Filipinsk-inspirert London Broil
Oppskrift på filipino-style london broil med marinadesmak, perfekt for midtukemiddagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne Filipino-inspirerte London Broil løfter klassisk amerikansk grillmat til nye høyder. Ved å marinere kjøttet i en deilig blanding av sitron, soya, hvitløk og krydder får du en seksjon med fyldig, eksotisk smak og en fantastisk mørhet. Det er en perfekt rett for sommerens grillkvelder, enten du serverer den til venner eller familien.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore sitroner
- 2,4 dl soyasaus
- 1,2 dl hvit eddik
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1 mellomstor løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 laurbærblad, smuldret
- 1 spiseskje korianderfrø
- 1 teskje svart pepper
- 1 flankstek eller biff av indrefilet, ytrefilet eller rundbiff (680–790 gram; se notat nedenfor)
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore sitroner
- 2,4 dl soyasaus
- 1,2 dl hvit eddik
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1 mellomstor løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 laurbærblad, smuldret
- 1 spiseskje korianderfrø
- 1 teskje svart pepper
- 1 flankstek eller biff av indrefilet, ytrefilet eller rundbiff (680–790 gram; se notat nedenfor)
Fremgangsmåte
- 1Skyll sitronene. Del hver sitron i to, og press ut saften med en sitruspresse. Hell sitronsaften i en stor, ikke-reaktiv blandebolle. Skjær skallet av én sitron i 1/4-tommers terninger og tilsett det i saften. Tilsett soyasaus, eddik, olje, løk, hvitløk, laurbærblad, korianderfrø og pepper, og visp til det er godt blandet. Sett til side halvparten av sitronsaften og blandingen til bruk som saus.
- 2Hvis du bruker entrecôte, riss den på begge sider i et kryssmønster, med grunt kutt på diagonalen, ikke dypere enn 1/8 tomme, med ca. 1/4 tomme mellomrom. Dette vil forhindre at entrecôten krøller seg under steking; du trenger ikke å risse indrefilet eller ytrefilet.
- 3Fordel halvparten av den resterende sitronsaften og blandingen i bunnen av en ikke-reaktiv ildfast form som er akkurat stor nok til å romme kjøttet. Legg kjøttet oppå, og fordel resten av sitronsaften og blandingen over det. La kjøttet marinere i minst 6 timer, helst over natten. Kjøttet kan også marineres i en reseptfri plastpose.
- 4Når det er klart til å stekes, hell av væsken, og skrap av mesteparten av marinaden med en slikkepott av gummi. Stek kjøttet, etter instruksjonene nedenfor for ulike grilltyper, til det er kokt etter ønske. For å sjekke om det er ferdig, bruk "poking"-metoden; når det er medium-rare, skal kjøttet være mykt og gi etter lett.
- 5Overfør kjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter. Skjær det i brede, tynne skiver, med en skarp kniv holdt i en 45-graders vinkel mot toppen av kjøttet. Skje over den reserverte sausen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Risset kjøttet i et kryssmønster - dette forhindrer at det krøller seg under steking og sikrer jevn matlaging.
- 2Du kan erstatte flankstek med andre typer som indrefilet, ytrefilet eller rundbiff - bare sørg for at kjøttet er 680-790 gram totalt.
- 3La kjøttet hvile i 5 minutter etter steking for at saftige safter skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Denne Filipino-inspirerte London Broil passer perfekt med en lett, frisk salat av biter av mango, rødløk og frisk koriander. Avrund måltidet med et glass iskaldt, perlende hvitvin for å nyte de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filipinsk-inspirert London Broil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filipinsk-inspirert London Broil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filipinsk-inspirert London Broil?▼
Total tilberedningstid for Filipinsk-inspirert London Broil er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filipinsk-inspirert London Broil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filipinsk-inspirert London Broil?▼
En porsjon av Filipinsk-inspirert London Broil inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
