Fisk grillet i spansk stil
Oppskrift på spansk-inspirert grillede fisk, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske spanske grillete fiskeretten er en sann smaksopplevelse! Inspirert av de solvarme strendene i Galicia, samler den sjøens sødme med den intense smaken av paprika, urter og sur eddik. Med sin enkle fremgangsmåte og utrolige smakskombinasjoner, er dette en rett som bringer sommeren rett på tallerkenen uavhengig av årstid.
Ingredienser
- 4 store rødløk, tynne skiver
- ¾ kopp ekstra jomfru olivenolje
- ½ kopp rødvinseddik
- 1 hvitløkshode, fedd delt og skrelt
- 1 sitron, tynne skiver
- 1 bunt vårløk, hakket
- 2 ½ spiseskjeer søt spansk paprika
- 2 teskjeer cayennepepper
- 2 til 3 kvister rosmarin
- 2 til 3 kvister timian
- Kosher-salt
- 1 hel fisk på 3 til 2720 gram (for eksempel stripet, steinbiter eller sjøabbor), renset og skrellet
- Vegetabilsk olje, til pensling
Ingredienser
- 4 store rødløk, tynne skiver
- ¾ kopp ekstra jomfru olivenolje
- ½ kopp rødvinseddik
- 1 hvitløkshode, fedd delt og skrelt
- 1 sitron, tynne skiver
- 1 bunt vårløk, hakket
- 2 ½ spiseskjeer søt spansk paprika
- 2 teskjeer cayennepepper
- 2 til 3 kvister rosmarin
- 2 til 3 kvister timian
- Kosher-salt
- 1 hel fisk på 3 til 2720 gram (for eksempel stripet, steinbiter eller sjøabbor), renset og skrellet
- Vegetabilsk olje, til pensling
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grill til middels høy varme. Bland 1 skivet løk, 1/2 kopp olivenolje, eddiken, hvitløk, sitronskiver, vårløk, 1 1/2 ss paprika, cayennepepper, rosmarin, timian og 2 ts salt i en stor bolle. La det stå i romtemperatur i 1 time.
- 2Fordel de resterende 3 skivene løk i en stor engangs stekepanne. Drypp over 2 ss olivenolje og strø over 1/2 ss paprika og 1 ts salt.
- 3Bland de resterende 2 ss olivenolje og 1/2 ss paprika i en liten bolle. Skyll fisken og tørk den godt. Gni den inn med olivenolje-paprikablandingen over hele fisken. Fyll hulrommet godt med den marinerte løk-urteblandingen, og legg det som ikke får plass i hulrommet i den engangssteikepannen.
- 4Pensle grillristene rikelig med vegetabilsk olje. Strø 1/2 ts salt på den ene siden av fisken; legg den med salt-siden ned på grillen og kok til den er forkullet på undersiden, ca. 4–5 minutter. Strø over 1/2 ts salt; snu forsiktig og kok til den andre siden er forkullet, ytterligere 4–5 minutter. Overfør fisken til et stekebrett og la den hvile, uten å dekke den til, i 10 minutter. I mellomtiden, overfør den engangssteikepannen med løken til grillen. Dekk til og kok, rør av og til, til løken begynner å bli myk, ca. 8–10 minutter.
- 5Fjern pannen med løken og skru ned grillens varme til middels (hvis du bruker kullgrill, del opp kullene for å redusere varmen). Legg fisken i pannen med magen ned, og pass på at du ikke søler ut stuffing. Bruk hendene til å holde fisken sammen. Når den er på plass, skyv mer løk rundt den for å støtte den opp. Tilsett 3/4 kopp vann i pannen; plasser den på grillen, dekk til og kok til kjøttet er ugjennomsiktig, fast og litt flassende, ca. 20–25 minutter.
- 6For å servere, bruk en stor skje til å trekke kjøttet av bena – det faller lett av. Server med den grillede løk-urteblandingen.
- 7Duff sier at du bør huske å spare fiskehårene til din favorittvenn ved bordet – de er søte og møre.
- 8Fotograf: Kat Teutsch
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å fylle fiskehulen godt med den aromatiske løk- og urteblandingen - det gir masse smak!\nLa fisken hvile i 10 minutter etter grilling for at kjøttet skal få jevne seg ut og bli enda saftigere.\nForvarm grillplaten godt før du legger på fisken - det gir en perfekt stekt overflate.
Serveringsforslag
Server den grillede fisken med den smaksrike løkblandingen og en frisk salat av f.eks. tomat, rødløk og persille. Et glass tørr hvitvin eller en kjølig øl er det perfekte følget til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk grillet i spansk stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk grillet i spansk stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk grillet i spansk stil?▼
Total tilberedningstid for Fisk grillet i spansk stil er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk grillet i spansk stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisk grillet i spansk stil?▼
En porsjon av Fisk grillet i spansk stil inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
