Finsk Pulla
Oppskriften på finnish pulla gir deg en myk og søt finsk bakst med krydder og saftige rosiner, perfekt til kaffen. Lær hvordan du lager den hjemme.
Om denne retten
Pulla er en myk, søt finsk brødspesialitet som har tradisjoner helt tilbake til det 19. århundre. Disse flettede briocheboller, krydret med den dvelende aromaen av kardemomme, har blitt en uunnværlig del av den skandinaviske kafekulturen. Når du tar den første, deilige bit av denne gyllenbrune pullaen, forstår du hvorfor den har blitt et yndet nasjonalklenodium i Finland.
Ingredienser
- 4,7 dl melk
- 1,2 dl varmt vann (45 grader C / 110 grader F)
- 1 pakke (7 gram) tørrgjær
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt kardemomme
- 4 egg, pisket
- 21,3 dl hvetemel
- 1,2 dl smør, smeltet
- 1 egg, pisket
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
Ingredienser
- 4,7 dl melk
- 1,2 dl varmt vann (45 grader C / 110 grader F)
- 1 pakke (7 gram) tørrgjær
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt kardemomme
- 4 egg, pisket
- 21,3 dl hvetemel
- 1,2 dl smør, smeltet
- 1 egg, pisket
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
Fremgangsmåte
- 1Varm opp melken i en liten kjele til den begynner å boble, fjern deretter fra varmen. La den avkjøle til den er lunkende.
- 2Løs opp gjæren i det varme vannet. Rør inn den lunkne melken, sukker, salt, kardemomme, 4 egg og nok mel til å lage en røre (ca. 2 kopper). Pisk til deigen er glatt og elastisk. Tilsett omtrent 3 kopper av melet og pisk godt; deigen skal være glatt og blank i utseende. Rør inn det smeltede smøret eller margarin, og bland godt. Pisk igjen til deigen ser blank ut. Rør inn resten av melet til deigen er fast.
- 3Hell deigen ut på en melet overflate, dekk med en snudd bolle, og la den hvile i 15 minutter. Elt deigen til den er glatt og silkeaktig. Legg den i en lett smurt bolle, og vend deigen slik at toppen blir smurt. Dekk med et rent kjøkkenhåndkle. La den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time. Slå ned deigen, og la den heve igjen til den nesten er doblet.
- 4Hell deigen ut igjen på en melet overflate, og del den i 3 deler. Del hver tredjedel i 3 igjen. Rull hver del til en stripe på 30–40 cm. Bli med 3 striper til et flettebrød. Du skal få 3 store flettebrød. Løft flettene over på smurte bakeplater. La dem heve i 20 minutter.
- 5Pensle hvert brød med egg og strø over sukker.
- 6Stek ved 200 grader C (400 grader F) i 25–30 minutter. Sjekk av og til, fordi bunnen lett kan bli brent.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets tørrgjær for best heve- og teksturegenskaper
- 2La deigen hvile ordentlig mellom elting og heving - dette gir en myk og silkemyk bunn
- 3Ikke vær redd for å være raus med kardemommen - den er nøkkelen til pullaens særegne aroma
Serveringsforslag
Den tradisjonelle pulla passer utmerket til å nytes med en god, varm kopp kaffe eller te. Servér den også gjerne med et kremet vaniljekrem eller syltetøy for en ekstra søt og fløyelsmyk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Finsk Pulla?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Finsk Pulla. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Finsk Pulla?▼
Total tilberedningstid for Finsk Pulla er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Finsk Pulla vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Finsk Pulla?▼
En porsjon av Finsk Pulla inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
