Filet Mignon-pakker med sopp og filodeig
Lag elegante filet mignon-pakker med sopp og sprø filodeig. Perfekt for en spesiell anledning eller en luksuriøs middag hjemme.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 6 filet mignon, ca. 225 g hver og 3,8 cm tykke
- 225 g usaltet smør
- 2 ss olivenolje
- 450 g assortert sopp (vill og dyrket), hakket
- 4 ss Madeira
- 3 ss hakket frisk gressløk
- 2 pakker frossen filodeig, tint
- 4 purre, kun de grønne delene, blansjert og kuttet på langs i seks 1,3 cm brede bånd
Ingredienser
- 6 filet mignon, ca. 225 g hver og 3,8 cm tykke
- 225 g usaltet smør
- 2 ss olivenolje
- 450 g assortert sopp (vill og dyrket), hakket
- 4 ss Madeira
- 3 ss hakket frisk gressløk
- 2 pakker frossen filodeig, tint
- 4 purre, kun de grønne delene, blansjert og kuttet på langs i seks 1,3 cm brede bånd
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Krydre filet mignon med salt og pepper.
- Brun kjøttet raskt i 2 ss smør og 1 ss olivenolje. La avkjøle.
- Smelt 6 ss smør og resten av olivenoljen i en stekepanne over middels varme.
- Tilsett sopp og sautér, rør om, til de slipper væske.
- Tilsett Madeira og gressløk, og kok over middels-lav varme til soppen er myk.
- Krydre med salt og pepper etter smak. La avkjøle.
- Smelt resten av smøret.
- Kutt filodeigen i trettiseks 21,5 cm store kvadrater.
- For å lage pakkene: Plasser ett filodeigkvadrat på en flat overflate, pensle med smør.
- Legg et nytt kvadrat oppå det første med hjørnene vendt 45 grader.
- Fortsett på denne måten, snu hvert kvadrat før du legger det oppå det forrige, slik at hjørnene ikke ligger oppå hverandre. Hver pakke skal inneholde 6 lag filodeig.
- Hold filodeigen dekket mens du jobber, slik at den ikke tørker ut.
- Skje 2 ss med sopp i midten av hver pakke.
- Legg filet mignon oppå soppen.
- Topp kjøttet med ytterligere 2 ss soppsaus.
- Samle kantene av filodeigen og vri forsiktig.
- Bind med en purreløk-snor.
- Overfør pakkene til et bakepapirkledd stekebrett.
- Pensle lett med smør og stek i ca. 20 minutter, eller til kjøttet når 52 grader (medium-rare) på et steketermometer (sett inn gjennom midten av pakken).
Om denne retten
Disse filet mignon-pakkene er en smakfull og elegant oppskrift som kombinerer mørt, saftig oksekjøtt med en rik soppsaus og sprø, gylden filodeig. Denne spesielle retten har røtter i klassisk fransk kjøkkenkunst, men tilpasser seg perfekt til moderne middager og anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en blanding av vill og dyrket sopp for å få frem de dype, jordnære smakene.
- 2La filodeigpakkene få tid til å avkjøles litt før servering slik at den sprø deigen beholder formen.
- 3Forsterk smakene ved å tilsette litt Madeira eller sherry til soppsausen.
Serveringsforslag
Disse elegante filet mignon-pakkene passer utmerket til en spesiell anledning, servert med et glass fyldig rødvin og en frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon-pakker med sopp og filodeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon-pakker med sopp og filodeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon-pakker med sopp og filodeig?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon-pakker med sopp og filodeig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon-pakker med sopp og filodeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon-pakker med sopp og filodeig?▼
En porsjon av Filet Mignon-pakker med sopp og filodeig inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
