Fargerik potetsalat med urter og sitrus
Enkel og smakfull oppskrift på fargerik potetsalat med urter og sitrus. Perfekt som tilbehør til grillmat eller som en lett forrett.
Foto av Cleo Vergara på Pexels
Ingredienser
- 900 g fingerling-poteter, lilla- og rødpoteter
- 4 ss eplesidereddik
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 2.5 dl ferske, grovhakkede urter (f.eks. persille, dill, gressløk)
- 1.5 sjalottløk, grovhakket
- 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 ts revet sitronskall
Ingredienser
- 900 g fingerling-poteter, lilla- og rødpoteter
- 4 ss eplesidereddik
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 2.5 dl ferske, grovhakkede urter (f.eks. persille, dill, gressløk)
- 1.5 sjalottløk, grovhakket
- 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 ts revet sitronskall
Slik gjør du:
- Dekk potetene med kaldt, saltet vann slik at det dekker ca. 2.5 cm. La dem småkoke til de er akkurat møre, ca. 10 til 15 minutter. Ikke overkok dem, ellers vil de gå i stykker.
- Sil av vannet og skyll potetene under kaldt vann til de er litt avkjølte. Del dem i to på langs.
- Mens potetene fortsatt er varme, vend forsiktig inn 1 ss eddik. La potetene avkjøle til romtemperatur, og krydre med salt og pepper.
- Mens potetene koker, finhakk urtene, sjalottløken og hvitløken i en foodprosessor.
- Tilsett olje, sitronskall og de resterende 3 ss eddik, og kjør til alt er finhakket og dressingen er jevn.
- Vend potetene forsiktig inn i urtedressingen. Server umiddelbart eller la stå litt for å trekke smak.
Om denne retten
Denne fargerike potetsalaten er en sann feiring av sommerens råvarer. De små, delikate potetene med sin lilla, rød og gule farge er et visuelt festmåltid i seg selv. Kombinert med friske, aromatiske urter, sitrus og krydder blir denne salaten en frisk og smakfull ledsager til grillen eller en lettvint forrett som setter tonen for resten av måltidet.
Tips og Varianter
- 1- Ikke overkok potetene – la dem beholde en fast, lettbitt tekstur.
- 2- Bruk et utvalg av fingerling-, lilla- og rødpoteter for et mosaikkliknende uttrykk.
- 3- Finhakk urtene i en foodprosessor for en jevnere, mer emulgert dressing.
Serveringsforslag
Potetsalaten passer perfekt som tilbehør til grillede kjøttretter eller fisk. Servert med et glass kald hvitvin eller en frisk, sitrusdrevet sommerdrikk utgjør den en herlig, avkjølende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fargerik potetsalat med urter og sitrus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerik potetsalat med urter og sitrus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fargerik potetsalat med urter og sitrus?▼
Total tilberedningstid for Fargerik potetsalat med urter og sitrus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fargerik potetsalat med urter og sitrus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fargerik potetsalat med urter og sitrus?▼
En porsjon av Fargerik potetsalat med urter og sitrus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Villrispilaf med vårløk
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
