Fisk bakt i vinblader
Oppskrift på fisk bakt i vinblader, en smakfull og sunn forrett eller hovedrett. Enkel å lage, perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Fisk bakt i vinblader er en gammel tradisjonell rett fra Middelhavsregionen, som løfter enkle hvitfiskfileter til nye høyder. Denne lette og aromatiske retten drar nytte av vinbladenes distinkte smak, som omhyller den saftige fisken i en deilig innpakning. Prøv denne retten for en uforglemmelig middag med venner, der du kan la gjestene få æren av å pakke ut sin egen spesielle fiskebit.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 1 fennikelfrø, delt i to på langs og skåret i tynne skiver på tvers, bladene settes til side
- 1 teskje grovt salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6 (170 gram) hvitfiskfileter, for eksempel rød snapper, bass, kveite, abbor, sild eller gjedde
- Omtrent 36 store vin- eller drueblader som er pakket i saltlake, godt skylt
- 3 skiver sitron (ca. 0,6 cm tykkelse), delt i to
- Olivenolje til å dryppe over
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 1 fennikelfrø, delt i to på langs og skåret i tynne skiver på tvers, bladene settes til side
- 1 teskje grovt salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6 (170 gram) hvitfiskfileter, for eksempel rød snapper, bass, kveite, abbor, sild eller gjedde
- Omtrent 36 store vin- eller drueblader som er pakket i saltlake, godt skylt
- 3 skiver sitron (ca. 0,6 cm tykkelse), delt i to
- Olivenolje til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1I en stor, grunn keramikk- eller glassbakeform, bland olivenolje, sitronsaft, hakkede fennikkeleaves, salt og pepper. Tørk fisken med kjøkkenpapir og legg den i marinaden, vend den slik at den blir jevnt dekket. Dekk til med plastfolie og la den marinere i kjøleskapet i 15 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Legg 3 eller 4 vinblader på en arbeidsflate, overlapp dem for å danne en stor, solid innpakning. Plasser noen fennikelskiver i midten. Legg en fiskefilet oppå, og strø noen flere fennikelskiver over. Legg en halv sitronskive på toppen og drypp med olivenolje. Pakk fisken inn i vinbladene og legg den, med skjøten ned, i en stor bakeform. Gjenta med de resterende filetene, og plasser dem i ett lag i formen.
- 4Stek i 20 til 30 minutter, til fisken er ugjennomsiktig gjennom hele. Åpne en pakke for å sjekke om den er ferdig. Overfør umiddelbart til serveringsfat, og la gjestene pakke ut fisken ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskplukket vinblader for best resultat - de har mer smak enn blader fra glass.
- 2Sørg for å legge fennikelskivene mellom fiskestykker og vinblader, da de tilfører en fantastisk anissmak.
- 3Aktiver sansene ved å dryppe litt ekstra olivenolje over før servering, slik at duften fyller rommet.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et lett, friskt salat av ruccola, tomat og sitronskiver. Et glass tørr, mineralsk hvitvin vil også være et flott valg til fiskens delikate smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk bakt i vinblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk bakt i vinblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk bakt i vinblader?▼
Total tilberedningstid for Fisk bakt i vinblader er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk bakt i vinblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisk bakt i vinblader?▼
En porsjon av Fisk bakt i vinblader inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
