Gratinerte poteter med fire oster

Ingredienser

• 2 ss usaltet smør, delt i biter, pluss mer til pensling
• 0,5 fedd hvitløk
• 1 dl revet mozzarellaost
• 1 dl revet asiagoost
• 1 dl revet raclette- eller comté-ost
• 900 g poteter (f.eks. Russet), skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
• Kosher-salt og nykvernet pepper
• 5 dl kremfløte
• 0,25 ts nyrevet muskatnøtt
• 4 ferske laurbærblader
• 0,5 dl revet parmesanost

Slik gjør du:

1. Plasser en rist i den øvre tredjedelen av ovnen og forvarm til 220 grader Celsius.
2. Pensle en stor stekepanne rikelig med smør, og gni den inn med hvitløk.
3. Bland mozzarella, asiago og raclette i en bolle.
4. Varm opp stekepannen på middels høy varme.
5. Tilsett halvparten av potetene og fordel dem jevnt.
6. Strø over ¾ ts salt, halvparten av det oppkuttede smøret, halvparten av den revne osteblandingen, og pepper etter smak.
7. Legg de resterende potetene oppå.
8. Strø over ¾ ts salt og pepper etter smak.
9. Hell fløten over potetene, og tilsett muskatnøtt og laurbærblad.
10. La det småkoke i 3 minutter.
11. Fordel det resterende oppkuttede smøret over potetene.
12. Pensle en dyp ildfast form rikelig med smør.
13. Legg potetene i formen; jevn ut med en gaffel, hvis ønskelig. (Hvis stekepannen din er ovnsikker, kan du hoppe over dette trinnet og steke potetene i pannen.)
14. Strø over parmesan og den resterende revne osteblandingen.
15. Stek til det er gyllent, ca. 25 minutter.
16. La det hvile i 5 minutter før servering.
17. Kast laurbærbladene.