Filet Mignon med ovnsbakte vintergrønnsaker
Lær hvordan du lager en saftig filet mignon servert med deilige ovnsbakte vintergrønnsaker. Perfekt for en smakfull og elegant middag.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl crimini-sopp, renset og stilket
- 680 g fingerling-poteter, delt i to
- 2 store pastinakker, skrelt og hakket
- 1 butternut squash, skrelt og hakket
- 2 søtpoteter, skrelt og hakket
- 455 g mini gulrøtter, godt vasket
- 2 bunt mini rødbeter, skrubbet, toppene fjernet og delt i to
- 2 rødløk, delt i fire
- 1 hvitløkshode, delt i fedd og skrelt
- 3 ss olivenolje
- 2 ss finhakket fersk rosmarin
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 2 ss olivenolje
- 4 ss grovkornet sennep
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss finhakkede rosmarinkvister
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 1 (ca. 2.7 kg) hel storfeindrefilet
- Kosher-salt
Ingredienser
- 4.7 dl crimini-sopp, renset og stilket
- 680 g fingerling-poteter, delt i to
- 2 store pastinakker, skrelt og hakket
- 1 butternut squash, skrelt og hakket
- 2 søtpoteter, skrelt og hakket
- 455 g mini gulrøtter, godt vasket
- 2 bunt mini rødbeter, skrubbet, toppene fjernet og delt i to
- 2 rødløk, delt i fire
- 1 hvitløkshode, delt i fedd og skrelt
- 3 ss olivenolje
- 2 ss finhakket fersk rosmarin
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 2 ss olivenolje
- 4 ss grovkornet sennep
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss finhakkede rosmarinkvister
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 1 (ca. 2.7 kg) hel storfeindrefilet
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Tilsett alle grønnsakene, hvitløken, 3 ss olivenolje, 2 ss rosmarin, salt og pepper etter smak, i ett lag på to bakeplater.
- Venn godt slik at alt blir jevnt dekket.
- Stek i ovnen til alle grønnsakene er gylne og møre, ca. 45 minutter til 1 time.
- Hold grønnsakene varme til servering.
- Forvarm ovnen til 260 grader Celsius.
- Bland 2 ss olivenolje, sennepen, 6 finhakkede hvitløksfedd, 3 ss rosmarin og 2 ss pepper i en liten bolle.
- Gni indrefileten inn med sennepsblandingen. Dette kan gjøres dagen før, og kjøttet kan oppbevares i kjøleskapet over natten.
- Rett før steking, krydre rikelig med salt etter smak.
- Plasser indrefileten i en stor stekepanne og sett den midt i ovnen på midterste rille.
- Stek til et kjøtttermometer viser 57 grader Celsius, ca. 20 minutter.
- Ta ut steken av ovnen og la den hvile på et skjærebrett i 10 minutter, dekket løst med aluminiumsfolie.
- Skjær kjøttet i skiver og legg det på et serveringsfat.
- Server sammen med de varme, stekte grønnsakene.
Om denne retten
Denne rike og smaksfulle indrefiletretten er en hyllest til høstens vidunderlige grønnsaker. Det er en elegant og imponerende hovedrett som garantert vil få gjestene dine til å gape av beundring. Med syrlige, krydrede smaker som balanseres av de søte, karamelliserte rotgrønnsakene, er dette en rett som er verdt hver eneste time i ovnen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av ulike rotgrønnsaker for å få en spennende tekstur og smakskombinasjon.
- 2- Kutt grønnsakene i relativt store biter for at de ikke skal bli for mørke og tørre i ovnen.
- 3- Krydre kjøttet godt med sennep, hvitløk og rosmarin for å få en deilig skorpe.
Serveringsforslag
Servér de sprøstekte indrefiletskivene sammen med de ovnsbakte, næringsrike grønnsakene. En frisk, grønn salat eller et glass kraftig rødvin vil være en perfekt ledsager til denne sjeldenflotte hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon med ovnsbakte vintergrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med ovnsbakte vintergrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med ovnsbakte vintergrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon med ovnsbakte vintergrønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon med ovnsbakte vintergrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med ovnsbakte vintergrønnsaker?▼
En porsjon av Filet Mignon med ovnsbakte vintergrønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
