Fire-oste- og grønnsaks-calzoni
Oppskriften på fire-ost og grønnsaks calzoni er perfekt for en smakfull middag eller lunsj. Enkel å lage, med gode smaker og ferske ingredienser.
Om denne retten
Fire-oste- og grønnsaks-calzoni er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pakke (2 ½ teskjeer) tørrgjær, spiseskje sukker, hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 7 gram pakke (2 ½ teskjeer) tørrgjær
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 7,1 dl hvetemel
- 4. 1 teskje salt
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 4,7 dl tynne skiver av løk
- 8. 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak, eller etter smak
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
- 10. 4,7 dl tynne skiver av fennikelfrø
- 11. 1 grønn paprika, skivet i tynne skiver
- 12. 1 rød paprika, skivet i tynne skiver
- 13. 4 plommetomater, hakket
- 14. 0,8 dl finhakket fersk persille
- 15. 2,4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 16. 2,4 dl grovt revet mozzarella (ca. 115 gram)
- 17. 2,4 dl grovt revet provolone (ca. 115 gram)
- 18. 2,4 dl smuldret Gorgonzola (ca. 115 gram)
Ingredienser
- 1. 7 gram pakke (2 ½ teskjeer) tørrgjær
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 7,1 dl hvetemel
- 4. 1 teskje salt
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 4,7 dl tynne skiver av løk
- 8. 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak, eller etter smak
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
- 10. 4,7 dl tynne skiver av fennikelfrø
- 11. 1 grønn paprika, skivet i tynne skiver
- 12. 1 rød paprika, skivet i tynne skiver
- 13. 4 plommetomater, hakket
- 14. 0,8 dl finhakket fersk persille
- 15. 2,4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 16. 2,4 dl grovt revet mozzarella (ca. 115 gram)
- 17. 2,4 dl grovt revet provolone (ca. 115 gram)
- 18. 2,4 dl smuldret Gorgonzola (ca. 115 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Lag deigen: I en stor bolle elter gjæren med sukkeret i 1 kopp varmt vann i 5 minutter, eller til det skummer. I en food processor blander du melet og saltet, og med motoren i gang tilsetter du gjærblandingen og oljen, og blander til det danner en ball. Elt deigen på en lett melet overflate 8 til 10 ganger, og overfør den til en lett oljet bolle. Vend deigen slik at den dekkes av oljen, og la den heve, dekket med plastfolie, på et varmt sted i 1 time, eller til den er dobbelt så stor.
- 22. Lag fyllet: I en stor, tykk stekepanne koker du hvitløk, løk og rød pepperflak i oljen på moderat lav varme, under omrøring, til løken er myk. Tilsett fennikel, paprika og salt og pepper etter smak, og kok blandingen, dekket, under omrøring av og til i 10 minutter, eller til grønnsakene er møre. Tilsett tomatene og kok blandingen, dekket, i 5 minutter. Fjern lokket, kok blandingen under omrøring til mesteparten av væsken har fordampet, og rør inn persillen. I en bolle blander du ostene.
- 33. Slå ned deigen, vend den ut på en lett melet overflate og del den i 6 like store deler. Rull ut én del av deigen til en 17-20 cm runding. Skje omtrent 1/2 kopp av grønnsaksfyllet på den ene halvdelen av rundingen, og topp med ca. 2/3 kopp av ostene. Brett den andre halvdelen av deigen over fyllet, strekk deigen for å lukke fyllet, klyp kantene sammen, og fold bunnen av deigen opp over toppen. Klem kantene for å forsegle calzonen, og bruk en lett melet spatel for å overføre den til et lett oljet bakepapirkledd stekebrett. Gjør 5 til i samme måte. Stek calzoni på nederste rille i en forvarmet ovn på 230°C i 20-25 minutter, eller til de er gylne. Overfør dem til en rist og la dem hvile i 5 minutter.
- 44. (Denne teksten er identisk med punkt 2, og kan utelates eller brukes til repetisjon.)
- 55. (Denne teksten er identisk med punkt 3, og kan utelates eller brukes til repetisjon.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fire-oste- og grønnsaks-calzoni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fire-oste- og grønnsaks-calzoni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fire-oste- og grønnsaks-calzoni?▼
Total tilberedningstid for Fire-oste- og grønnsaks-calzoni er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fire-oste- og grønnsaks-calzoni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fire-oste- og grønnsaks-calzoni?▼
En porsjon av Fire-oste- og grønnsaks-calzoni inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
