingen. Resultatet er en rask og enkel hverdagsrett som likevel bringer en smak av luksuriøs middelhavssommer rett hjem på tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 1. 2 sitroner
- 2. 2 lime
- 3. 6 fiskefileter eller -steaks, helst kveite
- 4. 3 teskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 5. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 3 teskjeer olivenolje
- 7. Salt og nykvernet pepper
- 8. 1 teskje sherryeddik
- 9. 1 teskje honning
Ingredienser
- 1. 1. 2 sitroner
- 2. 2 lime
- 3. 6 fiskefileter eller -steaks, helst kveite
- 4. 3 teskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 5. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 3 teskjeer olivenolje
- 7. Salt og nykvernet pepper
- 8. 1 teskje sherryeddik
- 9. 1 teskje honning
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 6 ark med bakepapir, store nok til å kunne brette dem rundt filetene.
- 22. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 33. Riv skallet av en halv sitron. Press saften av sitronen og en lime. Skjær den resterende sitronen og limen i tynne skiver.
- 44. Legg noen sitron- og limeskiver i midten av hvert bakepapirark. Plasser en fiskefilet oppå. (Sitrusfruktene vil bidra til å forhindre at fisken brenner seg på bunnen.)
- 55. I en bolle, visp sammen olivenolje, 1 teskje salt, 1/2 teskje pepper og 1 teskje av sitron- og limesaften. Hell dressingen over fisken. Topp hver fiskefilet med noen skiver sitron og lime. Brett bakepapiret tett rundt fisken og sørg for at pakkene er godt forseglet.
- 66. Legg pakkene på et stekebrett og stek i 10 til 12 minutter, avhengig av fiskens tykkelse. Hell de resterende sitrusjuicene i en kjele og kok opp over middels varme. Reduser væsken til halvparten, rør ofte. Tilsett sherryeddik, honning og 1 teskje salt.
- 77. Bland persille, hvitløk og sitrusskall sammen med en liten klype salt og pepper til garnityr.
- 88. Plasser hver bakepapirpakke på en tallerken med oppkant. Riv forsiktig opp eller skjær opp pakkene, og hell litt av sitrusreduksjonen over fisken. Pynt med persille og sitrusskall, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige sitrusfrukter for best smaksutvikling.
- 2La fisken hvile litt etter baking, slik at den blir saftig og jevn i konsistensen.
- 3Forsegl pergamentpakkene godt for å unngå at fisken tørker ut under steking.
Serveringsforslag
Server den ferske, dampede fisken med sitrusreduksjonen toppet med fersk persille og et glass tørr, syrlig hvitvin for å løfte de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk i pergament med sitrusreduksjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk i pergament med sitrusreduksjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk i pergament med sitrusreduksjon?▼
Total tilberedningstid for Fisk i pergament med sitrusreduksjon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk i pergament med sitrusreduksjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisk i pergament med sitrusreduksjon?▼
En porsjon av Fisk i pergament med sitrusreduksjon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
