Fire-oste-manicotti
Oppskrift på fire-ost manicotti – en rik og kremet pastarett fylt med fire typer ost. Perfekt for en smakfull middag eller festmåltid.
Om denne retten
De rike, smaksfulle ostene i denne fire-ost-manicottien er en nydelig hyllest til italiensk kjøkken. Den mørke, krydrete tomatsausen og den kremmede, smøraktige ostesausen skaper en helt uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer. Denne retten er perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner, og vil sikkert bli en favoritt i din repertoar.
Ingredienser
- 1. 6 ssk. usaltet smør, delt
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts kosher salt, delt, pluss mer
- 3/4 ts nykvernet pepper, delt
- 1 (28 oz) boks hele, skrelte tomater
- 1 (14 oz) boks hele eller hakkede tomater
- 3 dl (pakket) basilikumblader, grovhakket, delt
- 225 gram tørket manicotti-pasta
- Oliven- eller vegetabilsk olje (til smøring)
- 0,6 dl hvetemel
- 4,7 dl helmelk
- 2,4 dl revet Parmesanost (ca. 85 g), delt
- 1,6 dl revet Pecorino Romano (ca. 55 g), delt
- 455 gram fersk ricotta
- 225 gram fersk mozzarella, skåret i 1/2" biter
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 stort egg
Ingredienser
- 1. 6 ssk. usaltet smør, delt
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts kosher salt, delt, pluss mer
- 3/4 ts nykvernet pepper, delt
- 1 (28 oz) boks hele, skrelte tomater
- 1 (14 oz) boks hele eller hakkede tomater
- 3 dl (pakket) basilikumblader, grovhakket, delt
- 225 gram tørket manicotti-pasta
- Oliven- eller vegetabilsk olje (til smøring)
- 0,6 dl hvetemel
- 4,7 dl helmelk
- 2,4 dl revet Parmesanost (ca. 85 g), delt
- 1,6 dl revet Pecorino Romano (ca. 55 g), delt
- 455 gram fersk ricotta
- 225 gram fersk mozzarella, skåret i 1/2" biter
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 stort egg
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Smelt 2 ss. smør i en stor stekepanne over middels varme. Kok løk og hvitløk, rør ofte, til de er myke, ca. 3 minutter. Krydre med 1 ts. salt og 1/2 ts. pepper. Tilsett begge bokser med tomater, knus dem med en tresleiv, og øk varmen til medium-høy. Tilsett 1/2 kopp basilikum, la det småkoke, og kok, rør av og til, til det er litt redusert, 15–20 minutter. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente. Sil av vannet og overfør pastaen til et lett oljet, opphøyet stekebrett.
- 2I mellomtiden, smelt de resterende 4 ss. smør i en middels kjele over middels-lav varme. Tilsett mel og kok, rør konstant, til det er skummende og lukter nøtteaktig, 1–2 minutter. Visp inn melken gradvis og la det småkoke. Kok, rør ofte, til blandingen dekker baksiden av en skje, ca. 3 minutter. Rør inn 1/3 kopp parmesan og 1/3 kopp pecorino; krydre med 1/2 ts. salt og resten av 1/4 ts. pepper.
- 3Bland ricotta, mozzarella, sjalottløk, egg, 1/3 kopp parmesan, 1/2 kopp basilikum, resten av 1/3 kopp pecorino og 1/2 ts. salt i en middels bolle.
- 4Fyll manicottipastapølsene med ricottablandingen i begge ender. Fordel halvparten av tomatsausen og deretter halvparten av ostesausen (hold dem adskilt, men de vil smelte sammen) i bunnen av en 33x23 cm (13x9 tommer) ildfast form eller annen 3-liters form. Legg manicottipastapølsene oppå, og topp med resten av tomatsausen, ostesausen og 1/3 kopp parmesan. Stek manicottien til den bobler og er lett brunet på toppen, ca. 30–35 minutter. La den avkjøle i 5 minutter. Pynt med resten av 1/4 kopp basilikum og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av fersk ricotta og ulike modne oste for best mulig smaksbalanse og kremet konsistens.
- 2La pastaen bli helt al dente før du fyller den, slik at den ikke blir for myk i ovnen.
- 3For en ekstra kremet saus, kan du gradvis visp inn litt ekstra melk etter smak.
Serveringsforslag
Servér fire-ost-manicottien med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia for en komplett og tilfredsstillende italiensk middag. Et glass rødvin eller et lettøl vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fire-oste-manicotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fire-oste-manicotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fire-oste-manicotti?▼
Total tilberedningstid for Fire-oste-manicotti er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fire-oste-manicotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fire-oste-manicotti?▼
En porsjon av Fire-oste-manicotti inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
