Filet Mignon-sandwicher
Oppskrift på deilige filet mignon sandwichs perfekt for en rask lunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse rike og smakfulle filet mignon-sandwichene er et festmåltid i miniformat. Med tørt-stekt kjøtt, krydret saus og søt brioche-bunn, byr denne retten på en perfekt balanse av teksturer og smaker. Den er like mektig som den er elegant, og passer perfekt til både uformelle samlinger og festlige anledninger.
Ingredienser
- To 6-unse, 2-tommers tykke biffer av filet mignon
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer pluss 2 teskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2 purre, grundig renset og tynne skiver
- 2 teskjeer hakket fersk estragon
- 1,2 dl rødvin
- 1 teskje trøffelolje
- 2 briochebrød, delt i to
Ingredienser
- To 6-unse, 2-tommers tykke biffer av filet mignon
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer pluss 2 teskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2 purre, grundig renset og tynne skiver
- 2 teskjeer hakket fersk estragon
- 1,2 dl rødvin
- 1 teskje trøffelolje
- 2 briochebrød, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Begynn med å knyte opp filet mignon-bitene: Legg kjøttet på et skjærebrett og pakk en bit hyssing rundt hver enkelt. Tre hyssingen stramt slik at kjøttet er sikkert festet, og knyt en knute. Strø rikelig med salt og pepper på begge sider av kjøttet.
- 3I en middels stor stekepanne på høy varme, tilsett 2 spiseskjeer smør, olivenolje og hvitløk. Når smøret begynner å boble, legger du i filet mignon-bitene. Tipse pannen litt og øs over toppen med smør og olivenolje. Stek til de er godt brune, ca. 3 minutter, og snu deretter kjøttet og fortsett å steke og øse på den andre siden. Deretter, vend bitene på siden og stek kantene til de er brune.
- 4Tilsett purre og 2 spiseskjeer smør, og sautér til purre er myk, ca. 4 minutter; tilsett estragon. Skru opp varmen til høy og hell i rødvin. La sausen redusere til halvparten, skru ned varmen og la den småkoke. Tilsett trøffelolje.
- 5Sett en annen stekepanne på høy varme. Smør de resterende 2 teskjeene smør på brioche-halvdelene og legg dem i pannen til de er lett gyldne, ca. 2 minutter.
- 6For å servere, skjær filet mignon i skrå snitt og legg noen skiver på den ene halvdelen av hver briochebolle. Topp med litt saus, purre og den andre halvdelen av bollen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun den beste filet mignon for å sikre mørhet og smak
- 2- Skjær kjøttet i skråsnitt for å få best mulig presantasjon
- 3- La purre-sausen småkoke en stund for å la smakene utvikle seg
Serveringsforslag
Disse filet mignon-sandwichene går utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass deilig rødvin for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon-sandwicher?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon-sandwicher. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon-sandwicher?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon-sandwicher er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon-sandwicher vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon-sandwicher?▼
En porsjon av Filet Mignon-sandwicher inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
