Filet Mignon med sopp- og cabernet-saus
Lær hvordan du lager saftig filet mignon med en rik sopp-cabernet saus. En perfekt oppskrift for en spesiell anledning eller helgemiddag.
Om denne retten
Filet Mignon med sopp- og cabernet-saus er en luksuriøs og smakfull rett som bringer en stykke av Frankrike rett hjem til kjøkkenbenken din. Den mørke, rike sausen med sopp og cabernet-vin smelter perfekt sammen med den møre og saftige indrefileten - en kombinasjon som garantert vil imponere middagsgjestene dine. Denne retten er et must for alle som setter pris på smaker fra det gode liv.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 (225 gram) (2,5 cm tykk) indrefiletbiffer
- 1/2 teskje havsalt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje smør
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 340 gram ferske hvite sopp, skivet
- 2,4 dl Cabernet Sauvignon eller annet tørt rødvin
- 1,2 dl storfebuljong
- 1 1/2 teskjeer fersk timian, hakket
- 1 teskje maisstivelse
- 2 spiseskjeer vann
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 (225 gram) (2,5 cm tykk) indrefiletbiffer
- 1/2 teskje havsalt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje smør
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 340 gram ferske hvite sopp, skivet
- 2,4 dl Cabernet Sauvignon eller annet tørt rødvin
- 1,2 dl storfebuljong
- 1 1/2 teskjeer fersk timian, hakket
- 1 teskje maisstivelse
- 2 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Strø filetene med salt og pepper, legg dem forsiktig i den varme pannen, og stek til de er godt brune på hver side, ca. 2 minutter per side. Ta filetene ut av pannen og legg dem på et serveringsfat, dekk med aluminiumsfolie, og hold dem varme.
- 2Skru ned varmen til middels, og smelt smøret. Kok opp og rør inn sjalottløk og sopp i smøret til soppen begynner å gi fra seg væske, og sjalottløken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn vin, storfefond og timian, og la sausen småkoke til den begynner å redusere, 6 til 10 minutter. Legg filetene tilbake i sausen, og la dem småkoke kort, til de begynner å bli faste og er rød-pink og saftige i midten, ca. 2 til 4 minutter per side (for medium-rare). En hurtigtermometer som settes inn i midten, bør vise 130 grader Fahrenheit (54 grader Celsius). Ta filetene ut av sausen og legg dem på serveringsfat.
- 3I en liten bolle, rør sammen maisstivelse og vann til en jevn pasta. Rør maisstivelsesblandingen inn i pannen med sausen, og kok opp og rør til den tykner, ca. 30 sekunder. Topp hver porsjon med soppsaus med vin før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spiselige sopp for best mulig smak og tekstur. Bland ulike sorter for å få en mer kompleks smakvariasjon.
- 2For å få en jevn og kremet saus, er det viktig å rører maisstivelsen godt inn i sausen rett før servering.
- 3La ikke filetene steke for lenge - de skal være rosa og saftige i midten for å nyte den aller beste kvaliteten på kjøttet.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle retten passer perfekt til et glass kraftig rødvin. Server den sammen med en frisk, grønn salat og nybakte poteter for å skape en komplett og velbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon med sopp- og cabernet-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med sopp- og cabernet-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med sopp- og cabernet-saus?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon med sopp- og cabernet-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon med sopp- og cabernet-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med sopp- og cabernet-saus?▼
En porsjon av Filet Mignon med sopp- og cabernet-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
