Filopai med grønnsaker og urter
Lær hvordan du lager en smakfull filopai med grønne grønnsaker og friske urter. En lett og velsmakende rett for enhver anledning.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.5 ts grovt salt, pluss mer etter smak
- 3.6 dl varmt vann
- 0.6 dl pluss 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling
- 2 ss rødvinseddik eller ferskpresset sitronjuice
- 2 bunter vårløk, tynne skiver
- 2 store løk, finhakket
- 900 g blandede grønne blader (f.eks. spinat, løvetann, engsyre), vasket og trimmet
- 1.2 dl hakket fersk dill
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 0.8 dl hakkede ferske mynteblader
- 1 liten bunt kjørvel, hakket
- Nykvernet pepper
- 3 ss trahana
- Maismel, til utbaking
Ingredienser
- 9.5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.5 ts grovt salt, pluss mer etter smak
- 3.6 dl varmt vann
- 0.6 dl pluss 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling
- 2 ss rødvinseddik eller ferskpresset sitronjuice
- 2 bunter vårløk, tynne skiver
- 2 store løk, finhakket
- 900 g blandede grønne blader (f.eks. spinat, løvetann, engsyre), vasket og trimmet
- 1.2 dl hakket fersk dill
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 0.8 dl hakkede ferske mynteblader
- 1 liten bunt kjørvel, hakket
- Nykvernet pepper
- 3 ss trahana
- Maismel, til utbaking
Slik gjør du:
- Lag filodeigen: Bland mel og salt i en stor bolle. Lag en fordypning i midten, og tilsett 3.6 dl varmt vann, 0.6 dl olivenolje og eddik.
- Bruk en gaffel til å arbeide melet inn i væsken til det er blandet. Elt deigen i bollen til den samler seg, og tilsett mer mel om nødvendig, ca. 10 minutter. Dekk til og la hvile ved romtemperatur i 30 minutter.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett vårløk og løk, og stek til de er myke, ca. 10 minutter.
- Tilsett de blandede grønnsakene, og stek til de er wiltet, ca. 2 minutter. Overfør til en stor bolle.
- Tilsett dill, persille, mynte og kjørvel. Krydre med salt og pepper. Strø trahana over fyllet, og bland godt.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Pensle en rund kakeform (ca. 32 cm i diameter) lett med olivenolje. Del deigen i 6 like deler.
- På en lett melet overflate, kjevle ut én del av deigen til en 15 cm runding. Rull deigen ut og rundt en 60 cm lang pinne, og roter deigen hyppig. Deigen skal være så tynn at du kan se hendene dine gjennom den.
- Overfør deigen til en arbeidsflate drysset med maismel. Gjenta med de resterende delene, og legg hver deig på toppen av den forrige, også drysset med maismel.
- Legg ett ark filodeig i den forberedte formen. Pensle med olivenolje, og gjenta med to ark til.
- Fordel vårløks- og grønnsaksfyllet jevnt over filodeigen. Drypp over den gjenværende spiseskjeen med olivenolje.
- Legg de resterende tre arkene med filodeig oppå, og pensle mellom lagene med olivenolje. Trim topp- og bunnkantene slik at det blir en 5 cm bred kant rundt hele paien.
- Bruk en skarp kniv til å skjære et diamantmønster gjennom topp- og bunnskorpen.
- Sett formen i ovnen, og stek til fyllet er stivnet og skorpen er gyllenbrun, ca. 1 time.
- La avkjøle på en rist i minst 1 time før servering.
Om denne retten
Denne fylte filopaien tar oss rett til hjertet av den tradisjonelle greske kjøkkenkunsten. Kombinasjonen av sprø filodeig og et saftig, grønnsaksrikt fyll er en sann nytelse for sansene. Paien kan serveres som en elegant forrett eller som en hovedrett, avhengig av anledningen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god blanding av grønne grønnsaker for fyllet, som spinat, løvetann og engsyre, for å oppnå den rette balansen av smaker og teksturer.
- 2Vær forsiktig når du ruller ut filodeigen – den er svært tynn og krever en forsiktig hånd for å unngå rifter.
- 3La paien avkjøle seg ordentlig før servering, slik at fyllet får tid til å sette seg og filodeigen blir perfekt sprø.
Serveringsforslag
Denne paien passer utmerket til å servere sammen med en frisk, grønn salat med en syrlig, sitronbasert dressing. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl vil også komplimentere rettens smaker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filopai med grønnsaker og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filopai med grønnsaker og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filopai med grønnsaker og urter?▼
Total tilberedningstid for Filopai med grønnsaker og urter er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filopai med grønnsaker og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filopai med grønnsaker og urter?▼
En porsjon av Filopai med grønnsaker og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
