Krydret sjømatpasta Fra Diavolo
Lær hvordan du lager en smakfull og krydret sjømatpasta Fra Diavolo med hummer, kamskjell, blåskjell og reker. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 1.6 dl olivenolje, pluss 0.8 dl
- 4 hele hvitløksfedd, skrelt
- 1 stor gul løk
- 455 g storfekjøtt, skank
- 1.1 kg svinekam med bein
- 3 bokser à 795 g hermetiske tomater
- 3 ss sterk rød peppersaus, pluss 2 ss, pluss 0.5 ss
- 2 bokser à 170 g tomatpuré
- 1 ts svart pepper
- 2.5 ss kosher-salt
- 0.5 ss tørket søt basilikum
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 1.5 ss tørkede persilleflak
- 0.5 ss sukker
- 3 dl ferskrevet Pecorino Romano
- 1 boks à 340 ml lagerøl
- 3 selleristenger, grovhakket
- 1 stor gul løk, grovhakket
- 4 hummer à 560 g
- 24 små kamskjell, børstet og vasket
- 3.5 dl kremfløte
- 24 blåskjell, med skjegg fjernet og vasket
- 32 rå store reker, skrellet og renset
- 1 eske à 455 g linguini
- 4 ts fersk hakket persille
- 1 brød rustikt italiensk brød
Ingredienser
- 1.6 dl olivenolje, pluss 0.8 dl
- 4 hele hvitløksfedd, skrelt
- 1 stor gul løk
- 455 g storfekjøtt, skank
- 1.1 kg svinekam med bein
- 3 bokser à 795 g hermetiske tomater
- 3 ss sterk rød peppersaus, pluss 2 ss, pluss 0.5 ss
- 2 bokser à 170 g tomatpuré
- 1 ts svart pepper
- 2.5 ss kosher-salt
- 0.5 ss tørket søt basilikum
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 1.5 ss tørkede persilleflak
- 0.5 ss sukker
- 3 dl ferskrevet Pecorino Romano
- 1 boks à 340 ml lagerøl
- 3 selleristenger, grovhakket
- 1 stor gul løk, grovhakket
- 4 hummer à 560 g
- 24 små kamskjell, børstet og vasket
- 3.5 dl kremfløte
- 24 blåskjell, med skjegg fjernet og vasket
- 32 rå store reker, skrellet og renset
- 1 eske à 455 g linguini
- 4 ts fersk hakket persille
- 1 brød rustikt italiensk brød
Slik gjør du:
- I en kald 8-liters storkjele, tilsett 0.8 dl olivenolje, hvitløksfedd, hele løk, storfekjøttbog og svinekoteletter.
- Skru varmen til middels og la det koke i 5 minutter. Snu kjøttet og kok i ytterligere 5 minutter.
- Mos tomatene i en blender og tilsett dem i storkjelen.
- Tilsett 2 ss sterk peppersaus, tomatpuré, alle tørre ingredienser og 1.8 dl ost i storkjelen.
- Dekk til og la det småkoke i 2 timer, rør om hver 15. minutt.
- Fyll en 16-liters storkjele halvfull med vann, og tilsett 3 ss sterk peppersaus, øl, selleri og grovhakket løk.
- Kok opp vannet.
- Legg i hummerne og la det koke i 10 minutter. Ta hummerne opp av vannet og la dem avkjøle.
- Fjern hummerkjøttet og oppbevar det i en tildekket bolle i kjøleskapet. Sett til side og oppbevar hummerkroppene i kjøleskapet til bruk som garnityr.
- Ha 0.8 dl olivenolje i en stekepanne og skru varmen til middels.
- Legg i kamskjellene og dekk til. Kok i omtrent 7 minutter, eller til de åpner seg.
- Tilsett 9.5 dl av tomatsausen fra storkjelen, resten av 0.5 ss sterk peppersaus, kremfløte og blåskjell. La det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett reker og hummer, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Kok linguini etter anvisningene på pakken.
- Tilsett den kokte linguinien i stekepannen med sausen og sjømaten.
- Bland alle ingrediensene godt sammen og fordel jevnt på 4 tallerkener. Pynt hver tallerken med en hummerkropp og 1 ts fersk persille (eller server i en stor bolle til hele familien).
- Tilsett ekstra saus og ost etter smak. Server med rustikt italiensk brød.
Om denne retten
Krydret sjømatpasta Fra Diavolo er en utfordrende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 195 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, pluss 0.8 dl, hele hvitløksfedd, skrelt, stor gul løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1For en dypere smak, la tomatsausen småkoke lenger enn 2 timer, gjerne 3-4 timer, og rør jevnlig. Dette gir kjøttet tid til å bli ekstra mørt og smakene til å utvikle seg fullt ut. Juster mengden sterk peppersaus etter hvor krydret du ønsker retten. Husk at fersk persille til slutt gir en fin friskhet som balanserer det rike og krydrede.
Serveringsforslag
Server denne rike sjømatpastaen med et glass fyldig rødvin, for eksempel en Chianti eller en annen italiensk vin som komplementerer de sterke smakene. En enkel grønn salat med en lett vinaigrette kan også bidra til å friske opp måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret sjømatpasta Fra Diavolo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret sjømatpasta Fra Diavolo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret sjømatpasta Fra Diavolo?▼
Total tilberedningstid for Krydret sjømatpasta Fra Diavolo er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret sjømatpasta Fra Diavolo vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Krydret sjømatpasta Fra Diavolo?▼
En porsjon av Krydret sjømatpasta Fra Diavolo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
