Kremet fire-ost manicotti
Oppskrift på kremet fire-ost manicotti – en rik og fyldig pastarett fylt med fire typer ost. Perfekt for en smakfull middag eller festmåltid.
Foto av Varun Chandak på Pexels
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør, delt
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts kosher salt, delt, pluss mer
- 0.75 ts nykvernet pepper, delt
- 1 (794 g) boks hele, skrelte tomater
- 1 (397 g) boks hele eller hakkede tomater
- 3 dl (pakket) basilikumblader, grovhakket, delt
- 225 g tørket manicotti-pasta
- Oliven- eller vegetabilsk olje (til smøring)
- 0.6 dl hvetemel
- 4.7 dl helmelk
- 2.4 dl revet Parmesanost (ca. 85 g), delt
- 1.6 dl revet Pecorino Romano (ca. 55 g), delt
- 455 g fersk ricotta
- 225 g fersk mozzarella, skåret i 1.25 cm biter
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 stort egg
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør, delt
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts kosher salt, delt, pluss mer
- 0.75 ts nykvernet pepper, delt
- 1 (794 g) boks hele, skrelte tomater
- 1 (397 g) boks hele eller hakkede tomater
- 3 dl (pakket) basilikumblader, grovhakket, delt
- 225 g tørket manicotti-pasta
- Oliven- eller vegetabilsk olje (til smøring)
- 0.6 dl hvetemel
- 4.7 dl helmelk
- 2.4 dl revet Parmesanost (ca. 85 g), delt
- 1.6 dl revet Pecorino Romano (ca. 55 g), delt
- 455 g fersk ricotta
- 225 g fersk mozzarella, skåret i 1.25 cm biter
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 stort egg
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne over middels varme.
- Kok løk og hvitløk, rør ofte, til de er myke, ca. 3 minutter.
- Krydre med 1 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Tilsett begge bokser med tomater, knus dem med en tresleiv, og øk varmen til middels-høy.
- Tilsett 1.2 dl basilikum, la det småkoke, og kok, rør av og til, til det er litt redusert, 15–20 minutter.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente.
- Sil av vannet og overfør pastaen til et lett oljet, opphøyet stekebrett.
- I mellomtiden, smelt de resterende 4 ss smør i en middels kjele over middels-lav varme.
- Tilsett mel og kok, rør konstant, til det er skummende og lukter nøtteaktig, 1–2 minutter.
- Visp inn melken gradvis og la det småkoke.
- Kok, rør ofte, til blandingen dekker baksiden av en skje, ca. 3 minutter.
- Rør inn 0.8 dl parmesan og 0.8 dl pecorino; krydre med 0.5 ts salt og resten av 0.25 ts pepper.
- Bland ricotta, mozzarella, sjalottløk, egg, 0.8 dl parmesan, 1.2 dl basilikum, resten av 0.8 dl pecorino og 0.5 ts salt i en middels bolle.
- Fyll manicottipastapølsene med ricottablandingen i begge ender.
- Fordel halvparten av tomatsausen og deretter halvparten av ostesausen i bunnen av en 33x23 cm ildfast form eller annen 3-liters form.
- Legg manicottipastapølsene oppå, og topp med resten av tomatsausen, ostesausen og 0.8 dl parmesan.
- Stek manicottien til den bobler og er lett brunet på toppen, ca. 30–35 minutter.
- La den avkjøle i 5 minutter.
- Pynt med resten av 0.6 dl basilikum og server.
Om denne retten
De rike, smaksfulle ostene i denne fire-ost-manicottien er en nydelig hyllest til italiensk kjøkken. Den mørke, krydrede tomatsausen og den kremete, smøraktige ostesausen skaper en helt uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer. Denne retten er perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner, og vil garantert bli en favoritt i ditt repertoar.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av fersk ricotta og ulike modne oster for best mulig smaksbalanse og kremet konsistens.
- 2La pastaen bli helt al dente før du fyller den, slik at den ikke blir for myk i ovnen.
- 3For en ekstra kremet saus, kan du gradvis vispe inn litt ekstra melk etter smak.
Serveringsforslag
Server fire-ost-manicottien med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia for en komplett og tilfredsstillende italiensk middag. Et glass rødvin eller et lettøl vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet fire-ost manicotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet fire-ost manicotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet fire-ost manicotti?▼
Total tilberedningstid for Kremet fire-ost manicotti er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet fire-ost manicotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet fire-ost manicotti?▼
En porsjon av Kremet fire-ost manicotti inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
