Fiolette poteter med rosmarin og oliven
Oppskrift på deilige lilla poteter med rosmarin og oliven. Perfekt som tilbehør til middagen eller som en vegetarisk rett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De fiolette potetene er et vakkert og unikt innslag i denne retten som bringer et stykke norsk matkultur til bordet. Kombinasjonen av den milde, nøtteaktige smaken til potetene, den aromatiske rosmarinen og den saltete, sprø olivenen skaper en deilig balanse av smaker og teksturer. Denne retten passer perfekt som en enkel, men smaksrik middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 455 gram baby lilla poteter, vasket
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 til 3 teskjeer ferske rosmarinkvister, hakket
- 0,6 dl utpakkede kalamataoliven, skåret i tynne skiver
Ingredienser
- 455 gram baby lilla poteter, vasket
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 til 3 teskjeer ferske rosmarinkvister, hakket
- 0,6 dl utpakkede kalamataoliven, skåret i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en stor kjele med nok vann til å dekke dem med ca. 5 cm. Krydre med salt. Kok opp over høy varme, og skru deretter ned varmen slik at det småkoker jevnt. La småkoke til en skarp kniv akkurat glir gjennom potetene, ca. 20–25 minutter.
- 2I mellomtiden blander du oljen og rosmarinen i en liten stekepanne. Varm opp over middels varme til rosmarinen begynner å frese; kok til den dufter godt, ca. 1 minutt, og fjern deretter fra varmen og la den stå.
- 3Sil av vannet fra potetene. Når de er avkjølt nok til å håndtere, bruker du en skarp, tynn kniv til å dele hver potet i fire. Vend forsiktig potetene med rosmarinoljen og olivenene. Krydre med salt og pepper. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk nyplukket, fersk rosmarin for å få den aller beste smaken.
- 2La potetene koke litt lenger enn vanlig for å få en kremet, smøraktig konsistens inni.
- 3Kutt olivenene i tynne skiver for å få dem jevnt fordelt utover retten.
Serveringsforslag
Servér de fiolette potetene med et glass tørr, hvit vin for å nyte den friske, urterike smaken. En enkel salat av blandet grønn salat med en sitrusdressing ville også vært et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiolette poteter med rosmarin og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiolette poteter med rosmarin og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiolette poteter med rosmarin og oliven?▼
Total tilberedningstid for Fiolette poteter med rosmarin og oliven er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiolette poteter med rosmarin og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiolette poteter med rosmarin og oliven?▼
En porsjon av Fiolette poteter med rosmarin og oliven inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
