Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 450 g skrelte torskestykker, kuttet i 2,5 cm store terninger, ca. 1,3 cm tykke
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,5 dl hvetemel
- 2 egg, pisket
- 5-6 dl potetgull, finhakket (kettle-style)
- 1,2 dl ferdiglaget tartarsaus
- 0,6 dl grovhakket frisk dill
- 1 sitron, skåret i tynne båter, til servering
- Malt eddik, til servering
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 450 g skrelte torskestykker, kuttet i 2,5 cm store terninger, ca. 1,3 cm tykke
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,5 dl hvetemel
- 2 egg, pisket
- 5-6 dl potetgull, finhakket (kettle-style)
- 1,2 dl ferdiglaget tartarsaus
- 0,6 dl grovhakket frisk dill
- 1 sitron, skåret i tynne båter, til servering
- Malt eddik, til servering
Slik gjør du:
- Hell nok rapsolje i en stor, tykkbunnet kjele eller en jerngryte til oljen når 190 °C. Bruk et dyptfriteringstermometer for å sjekke temperaturen. Varm opp på middels varme til dette er oppnådd.
- Strø torskestykkene rikelig med kosher-salt og svart pepper på alle sider.
- Plasser melet, eggene og de knuste potetgullene i tre separate, flate bakefat.
- Dypp torskestykkene først i melet, deretter i de sammenpiskede eggene, og til slutt i de knuste potetgullene. Gjør dette i porsjoner.
- Friter torskestykkene i porsjoner til de er gyldne og sprø, ca. 3 til 5 minutter.
- Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på et stekebrett dekket med kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje.
- Strø rikelig med kosher-salt og svart pepper over den friterte fisken.
- For å anrette, plasser de friterte torskestykkene på et stort serveringsfat.
- Topp hver med omtrent en halv teskje tartarsaus og pynt med et lite dryss hakket dill.
- Server med ekstra tartarsaus, sitronbåter og malt eddik ved siden av.
Om denne retten
Torskefileter i en sprø potetgullpanering – dette er den ultimate, tradisjonelle fiskeretten med en liten vri! Oppskriften kombinerer de saftige, flakende torskestykkene med en sprø, krydret panering som minner om dine favoritt kettle-chips. Resultatet er en rett som virkelig tar fish and chips til et nytt nivå.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, faste torskefileter for best resultat – det gir den perfekte konsistensen når de friteres.
- 2La oljen nå riktig temperatur før du begynner å fritere, slik at fisken blir gyllenbrun og sprø.
- 3Malt eddik er et must til denne retten – det gir en deilig syrlighet som balanserer fett og sødme.
Serveringsforslag
Server sprø fisk og chips-stacken med en frisk, hjemmelaget tartarsaus toppet med fersk, finhakket dill. En skive sitron på siden gir en herlig oppfriskende syre som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø fisk og chips-stack?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø fisk og chips-stack. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø fisk og chips-stack?▼
Total tilberedningstid for Sprø fisk og chips-stack er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø fisk og chips-stack vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø fisk og chips-stack?▼
En porsjon av Sprø fisk og chips-stack inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
