Ingredienser
- 4.7 dl melk
- 1.2 dl varmt vann (45 °C)
- 1 pakke (7 g) tørrgjær
- 2.4 dl hvitt sukker
- 1 ts salt
- 1 ts malt kardemomme
- 4 egg, pisket
- 21.3 dl hvetemel
- 1.2 dl smør, smeltet
- 1 egg, pisket (til pensling)
- 2 ss hvitt sukker (til strø)
Ingredienser
- 4.7 dl melk
- 1.2 dl varmt vann (45 °C)
- 1 pakke (7 g) tørrgjær
- 2.4 dl hvitt sukker
- 1 ts salt
- 1 ts malt kardemomme
- 4 egg, pisket
- 21.3 dl hvetemel
- 1.2 dl smør, smeltet
- 1 egg, pisket (til pensling)
- 2 ss hvitt sukker (til strø)
Slik gjør du:
- Varm opp melken i en liten kjele til den begynner å boble, fjern deretter fra varmen. La den avkjøle til den er lunkent.
- Løs opp gjæren i det varme vannet. Rør inn den lunkne melken, sukker, salt, kardemomme og 4 piskede egg.
- Tilsett nok mel til å lage en røre (ca. 5 dl). Pisk til deigen er glatt og elastisk.
- Tilsett omtrent 7 dl av melet og pisk godt; deigen skal være glatt og blank i utseende.
- Rør inn det smeltede smøret eller margarinen, og bland godt. Pisk igjen til deigen ser blank ut.
- Rør inn resten av melet til deigen er fast.
- Hell deigen ut på en melet overflate, dekk med en snudd bolle, og la den hvile i 15 minutter.
- Elt deigen til den er glatt og silkeaktig. Legg den i en lett smurt bolle, og vend deigen slik at toppen blir smurt.
- Dekk med et rent kjøkkenhåndkle. La den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- Slå ned deigen, og la den heve igjen til den nesten er doblet.
- Hell deigen ut igjen på en melet overflate, og del den i 3 deler. Del hver tredjedel i 3 igjen.
- Rull hver del til en stripe på 30–40 cm. Flett 3 striper til et flettebrød. Du skal få 3 store flettebrød.
- Løft flettene over på smurte bakeplater. La dem heve i 20 minutter.
- Pensle hvert brød med det piskede egget og strø over sukker.
- Stek ved 200 °C i 25–30 minutter. Sjekk av og til, fordi bunnen lett kan bli brent.
Om denne retten
Pulla er en myk, søt finsk brødspesialitet som har tradisjoner helt tilbake til det 19. århundre. Disse flettede briochebollene, krydret med den dvelende aromaen av kardemomme, har blitt en uunnværlig del av den skandinaviske kafékulturen. Når du tar den første, deilige biten av denne gyllenbrune pullaen, forstår du hvorfor den har blitt et yndet nasjonalklenodium i Finland.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørrgjær av god kvalitet for best heve- og teksturegenskaper.
- 2La deigen hvile ordentlig mellom elting og heving – dette gir en myk og silkemyk bunn.
- 3Ikke vær redd for å være raus med kardemommen – den er nøkkelen til pullaens særegne aroma.
Serveringsforslag
Den tradisjonelle pulla passer utmerket til å nytes med en god, varm kopp kaffe eller te. Servér den også gjerne med en kremet vaniljekrem eller syltetøy for en ekstra søt og fløyelsmyk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Finsk Pulla (Kardemommebrød)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Finsk Pulla (Kardemommebrød). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Finsk Pulla (Kardemommebrød)?▼
Total tilberedningstid for Finsk Pulla (Kardemommebrød) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 store flettebrød porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Finsk Pulla (Kardemommebrød) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Finsk Pulla (Kardemommebrød)?▼
En porsjon av Finsk Pulla (Kardemommebrød) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
