Oksefilet Meurice med champignon og peppersaus
Oppskrift på Oksefilet Meurice, en elegant og smakfull hovedrett med mør biff, champignon og en rik peppersaus. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 900 g oksefilet
- 1 hvitløksfedd
- 0,5 dl brandy
- 100 g champignon
- Salt
- Svart pepper
- Klaret smør
- En skvis sitronsaft
- 225 g kyllingleverpostei
- 1,5 dl fløte
- 1 ss pepperrot
Ingredienser
- 900 g oksefilet
- 1 hvitløksfedd
- 0,5 dl brandy
- 100 g champignon
- Salt
- Svart pepper
- Klaret smør
- En skvis sitronsaft
- 225 g kyllingleverpostei
- 1,5 dl fløte
- 1 ss pepperrot
Slik gjør du:
- Kutt indrefileten i åtte skiver, hver ca. 1,5 cm tykk, to per porsjon.
- Skrell hvitløksfeddet.
- Mål opp brandy og varm det opp.
- Åpne champignonboksen og la soppen renne av.
- Mål opp fløten.
- Krydre biffene med salt og pepper, og klem hvitløk over dem.
- Tilsett klaret smør i en stekepanne, og når det er varmt, legg i biffene og stek dem på begge sider til ønsket kjernetemperatur.
- Ta biffene ut og legg dem på et fat for å hvile.
- Tilsett champignon i pannen, hell over brandy og tenn på (flamber).
- Klem litt sitronsaft over champignonen, og ta dem deretter ut på et fat.
- Tilsett leverpostei i pannen og hell over fløten.
- Rør inn pepperrot og bland til en jevn saus.
- Legg biffene på serveringsfatet, hell sausen over, og pynt med champignon.
- Server med grønne bønner og fylte tomater.
Om denne retten
Oksefilet Meurice er en klassisk, men likevel ekstraordinær rett som fører oss rett inn i hjertet av den franske matkunsten. Denne sjenerøse biffretten er en mesterlig kombinasjon av mørt indrefilet, rik leverpostei og en sitrussyrlig saus som tilfører en forfriskende kontrast. Det er en rett som vet å imponere, perfekt å servere til spesielle anledninger når du ønsker å feire livet med noe ekstra.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig stekepanne for å få en perfekt stekeskorpe på biffene.
- 2La biffene hvile i noen minutter før servering for at saften skal fordele seg jevnt.
- 3Tilsett litt pepperrot i sausen for en ekstra krydret og varmende smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Oksefilet Meurice er best ledsaget av sprøstekte grønnsaker, som fylt tomat eller friske bønner, for å balansere rettens intense smaker. Et glass fyldig rødvin vil også løfte opplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksefilet Meurice med champignon og peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksefilet Meurice med champignon og peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksefilet Meurice med champignon og peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Oksefilet Meurice med champignon og peppersaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksefilet Meurice med champignon og peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksefilet Meurice med champignon og peppersaus?▼
En porsjon av Oksefilet Meurice med champignon og peppersaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
