Filét av sjøtunge Veronique med druer og champagnesaus
En elegant og smakfull oppskrift på filét av sjøtunge Veronique, sautert med druer, champagne og fløte. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Kindel Media på Pexels
Ingredienser
- Klarnet smør
- 2 (ca. 170 g) fileter av sjøtunge
- Mel til panering, krydret med salt og pepper
- 20 skivede hvite druer
- 1 dl god champagne
- 1 dl kremfløte
Ingredienser
- Klarnet smør
- 2 (ca. 170 g) fileter av sjøtunge
- Mel til panering, krydret med salt og pepper
- 20 skivede hvite druer
- 1 dl god champagne
- 1 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Forvarm en stekepanne til middels høy varme og smør bunnen med klarnet smør.
- Lett panér fiskefiletene i krydret mel og legg dem i pannen.
- Stek raskt i 2 til 3 minutter på hver side, og overfør til en varm tallerken.
- Tilsett druer i pannen og deglaser med champagne. Kok i 2 minutter.
- Rør inn fløte til ønsket konsistens.
- Hell sausen over fisken.
- Server med dampede rødbeter med gressløk og en fersk dampet grønn grønnsak. Nyt resten av champagnen til middagen.
Om denne retten
Denne elegante og smakfulle retten av filét av sjøtunge Veronique er en sann delikatesse. Kombinasjonen av mørt fisk, søte druer, rik champagnesaus og friske grønnsaker skaper en nydelig balanse av smaker og teksturer som virkelig passer for en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pannen er godt opphetet før du legger i fisken, slik at den får fin stekeskorpe.
- 2Bruk god kvalitets champagne for best smaksresultat i sausen.
- 3Vær forsiktig så ikke fløten koker opp; rør den bare inn mot slutten for en kremete konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass god hvitvin eller et glass av den samme champagnen du brukte i sausen. Garnér gjerne tallerkenene med litt fersk persille eller dill for et ekstra dryss av friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filét av sjøtunge Veronique med druer og champagnesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filét av sjøtunge Veronique med druer og champagnesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filét av sjøtunge Veronique med druer og champagnesaus?▼
Total tilberedningstid for Filét av sjøtunge Veronique med druer og champagnesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filét av sjøtunge Veronique med druer og champagnesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filét av sjøtunge Veronique med druer og champagnesaus?▼
En porsjon av Filét av sjøtunge Veronique med druer og champagnesaus inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
