Fire-oste-ravioli med urtepesto
Lær hvordan du lager deilige fire-ost ravioli med frisk urtepesto. En enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Fire-oste-ravioli med urtepesto er en fyldig og smakfull rett som tar deg rett til Italias solfylte strender. Denne klassiske pastaretten kombinerer den luftige, riccotte-baserte fyllingen med en frisk og krydret urtepesto - en perfekt balanse av teksturer og smaker som virkelig gjør denne retten til noe særegent.
Ingredienser
- 2,4 dl ferske basilikumblader, pakket
- 1,2 dl ferske italienske persilleblader, pakket
- 1,2 dl ferske mynteblader, pakket
- 1,2 dl (42 gram) revet Parmesanost
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 1 ss ansjospasta
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1 hvitløksfedd
- 1,2 dl ekstra jomfrolivolje
- 3,6 dl (340 gram) fersk helmelkricotta
- 1,8 dl (85 gram) grovt revet mozzarella, romtemperert
- 0,6 dl mascarponeost, romtemperert
- 0,6 dl ferskrevet Parmesanost, romtemperert
- 0,6 dl vanlig brødsmuler
- 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 1/2 ss kosher salt
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 35 ferdigkjøpte wonton-ark
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
Ingredienser
- 2,4 dl ferske basilikumblader, pakket
- 1,2 dl ferske italienske persilleblader, pakket
- 1,2 dl ferske mynteblader, pakket
- 1,2 dl (42 gram) revet Parmesanost
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 1 ss ansjospasta
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1 hvitløksfedd
- 1,2 dl ekstra jomfrolivolje
- 3,6 dl (340 gram) fersk helmelkricotta
- 1,8 dl (85 gram) grovt revet mozzarella, romtemperert
- 0,6 dl mascarponeost, romtemperert
- 0,6 dl ferskrevet Parmesanost, romtemperert
- 0,6 dl vanlig brødsmuler
- 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 1/2 ss kosher salt
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 35 ferdigkjøpte wonton-ark
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til pestoen: I en food processor, bland sammen basilikum, persille, mynte, Parmesan, pinjekjerner, ansjospasta, pepper og hvitløk. Kjør til det blir grovt. Med maskinen i gang, tilsett gradvis olivenoljen til pestoen er glatt.
- 3Til raviolien: I en middels stor bolle, bland sammen ricotta, mozzarella, mascarpone, Parmesan, brødsmuler, muskatnøtt, 3/4 teskje salt og pepper.
- 4I en liten bolle, bland sammen egg og 1 teskje vann til det er jevnt.
- 5Bruk en pensel, lett pensle kantene på wonton-arkene med eggeblandingen. Skje en jevnt måleskje av fyllet midt på hvert wonton-ark. Brett de motsatte hjørnene av hvert wonton-ark over for å danne trekantformer. Forsegle kantene godt, og press ut eventuelt luft rundt fyllet. (Kan lages noen timer i forveien. Dekk med folie og oppbevar i kjøleskapet til det skal brukes.)
- 6Kok opp en stor kjele med vann over høy varme. Tilsett resten av saltet (1 1/2 ss) og olivenoljen. I porsjoner, legg raviolien i vannet og kok, rør av og til, til de er møre men fortsatt faste i konsistensen, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv og fjern forsiktig raviolien, og la den renne av i en sil. Overfør raviolien til grunne suppeskåler. Øs over sausen og server.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, la ricottaen, mozzarellaen og mascarponen få romtemperatur før du blander dem sammen til fyllingen.
- 2- Bruk ferske, rundtklippede wonton-ark for et ekstra luftig og delikat skall på ravioliene.
- 3- Ikke glem å pensle kantene på wonton-arkene med eggeblandingen for at ravioliene skal holde formen under koking.
Serveringsforslag
Denne fyldige retten passer perfekt sammen med et friskt grønnsakssalat og et glass tørr, hvit italiensk vin. Avslutt måltidet med en liten skål med ekstra urtepesto for de som ønsker litt ekstra smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fire-oste-ravioli med urtepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fire-oste-ravioli med urtepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fire-oste-ravioli med urtepesto?▼
Total tilberedningstid for Fire-oste-ravioli med urtepesto er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fire-oste-ravioli med urtepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fire-oste-ravioli med urtepesto?▼
En porsjon av Fire-oste-ravioli med urtepesto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
