Fingerlingpotetsalat
Oppskrift på fingerling potetsalat perfekt for sommeren. Enkel å lage, smakfull og frisk. Ideell som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Fingerlingpotetsalat er en sann feiring av norsk sommerproduksjon. De små, delikate potetene med sin lilla, rød og gule farge er et visuelt fyldig lerreti seg selv. Kombinert med friske, aromatiske urter, sitrus og krydder blir denne salaten en frisk og smakfull ledsager til grillen eller en lettvint forrett som setter tonen for resten av måltidet.
Ingredienser
- 1. 905 gram fingerling-poteter og lilla- og rødpoteter
- 2. 4 spiseskjeer eplesidereddik
- 3. Salt, etter smak
- 4. Pepper, etter smak
- 5. 2,4 dl ferske, grovhakkede urter
- 6. 1 1/2 sjalottløk, grovhakket
- 7. 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 8. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 9. 1/2 teskje revet sitronskall
Ingredienser
- 1. 905 gram fingerling-poteter og lilla- og rødpoteter
- 2. 4 spiseskjeer eplesidereddik
- 3. Salt, etter smak
- 4. Pepper, etter smak
- 5. 2,4 dl ferske, grovhakkede urter
- 6. 1 1/2 sjalottløk, grovhakket
- 7. 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 8. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 9. 1/2 teskje revet sitronskall
Fremgangsmåte
- 11. Dekk potetene med kaldt, saltet vann slik at det dekker ca. 2,5 cm, og la dem småkoke til de er akkurat møre, ca. 10 til 15 minutter. (Potetene vil fortsette å koke etter at de er blitt drenert; ikke overkok dem, ellers vil de gå i stykker.) Sil av vannet og skyll potetene under kaldt vann til de er litt avkjølte. Del dem i to på langs, og mens de fortsatt er varme, vend forsiktig inn 1 spiseskje eddik. La potetene avkjøle til romtemperatur, og krydre med salt og pepper.
- 22. Mens potetene koker, finhakk urtene og sjalottløk og hvitløk i en food processor. Tilsett olje, sitrusskall og de resterende 3 spiseskjeene eddik, og kjør til alt er finhakket.
- 33. Vend potetene i urtedressingen.
Tips og Varianter
- 1- Ikke overcook potetene - la dem beholde en fast, lettbitt tekstur.
- 2- Bruk et utvalg av fingerling-, lilla- og rødpoteter for et mosaikkliknende uttrykk.
- 3- Finhakk urtene i en foodprocessor for en jevnere, mer emulgert dressing.
Serveringsforslag
Fingerlingpotetsalaten passer perfekt som ledsager til grillede kjøttretter eller fisk. Servert med et glass kald, hvitvin eller en frisk, sitrusdrevet sommerdrikk utgjør den en herlig, avkjølende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fingerlingpotetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fingerlingpotetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fingerlingpotetsalat?▼
Total tilberedningstid for Fingerlingpotetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fingerlingpotetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fingerlingpotetsalat?▼
En porsjon av Fingerlingpotetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
