Grillet fisk med spansk løk- og urteblanding
Enkel oppskrift på hel grillet fisk med en smakfull spansk løk- og urteblanding. Perfekt for sommermåltider og grilling.
Foto av Alexander Afanasyev på Pexels
Ingredienser
- 4 store rødløk, tynne skiver
- 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1 hvitløkshode, fedd delt og skrelt
- 1 sitron, tynne skiver
- 1 bunt vårløk, hakket
- 2.5 ss søt spansk paprika
- 2 ts cayennepepper
- 2 til 3 kvister rosmarin
- 2 til 3 kvister timian
- Kosher-salt
- 1 hel fisk på 3 til 2720 gram (for eksempel stripet, steinbit eller sjøabbor), renset og skrapet
- Vegetabilsk olje, til pensling
Ingredienser
- 4 store rødløk, tynne skiver
- 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1 hvitløkshode, fedd delt og skrelt
- 1 sitron, tynne skiver
- 1 bunt vårløk, hakket
- 2.5 ss søt spansk paprika
- 2 ts cayennepepper
- 2 til 3 kvister rosmarin
- 2 til 3 kvister timian
- Kosher-salt
- 1 hel fisk på 3 til 2720 gram (for eksempel stripet, steinbit eller sjøabbor), renset og skrapet
- Vegetabilsk olje, til pensling
Slik gjør du:
- Forvarm en grill til middels høy varme.
- Bland 1 skivet løk, 1.2 dl olivenolje, eddiken, hvitløk, sitronskiver, vårløk, 1.5 ss paprika, cayennepepper, rosmarin, timian og 2 ts salt i en stor bolle. La det stå i romtemperatur i 1 time.
- Fordel de resterende 3 skivene løk i en stor engangs stekepanne.
- Drypp over 2 ss olivenolje og strø over 0.5 ss paprika og 1 ts salt.
- Bland de resterende 2 ss olivenolje og 0.5 ss paprika i en liten bolle.
- Skyll fisken og tørk den godt.
- Gni fisken inn med olivenolje-paprikablandingen over hele fisken.
- Fyll hulrommet godt med den marinerte løk-urteblandingen, og legg det som ikke får plass i hulrommet i den engangssteikepannen.
- Pensle grillristene rikelig med vegetabilsk olje.
- Strø 0.5 ts salt på den ene siden av fisken.
- Legg fisken med salt-siden ned på grillen og kok til den er forkullet på undersiden, ca. 4–5 minutter.
- Strø over 0.5 ts salt.
- Snu fisken forsiktig og kok til den andre siden er forkullet, ytterligere 4–5 minutter.
- Overfør fisken til et stekebrett og la den hvile, uten å dekke den til, i 10 minutter.
- I mellomtiden, overfør den engangssteikepannen med løken til grillen.
- Dekk til og kok, rør av og til, til løken begynner å bli myk, ca. 8–10 minutter.
- Fjern pannen med løken og skru ned grillens varme til middels (hvis du bruker kullgrill, del opp kullene for å redusere varmen).
- Legg fisken i pannen med magen ned, og pass på at du ikke søler ut fyllet.
- Bruk hendene til å holde fisken sammen.
- Når den er på plass, skyv mer løk rundt den for å støtte den opp.
- Tilsett 1.8 dl vann i pannen.
- Plasser pannen på grillen, dekk til og kok til kjøttet er ugjennomsiktig, fast og litt flassende, ca. 20–25 minutter.
- For å servere, bruk en stor skje til å trekke kjøttet av bena – det faller lett av.
- Server med den grillede løk-urteblandingen.
Om denne retten
Denne klassiske spanske grillete fiskeretten er en sann smaksopplevelse! Inspirert av de solvarme strendene i Galicia, samler den sjøens sødme med den intense smaken av paprika, urter og syrlig eddik. Med sin enkle fremgangsmåte og utrolige smakskombinasjoner, er dette en rett som bringer sommeren rett på tallerkenen uavhengig av årstid.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å fylle fiskehulen godt med den aromatiske løk- og urteblandingen – det gir masse smak!
- 2La fisken hvile i 10 minutter etter grilling for at kjøttet skal få jevne seg ut og bli enda saftigere.
- 3Forvarm grillplaten godt før du legger på fisken – det gir en perfekt stekt overflate.
Serveringsforslag
Server den grillede fisken med den smaksrike løkblandingen og en frisk salat av for eksempel tomat, rødløk og persille. Et glass tørr hvitvin eller en kjølig øl er det perfekte følget til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet fisk med spansk løk- og urteblanding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet fisk med spansk løk- og urteblanding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet fisk med spansk løk- og urteblanding?▼
Total tilberedningstid for Grillet fisk med spansk løk- og urteblanding er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet fisk med spansk løk- og urteblanding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet fisk med spansk løk- og urteblanding?▼
En porsjon av Grillet fisk med spansk løk- og urteblanding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
