Filét av sole Veronique sautert med druer, champagne og fløte
Oppskrift på filét av sole veronique sautert med druer, champagne og fløte. En elegant og smakfull rett perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne elegante og smakfulle retten av filét av sole Veronique er en sann delikatesse. Kombinasjonen av mørt fisk, søte druer, rik champagnekremsaus og friske grønnsaker skaper en nydelig balanse av smaker og teksturer som virkelig passer for en særskilt anledning.
Ingredienser
- Klart smør
- 2 (170 gram) fileter av grå sjøtunge eller gulryggetunge
- Mel til panering, krydret med salt og pepper
- 20 skivede hvite druer
- 1 flaske god champagne
- 1/2 pint kremfløte
Ingredienser
- Klart smør
- 2 (170 gram) fileter av grå sjøtunge eller gulryggetunge
- Mel til panering, krydret med salt og pepper
- 20 skivede hvite druer
- 1 flaske god champagne
- 1/2 pint kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en stekepanne til middels høy varme og smør bunnen med klarnet smør. Lett panér fiskefiletene i krydret mel og legg dem i pannen. Stek raskt i 2 til 3 minutter på hver side, og overfør til en varm tallerken. Tilsett druer og deglaser pannen med champagne, kok i 2 minutter, og rør inn fløte til ønsket konsistens. Hell sausen over fisken. Server med dampede rødbeter med gressløk og en fersk dampet grønn grønnsak. Nyt resten av champagnen til middagen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pannen er godt opphetet før du legger i fisken, slik at den får fin stekeskorpe.
- 2Bruk god kvalitets champagne for best smaksresultat i sausen.
- 3Vær forsiktig så ikke fløten koker opp, rør den bare inn mot slutten for en kremete konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass god hvitvin eller et glass av den samme champagnen du brukte i sausen. Garnér gjerne tallerkenene med litt fersk persille eller dill for et ekstra drys av friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filét av sole Veronique sautert med druer, champagne og fløte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filét av sole Veronique sautert med druer, champagne og fløte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filét av sole Veronique sautert med druer, champagne og fløte?▼
Total tilberedningstid for Filét av sole Veronique sautert med druer, champagne og fløte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filét av sole Veronique sautert med druer, champagne og fløte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filét av sole Veronique sautert med druer, champagne og fløte?▼
En porsjon av Filét av sole Veronique sautert med druer, champagne og fløte inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
