Filomenas italienske påskebrød med sitron
Lær å bake Filomenas tradisjonelle italienske påskebrød med sitron. En smakfull oppskrift perfekt for påskefeiringen.
Foto av Lydia Griva på Pexels
Ingredienser
- 6 store egg (romtempererte)
- 4 dl sukker
- Skall og saft av 0.5 sitron
- 2.5 dl olivenolje
- 2.5 dl helmelk (romtemperert)
- 115 g fersk gjær (eller 7.5 pakker tørrgjær)
- 16.5 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- Olje til hevingsbollen
- 12 hardkokte egg til dekorasjon
- 1 egg til pensling
- Saft av 0.5 sitron
- 3 dl melis
- Nonpareil-strøssel til dekorasjon (valgfritt)
Ingredienser
- 6 store egg (romtempererte)
- 4 dl sukker
- Skall og saft av 0.5 sitron
- 2.5 dl olivenolje
- 2.5 dl helmelk (romtemperert)
- 115 g fersk gjær (eller 7.5 pakker tørrgjær)
- 16.5 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- Olje til hevingsbollen
- 12 hardkokte egg til dekorasjon
- 1 egg til pensling
- Saft av 0.5 sitron
- 3 dl melis
- Nonpareil-strøssel til dekorasjon (valgfritt)
Slik gjør du:
- I en veldig stor bolle, visp sammen egg og sukker til det er godt blandet.
- Rør inn sitronskall og sitronsaft.
- I en middels stor bolle, bland olivenolje og melk.
- Smuldre inn gjær og visp til det er godt innarbeidet. Hvis du bruker tørrgjær, løs den opp i væsken som er litt varmere enn romtemperatur.
- Hell gjærblandingen over i eggeblandingen og visp for å blande.
- Visp inn mel, 1 dl av gangen, til du har tilsatt 12 dl. Vent med å tilsette mer mel til hver porsjon er godt innarbeidet.
- Konsistensen på deigen skal være myk, men ikke klissete. Hvis deigen er klissete, fortsett å tilsette mer mel litt etter litt.
- Vend deigen ut på et melet bord og elt til den er glatt, ca. 5 minutter. Dryss lett mel på bordet mens du elter for å unngå at den setter seg fast.
- Lett olj innsiden av en stor, ren bolle. Form deigen til en rund ball og legg den i bollen.
- Gni litt ekstra olje på toppen av deigen, og dekk med plastfolie. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt, trekkfritt sted til den har doblet seg i størrelse; ca. 1.5 time.
- Form deigen til snurrer, runde former eller duer, og legg inn hardkokte egg etter ønske, til dekorasjon.
- Plasser de formede brødene på bakepapirkledde stekeplater som er lett melet. Ikke overfyll platene.
- Dekk med kjøkkenhåndklær og la heve i ca. 1.5 time.
- For å sjekke om deigen har hevet nok, slipp en liten bit i en bolle med varmt vann. Hvis den flyter, er den klar for steking. Hvis den synker, må deigen heve litt til.
- Forvarm ovnen til 135°C.
- Pensle noen av brødene med eggeblanding. La andre være urørte, da disse kan pensles med glasur etter steking.
- Stek brødene i den nederste tredjedelen av ovnen til de er gylne, ca. 15 til 25 minutter, avhengig av størrelse.
- Sjekk brødene underveis i stekingen for å forsikre deg om at bunnen ikke blir for mørk. Hvis dette skjer, flytt brødene til en øvre rille i ovnen.
- I mellomtiden, i en liten bolle, bland sitronsaft og melis for å lage glasur.
- Når brødene er tatt ut av ovnen og fortsatt er varme, pensle de som ikke er eggebehandlet med glasur, og dryss på nonpareils, hvis ønskelig.
Om denne retten
Dette italienske påskebrødet har en tradisjonsrik historie og er et ikonisk symbol på den stolte italienske bakekulturen. Filomenas oppskrift, som har blitt overlevert gjennom generasjoner, byr på et fantastisk samspill av søte og sitrusfylte smaker – perfekt for å feire påske i stil.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de hardkokte eggene – de gir ikke bare en flott dekorativ effekt, men tilfører også en unik tekstur og smak til brødet.
- 2For å unngå klissete deig, er det viktig å tilsette melet gradvis og elte deigen godt.
- 3La deigen heve på et lunt sted for best resultat – et par grader for varmt eller for kaldt kan forstyrre heving.
Serveringsforslag
Dette påskebrødet passer utmerket som en del av en italiensk påskefrokost, servert med en kopp sterk kaffe eller prosecco. For en ekstra lekker touch, kan du servere det med sitronmarinerte bær eller en kremet ricottakrem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filomenas italienske påskebrød med sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filomenas italienske påskebrød med sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filomenas italienske påskebrød med sitron?▼
Total tilberedningstid for Filomenas italienske påskebrød med sitron er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 store brød porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filomenas italienske påskebrød med sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filomenas italienske påskebrød med sitron?▼
En porsjon av Filomenas italienske påskebrød med sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
