Filet Mignon-rosting med ovnsbakte vintergrønnsaker
Lær hvordan du lager en saftig filet mignon roast servert med deilige ovnsbakte vintergrønnsaker. Perfekt for en smakfull og elegant middag.
Om denne retten
Denne rike og smaksfulle filet mignon-retten er en hyldest til høstens vidunderlige grønnsaker. Det er en elegant og imponerende hovedrett som garantert vil få gjestene dine til å gape av beundring. Med syrlige, krydrede smaker som balanseres av de søte, karamelliserte rotgrønnsakene, er dette en rett som er verdt hver eneste time i ovnen.
Ingredienser
- 4,7 dl crimini-sopp, renset og stilket
- 1 ½ pund fingerling-poteter, delt i to
- 2 store pastinakker, skrelt og hakket
- 1 smørnut squash, skrelt og hakket
- 2 søtpoteter, skrelt og hakket
- 455 gram mini gulrøtter, godt vasket
- 2 bunt mini rødbeter, skrubbet, toppene fjernet og delt i to
- 2 rødløk, delt i fire
- 1 hvitløkshode, delt i fedd og skrelt
- 3 ss olivenolje
- 2 ss finhakket fersk rosmarin
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 2 ss olivenolje
- 4 ss grovkornet sennep
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss finhakkede rosmarinkvister
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 1 (ca. 2,7 kg) hel storfeentrecôte (filet mignon)
- Kosher-salt
Ingredienser
- 4,7 dl crimini-sopp, renset og stilket
- 1 ½ pund fingerling-poteter, delt i to
- 2 store pastinakker, skrelt og hakket
- 1 smørnut squash, skrelt og hakket
- 2 søtpoteter, skrelt og hakket
- 455 gram mini gulrøtter, godt vasket
- 2 bunt mini rødbeter, skrubbet, toppene fjernet og delt i to
- 2 rødløk, delt i fire
- 1 hvitløkshode, delt i fedd og skrelt
- 3 ss olivenolje
- 2 ss finhakket fersk rosmarin
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 2 ss olivenolje
- 4 ss grovkornet sennep
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss finhakkede rosmarinkvister
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 1 (ca. 2,7 kg) hel storfeentrecôte (filet mignon)
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Grønnsaker: Tilsett alle grønnsakene, hvitløken, olivenoljen, rosmarin, salt og pepper etter smak, i ett lag på to bakeplater. Vend godt slik at alt blir jevnt dekket. Stek i ovnen til alle grønnsakene er gylne og møre, ca. 45 minutter til 1 time. Hold varm til servering.
- 3Forvarm ovnen til 260 grader Celsius.
- 4Stek: Bland oljen, sennepen, hvitløken, rosmarinen og pepperet i en liten bolle. Gni inn indrefileten med sennepsblandingen. Dette kan gjøres dagen før, og kjøttet kan oppbevares i kjøleskapet over natten. Rett før steking, krydre rikelig med salt etter smak. Plasser indrefileten i en stor stekepanne og sett den midt i ovnen på midterste rille. Stek til et kjøtttermometer viser 57 grader Celsius, ca. 20 minutter. Ta ut steken av ovnen og la den hvile på et skjærebrett i 10 minutter, dekket løst med aluminiumsfolie. Skjær kjøttet i skiver og legg det på et serveringsfat. Server sammen med de varme, stekte grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av ulike rotgrønnsaker for å få en spennende tekstur og smakskombinasjon
- 2- Kutt grønnsakene i relativt store biter for at de ikke skal bli for mørke og tørre i ovnen
- 3- Krydre kjøttet godt med sennep, hvitløk og rosmarin for å få en deilig skorpe
Serveringsforslag
Servér den sprøstekte filet mignon-skivene sammen med de ovnsbakte, næringsrike grønnsakene. En frisk, grønn salat eller et glass kraftig rødvin vil være en perfekt ledsager til denne sjeldenflotte hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon-rosting med ovnsbakte vintergrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon-rosting med ovnsbakte vintergrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon-rosting med ovnsbakte vintergrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon-rosting med ovnsbakte vintergrønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon-rosting med ovnsbakte vintergrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon-rosting med ovnsbakte vintergrønnsaker?▼
En porsjon av Filet Mignon-rosting med ovnsbakte vintergrønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
