Filet Mignon med kremet jordskokkpuré
Lær hvordan du lager deilige filet mignon servert med kremet jordskokkpuré. Perfekt for en spesiell kveld eller helgemiddag.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 450 g jordskokk
- 4.7 dl melk
- 1 ts salt
- 1 ss avrent, hermetisk pepperrot, eller etter smak
- Oljespray til steking
- 6 stk filet mignon (ca. 110 g hver)
- Tilbehør: Røstet balsamico-rødløk
Ingredienser
- 450 g jordskokk
- 4.7 dl melk
- 1 ts salt
- 1 ss avrent, hermetisk pepperrot, eller etter smak
- Oljespray til steking
- 6 stk filet mignon (ca. 110 g hver)
- Tilbehør: Røstet balsamico-rødløk
Slik gjør du:
- Skrell jordskokkene og kutt dem i 2,5 cm store biter.
- Ha jordskokkene i en rustfritt stål- eller emaljert kjele med melk og vann til det dekker med 2,5 cm. La dem småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. (Melken vil bidra til å forhindre misfarging av jordskokkene).
- Kjør jordskokkene og kokevæsken i en blender til en glatt puré. Smak til med salt, pepper og pepperrot (vær forsiktig når du blander varme væsker).
- Hold puréen varm i kjelen, dekket.
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Spray en non-stick stekepanne og en lav bakeplate lett med matlagingsspray.
- Tørk filetene godt og krydre med salt og pepper.
- Varm opp stekepannen over middels høy varme til den er varm, men ikke røyker. Brun kjøttet på alle sider.
- Overfør kjøttet til bakeplaten og stek midt i ovnen til et kjøtttermometer viser 57°C for medium-rare, ca. 10 minutter.
- La kjøttet hvile i noen minutter før servering.
- Fordel jordskokkpuré på 4 tallerkener og legg løk og biffer oppå. Server resten av puréen ved siden av.
Om denne retten
Denne filet mignon-retten er en kulinarisk symfoni av kontraster. Jordskokken, med sin nøtteaktige og søtlige smak, danner en utrolig myk og kremet base for det møre og saftige biffkjøttet. Den røstede balsamico-rødløken tilfører en elegant og dvelende sødme som kompletterer retten perfekt. Denne retten er en feiring av gode smaker og teknikker, og et must for enhver kjøttelsker.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvalitets jordskokker for best mulig resultat. Kjør puréen i en kraftig blender for ekstra glatthet og kremet tekstur. Sørg for å la kjøttet hvile etter steking for at saftighetene fordeler seg jevnt. Prøv også å skru opp varmen på stekepannen for å få en rikere, mørkere stekeskorpe på kjøttet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å nytes sammen med et glass krydret rødvin. Den røstede balsamico-rødløken tilfører en elegant og dvelende sødme som perfekt balanserer den kremet-myke jordskokkpuréen og det møre kjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon med kremet jordskokkpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med kremet jordskokkpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med kremet jordskokkpuré?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon med kremet jordskokkpuré er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon med kremet jordskokkpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med kremet jordskokkpuré?▼
En porsjon av Filet Mignon med kremet jordskokkpuré inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
