Stekte fiskefileter med purre og paprika
Oppskrift på saftige fiskefileter stekt med purre og rød paprika. En enkel og smakfull middag for hele familien.
Foto av Nikola Cvetkovic på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore purre, ca. 340 g
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl hvetemel (nok til å dekke fisken)
- 900 g torsk, hyse eller annen delikat, fast fiskefilet
- 0.8 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 4 mellomstore purre, ca. 340 g
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl hvetemel (nok til å dekke fisken)
- 900 g torsk, hyse eller annen delikat, fast fiskefilet
- 0.8 dl tørr hvitvin
Slik gjør du:
- Kutt av rotendene på purren og trim de seige, grønne toppene av bladene. Skjær purren i omtrent 5 cm lange stykker, og skjær dem deretter i tynne juliennestrimler.
- Legg de kuttede purrebitene i en stor bolle og dekk med kaldt vann. Hvis de er veldig sandete, fjern dem, kast det skitne vannet og dekk på nytt med friskt vann.
- Ha 2 ss olivenolje og purre i en stor stekepanne eller stekefat som er stor nok til å romme fiskefiletene i ett lag, og sett den på middels-lav varme. Tilsett nok vann til å komme omtrent 1.5 cm opp på sidene av pannen, og krydre lett med salt og pepper. Dekk til pannen og kok til purren er mør, ca. 10 minutter.
- Mens purren koker, skrell den røde paprikaen og fjern kjernene og frøene. Skjær den i tynne, langsgående strimler.
- Tilsett den røde paprikaen i pannen med purren, øk varmen til middels-høy og stek uten lokk til paprikaen er mør, og purren har fått en lett brunfarge, ca. 10 minutter. Ta grønnsakene ut av pannen og sett til side.
- Tilsett de resterende 2 ss olivenolje i pannen og sett den på middels-høy varme.
- Legg fisken på en tallerken, dekk den jevnt med mel, og rist av overflødig mel. Test oljen i pannen med en dråpe mel for å se om den suser. Når oljen er varm nok, legg all fisken i pannen og stek til begge sider er lett brunet.
- Tilsett hvitvin, krydre fisken med salt og pepper, og legg grønnsakene tilbake i pannen. Senk varmen til middels og dekk til pannen. Kok til fisken lett faller fra hverandre når den prøves med en gaffel eller slikkepott, ca. 5 minutter.
- Ta fisken ut av pannen, og hvis sausen er for tynn, la den koke opp på høy varme til den tykner og dekker en skje, og hell den over fisken. Server umiddelbart.
Om denne retten
Stekte fiskefileter med purre og paprika er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mellomstore purre, ca. 340 g, ekstra jomfru olivenolje, Salt etter smak og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte fiskefileter med purre og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte fiskefileter med purre og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte fiskefileter med purre og paprika?▼
Total tilberedningstid for Stekte fiskefileter med purre og paprika er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte fiskefileter med purre og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte fiskefileter med purre og paprika?▼
En porsjon av Stekte fiskefileter med purre og paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
