Calzoni med fire oster og grønnsaker
Denne oppskriften på calzoni med fire oster og grønnsaker er perfekt for en smakfull middag eller lunsj. Enkel å lage, med gode smaker og ferske ingredienser.
Foto av Vilnis Husko på Pexels
Ingredienser
- 7 g tørrgjær
- 1 ss sukker
- 7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 0.5 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4.5 dl tynne skiver løk
- 0.25 ts tørkede chiliflak, eller etter smak
- 2 ss olivenolje
- 4.5 dl tynne skiver fennikel
- 1 grønn paprika, skåret i tynne skiver
- 1 rød paprika, skåret i tynne skiver
- 4 plommetomater, hakket
- 0.75 dl finhakket fersk persille
- 2.5 dl ferskrevet parmesanost (ca. 85 g)
- 2.5 dl grovt revet mozzarella (ca. 115 g)
- 2.5 dl grovt revet provolone (ca. 115 g)
- 2.5 dl smuldret gorgonzola (ca. 115 g)
Ingredienser
- 7 g tørrgjær
- 1 ss sukker
- 7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 0.5 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4.5 dl tynne skiver løk
- 0.25 ts tørkede chiliflak, eller etter smak
- 2 ss olivenolje
- 4.5 dl tynne skiver fennikel
- 1 grønn paprika, skåret i tynne skiver
- 1 rød paprika, skåret i tynne skiver
- 4 plommetomater, hakket
- 0.75 dl finhakket fersk persille
- 2.5 dl ferskrevet parmesanost (ca. 85 g)
- 2.5 dl grovt revet mozzarella (ca. 115 g)
- 2.5 dl grovt revet provolone (ca. 115 g)
- 2.5 dl smuldret gorgonzola (ca. 115 g)
Slik gjør du:
- Lag deigen: I en stor bolle løser du opp gjæren med sukkeret i 2.5 dl varmt vann. La det stå i 5 minutter, eller til det skummer.
- I en foodprosessor blander du melet og saltet. Med motoren i gang tilsetter du gjærblandingen og oljen, og blander til det danner en ball.
- Elt deigen på en lett melet overflate 8 til 10 ganger. Overfør den til en lett oljet bolle.
- Vend deigen slik at den dekkes av oljen, og la den heve, tildekket med plastfolie, på et varmt sted i 1 time, eller til den er dobbelt så stor.
- Lag fyllet: I en stor, tykk stekepanne koker du hvitløk, løk og chiliflak i oljen på middels lav varme, under omrøring, til løken er myk.
- Tilsett fennikel, paprika og salt og pepper etter smak. Kok blandingen, tildekket, under omrøring av og til i 10 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- Tilsett tomatene og kok blandingen, tildekket, i 5 minutter.
- Fjern lokket, kok blandingen under omrøring til mesteparten av væsken har fordampet, og rør inn persillen.
- I en bolle blander du ostene.
- Slå ned deigen, vend den ut på en lett melet overflate og del den i 6 like store deler.
- Rull ut én del av deigen til en 17-20 cm runding.
- Fordel omtrent 1.25 dl av grønnsaksfyllet på den ene halvdelen av rundingen, og topp med ca. 1.5 dl av ostene.
- Brett den andre halvdelen av deigen over fyllet, strekk deigen for å lukke fyllet, klyp kantene sammen, og fold bunnen av deigen opp over toppen.
- Klem kantene for å forsegle calzonen, og bruk en lett melet slikkepott for å overføre den til et lett oljet bakepapirkledd stekebrett.
- Gjør det samme med de resterende 5 delene.
- Stek calzoni på nederste rille i en forvarmet ovn på 230°C i 20-25 minutter, eller til de er gylne.
- Overfør dem til en rist og la dem hvile i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Calzoni med fire oster og grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørrgjær, sukker, hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calzoni med fire oster og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calzoni med fire oster og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calzoni med fire oster og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Calzoni med fire oster og grønnsaker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calzoni med fire oster og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calzoni med fire oster og grønnsaker?▼
En porsjon av Calzoni med fire oster og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
