Oppskrift: Filet Mignon-sandwicher med rødvinssaus

Ingredienser

4porsjoner

2 stk. filet mignon-biffer (ca. 170 g hver, 5 cm tykke)

Salt og nykvernet svart pepper

4 ss usaltet smør

2 ts usaltet smør

2 ss olivenolje

1 fedd hvitløk, knust

2 purre, grundig renset og tynne skiver

2 ts hakket fersk estragon

1.2 dl rødvin

1 ts trøffelolje

2 briochebrød, delt i to

Ingredienser

4porsjoner

2 stk. filet mignon-biffer (ca. 170 g hver, 5 cm tykke)

Salt og nykvernet svart pepper

4 ss usaltet smør

2 ts usaltet smør

2 ss olivenolje

1 fedd hvitløk, knust

2 purre, grundig renset og tynne skiver

2 ts hakket fersk estragon

1.2 dl rødvin

1 ts trøffelolje

2 briochebrød, delt i to

Slik gjør du:

Knyt opp filet mignon-bitene: Legg kjøttet på et skjærebrett og pakk en bit hyssing rundt hver enkelt. Tre hyssingen stramt slik at kjøttet er sikkert festet, og knyt en knute. Strø rikelig med salt og pepper på begge sider av kjøttet.

I en middels stor stekepanne på høy varme, tilsett 2 ss smør, olivenolje og hvitløk. Når smøret begynner å boble, legger du i filet mignon-bitene. Vipp pannen litt og øs smør- og olivenoljeblandingen over kjøttet. Stek til de er godt brune, ca. 3 minutter, og snu deretter kjøttet og fortsett å steke og øse på den andre siden. Vend deretter bitene på siden og stek kantene til de er brune.

Ta biffene ut av pannen og sett dem til side for å hvile. Fjern hvitløksfeddet fra pannen.

Tilsett purre og 2 ss smør i samme panne, og sautér til purren er myk, ca. 4 minutter. Tilsett estragon.

Skru opp varmen til høy og hell i rødvin. La sausen redusere til halvparten, skru ned varmen og la den småkoke. Tilsett trøffelolje.

Sett en annen stekepanne på høy varme. Smør de resterende 2 ts smør på brioche-halvdelene og legg dem i pannen til de er lett gyldne, ca. 2 minutter.

For å servere, skjær filet mignon i skrå skiver og legg noen skiver på den ene halvdelen av hver briochebolle. Topp med litt saus, purre og den andre halvdelen av bollen. Server umiddelbart.

Om denne retten

Disse rike og smakfulle filet mignon-sandwichene er et festmåltid i miniformat. Med perfekt stekt kjøtt, en krydret rødvinssaus og søt brioche-bunn, byr denne retten på en perfekt balanse av teksturer og smaker. Den er like mektig som den er elegant, og passer perfekt til både uformelle samlinger og festlige anledninger.

Tips og Varianter

1- Bruk kun den beste filet mignon for å sikre mørhet og smak.

2- Skjær kjøttet i skråsnitt for å få best mulig presentasjon.

3- La purre-sausen småkoke en stund for å la smakene utvikle seg.

Serveringsforslag

Disse filet mignon-sandwichene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass deilig rødvin for en komplett og tilfredsstillende middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Filet Mignon-sandwicher med rødvinssaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon-sandwicher med rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon-sandwicher med rødvinssaus?▼

Total tilberedningstid for Filet Mignon-sandwicher med rødvinssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Filet Mignon-sandwicher med rødvinssaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon-sandwicher med rødvinssaus?▼

En porsjon av Filet Mignon-sandwicher med rødvinssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.