Ravioli med fire oster og urtepesto
Lær hvordan du lager deilige ravioli med fire oster og frisk urtepesto. En enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning.
Foto av I Own My Food Art på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl ferske basilikumblader
- 1.2 dl ferske persilleblader
- 1.2 dl ferske mynteblader
- 42 g revet parmesanost
- 0.6 dl pinjekjerner, ristet
- 1 ss ansjospasta
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1 hvitløksfedd
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3.6 dl (340 g) fersk helmelkricotta
- 1.8 dl (85 g) grovt revet mozzarella, romtemperert
- 0.6 dl mascarponeost, romtemperert
- 0.6 dl ferskrevet parmesanost, romtemperert
- 0.6 dl vanlige brødsmuler
- 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
- 1.5 ss kosher salt
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 35 ferdigkjøpte wonton-ark
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 2.4 dl ferske basilikumblader
- 1.2 dl ferske persilleblader
- 1.2 dl ferske mynteblader
- 42 g revet parmesanost
- 0.6 dl pinjekjerner, ristet
- 1 ss ansjospasta
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1 hvitløksfedd
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3.6 dl (340 g) fersk helmelkricotta
- 1.8 dl (85 g) grovt revet mozzarella, romtemperert
- 0.6 dl mascarponeost, romtemperert
- 0.6 dl ferskrevet parmesanost, romtemperert
- 0.6 dl vanlige brødsmuler
- 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
- 1.5 ss kosher salt
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 35 ferdigkjøpte wonton-ark
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Til pestoen: Bland basilikum, persille, mynte, parmesan, pinjekjerner, ansjospasta, pepper og hvitløk i en foodprosessor. Kjør til det er grovt.
- Med maskinen i gang, tilsett gradvis olivenoljen til pestoen er glatt.
- Til raviolien: Bland ricotta, mozzarella, mascarpone, parmesan, brødsmuler, muskatnøtt, 3/4 ts salt og pepper i en middels stor bolle.
- Bland egg og 1 ts vann i en liten bolle til det er jevnt.
- Bruk en pensel og pensle lett kantene på wonton-arkene med eggeblandingen. Legg en jevn spiseskje av fyllet midt på hvert wonton-ark.
- Brett de motsatte hjørnene av hvert wonton-ark over for å danne trekantformer. Forsegle kantene godt, og press ut eventuell luft rundt fyllet.
- (Raviolien kan lages noen timer i forveien. Dekk med folie og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes.)
- Kok opp en stor kjele med vann over høy varme. Tilsett resten av saltet (1.5 ss) og olivenoljen.
- Legg raviolien i vannet i porsjoner og kok, rør av og til, til de er møre men fortsatt faste i konsistensen, ca. 3 minutter.
- Bruk en hullsleiv og fjern forsiktig raviolien, og la den renne av i en sil. Overfør raviolien til grunne suppeskåler. Øs over pestoen og server.
Om denne retten
Ravioli med fire oster og urtepesto er en fyldig og smakfull rett som tar deg rett til Italias solfylte strender. Denne klassiske pastaretten kombinerer den luftige, ricottabaserte fyllingen med en frisk og krydret urtepesto – en perfekt balanse av teksturer og smaker som virkelig gjør denne retten til noe særegent.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, la ricottaen, mozzarellaen og mascarponen få romtemperatur før du blander dem sammen til fyllingen.
- 2- Ikke glem å pensle kantene på wonton-arkene med eggeblandingen for at ravioliene skal holde formen under koking.
Serveringsforslag
Denne fyldige retten passer perfekt sammen med en frisk grønn salat og et glass tørr, hvit italiensk vin. Avslutt måltidet med en liten skål med ekstra urtepesto for de som ønsker litt ekstra smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ravioli med fire oster og urtepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ravioli med fire oster og urtepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ravioli med fire oster og urtepesto?▼
Total tilberedningstid for Ravioli med fire oster og urtepesto er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ravioli med fire oster og urtepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ravioli med fire oster og urtepesto?▼
En porsjon av Ravioli med fire oster og urtepesto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
