Filet Mignon-pakker
Lær å lage deilige filet mignon parcels med denne enkle oppskriften. Perfekt for en spesiell anledning eller en luksuriøs middag hjemme.
Om denne retten
Disse filet mignon-pakkene er en smakfull og elegant oppskrift som kombinerer ømme, saftige biter av lekkert oksekjøtt med rike, kremet soppsaus og sprø, gyldne filodeigslør. Denne spesielle retten har røtter i klassisk fransk kjøkkenkunst, men tilpasser seg perfekt til moderne middager og anledninger.
Ingredienser
- 1. 6 filet mignon, hver omtrent en halv pund og kuttet ca. 3,8 cm tykt
- 2 staver (16 spiseskjeer) usaltet smør
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 450 gram assorterte sopp (en blanding av ville og innendørs sopp), hakket
- 4 spiseskjeer Madeira
- 3 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 2 pakker frossen filodeig, tint
- 4 purre, kun de grønne delene, blansjert og kuttet på langs i seks 1,3 cm brede "bånd"
Ingredienser
- 1. 6 filet mignon, hver omtrent en halv pund og kuttet ca. 3,8 cm tykt
- 2 staver (16 spiseskjeer) usaltet smør
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 450 gram assorterte sopp (en blanding av ville og innendørs sopp), hakket
- 4 spiseskjeer Madeira
- 3 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 2 pakker frossen filodeig, tint
- 4 purre, kun de grønne delene, blansjert og kuttet på langs i seks 1,3 cm brede "bånd"
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader. Krydre Filet Mignon med salt og pepper og brun raskt i 2 spiseskjeer smør og 1 spiseskje olivenolje. La avkjøle. Smelt 6 spiseskjeer smør og resten av olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett sopp og sautér, rør om, til de slipper væske. Tilsett Madeira og gressløk, og kok over middels-lav varme til de er myke. Krydre med salt og pepper etter smak. La avkjøle.
- 2Smelt resten av smøret. Kutt filodeigen i trettiseks 21,5 cm store kvadrater. For å lage pakker: Plasser ett filodeigkvadrat på en flat overflate, pensle med smør, legg et nytt kvadrat oppå det første med hjørnene vendt 45 grader. Fortsett på denne måten, snu hvert kvadrat før du legger det oppå det forrige, slik at hjørnene ikke ligger oppå hverandre. Hver pakke skal inneholde 6 lag filodeig. Hold filodeigen dekket mens du jobber, slik at den ikke tørker ut. Skje 2 spiseskjeer med sopp i midten av hver pakke. Legg tenderloin oppå soppen. Topp tenderloinen med ytterligere 2 spiseskjeer soppsaus.
- 3Samle kantene av filodeigen og vri forsiktig. Bind med en purreløk-snor. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett, pensle lett med smør og stek i ca. 20 minutter, eller til kjøttet når 125 grader (medium-rare) på et øyeblikkelig lesetermometer (sett inn gjennom midten av pakken).
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en blanding av ville og innendørs sopp for å få frem de dype, jordnære smakene.
- 2La filodeigpakkene få tid til å avkjøles litt før servering slik at det sprø deigen beholder formen.
- 3Forsterk smakene ved å tilsette litt Madeira eller sherry til soppsausen.
Serveringsforslag
Disse elegante filet mignon-pakkene passer utmerket til en spesiell anledning, servert med et glass fyldig rødvin og en frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon-pakker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon-pakker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon-pakker?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon-pakker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon-pakker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon-pakker?▼
En porsjon av Filet Mignon-pakker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
