Fisk i "Acqua Pazza"
Lær hvordan du lager fisk i acqua pazza, en italiensk retter med frisk sjømat og smakfulle urter. Enkel oppskrift for en deilig middag.
Om denne retten
Fisken i «Acqua Pazza» er en tradisjonell italiensk rett som lar de friske smaakene i havet skinne. Denne enkle, men smaksrike retten lar fiskens naturlige kvaliteter utfolde seg i et bad av tomater, olivenolje og urter - en sann fest for sansene!
Ingredienser
- 4–140 gram rødfiskfileter
- 0,8 dl vann
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 4,7 dl hakkede tomater
- 2 spiseskjeer olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 1 1/2 teskjeer kapers, drenert
- Fersk italiensk persille, hakket
Ingredienser
- 4–140 gram rødfiskfileter
- 0,8 dl vann
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 4,7 dl hakkede tomater
- 2 spiseskjeer olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 1 1/2 teskjeer kapers, drenert
- Fersk italiensk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1Legg snapperefiletene i ett lag i en stor non-stick panne. Tilsett 1/3 kopp vann. Strø over 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Legg tomater på toppen. Drypp olivenolje over. Strø over kapers. Krydre med resten av saltet og pepperet, altså 1/4 teskje av hver. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til fisken er akkurat gjennomkokt, omtrent 15 minutter. Overfør fisken til et serveringsfat. Kok opp sausen i pannen til den tykner, ca. 10 minutter. Skje sausen over fisken og dryss med persille.
Tips og Varianter
- 1- Bruk den ferskeste fisken du kan få tak i, det er essensielt for å få frem den naturlige søtmenen.
- 2- Skjær tomatene i mindre biter for at sausen tykner raskere og får en jevnere konsistens.
- 3- La sausen koke opp etter at fisken er ferdig for å redusere den og få en kraftigere smak.
Serveringsforslag
Servér fisken i «Acqua Pazza» med nybakte focaccia eller sprø sprøstekt polenta for å suge opp all den deilige sausen. En kjølig, hvitvin med en frisk syre vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk i "Acqua Pazza"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk i "Acqua Pazza". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk i "Acqua Pazza"?▼
Total tilberedningstid for Fisk i "Acqua Pazza" er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk i "Acqua Pazza" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisk i "Acqua Pazza"?▼
En porsjon av Fisk i "Acqua Pazza" inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
