Filét av sole Veronique, sautert med druer, champagne og fløte
Lær hvordan du lager en elegant filét av sole veronique sautert med druer, champagne og fløte. Perfekt for en spesiell anledning eller en luksuriøs middag.
Om denne retten
Sole Veronique er en elegant og luksuriøs fransk rett som virkelig løfter smaker fra havet. Denne versjonen med druer, champagne og kremet saus gir et fantastisk festmåltid som passer perfekt for en spesiell anledning.
Ingredienser
- Klart smør
- 2 (ca 170 gram) fileter av grå sjøtunge eller gulryggetorsk
- Mel for panering, krydret med salt og pepper
- 20 hvite druer, skåret i skiver
- 1 flaske god champagne
- 1/2 beger tykk fløte
Ingredienser
- Klart smør
- 2 (ca 170 gram) fileter av grå sjøtunge eller gulryggetorsk
- Mel for panering, krydret med salt og pepper
- 20 hvite druer, skåret i skiver
- 1 flaske god champagne
- 1/2 beger tykk fløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en panne med stekesåle til middels høy varme og ha i litt klart smør. Dypp fiskefiletene lett i den krydrede melen og legg dem i pannen. Stek raskt i 2-3 minutter på hver side, og overfør dem til en varm tallerken. Tilsett druer og deglaser pannen med champagne, kok i 2 minutter, og rør inn fløten til ønsket konsistens. Hell sausen over fisken. Server med dampede røde poteter med gressløk og en fersk, dampet grønn grønnsak. Nyt resten av champagnen til middagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne druer for best smak
- 2Stek fisken raskt for å bevare fiskens sødme og tekstur
- 3Kok sausen litt ned for å få en kremere konsistens
Serveringsforslag
Server retten med dampede røde poteter med frisk gressløk og en dampet grønn grønnsak, som brokkoli eller erter. En god champagne eller hvitvin passer utmerket til denne lekre fiskeretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filét av sole Veronique, sautert med druer, champagne og fløte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filét av sole Veronique, sautert med druer, champagne og fløte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filét av sole Veronique, sautert med druer, champagne og fløte?▼
Total tilberedningstid for Filét av sole Veronique, sautert med druer, champagne og fløte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filét av sole Veronique, sautert med druer, champagne og fløte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filét av sole Veronique, sautert med druer, champagne og fløte?▼
En porsjon av Filét av sole Veronique, sautert med druer, champagne og fløte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
