Fiken innbakt i filodeig med prosciutto og stilton
Lær hvordan du lager deilige phyllo-innpakkede fiken med prosciutto og stilton. Perfekt for forretter eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne unike oppskriften på innbakte fikener i filodeig tar deg rett inn i hjerte av Middelhavet. De søte, fløyelsmyke fikene pakket inn i sprø, gyllen filodeig og smeltet Stilton-ost er en himmelsk kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften har sin opprinnelse fra Italias solbeskinnede kyster, hvor den har vært en klassiker i generasjoner. Nå kan du bringe denne luksuriøse retten inn i ditt eget kjøkken og imponere gjestene med dens utsøkte smaksopplevelse.
Ingredienser
- 16 teskjeer Stilton-ost (ca. 115 gram)
- 32 tørkede svarte Mission-figener
- 4–6 skiver tynn prosciutto (4x4 tommer), kuttet på langs i to
- 8 ark fersk filodeig eller frosset, tint
- 1,8 dl (1 1/2 stikker) usaltet smør, smeltet
- 4,7 dl ruby Portvin
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 3,6 dl piskekrem
- 4 1/2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
Ingredienser
- 16 teskjeer Stilton-ost (ca. 115 gram)
- 32 tørkede svarte Mission-figener
- 4–6 skiver tynn prosciutto (4x4 tommer), kuttet på langs i to
- 8 ark fersk filodeig eller frosset, tint
- 1,8 dl (1 1/2 stikker) usaltet smør, smeltet
- 4,7 dl ruby Portvin
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 3,6 dl piskekrem
- 4 1/2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
Fremgangsmåte
- 1Form 2 teskjeer ost til en 1 toms lang logg. Plasser 4 tørkede fiken rundt om osten og trykk forsiktig for å få dem til å feste seg. Pakk inn en skive prosciutto rundt fikenbunten. Gjenta med resten av osten, fikene og prosciuttoskivene. Legg et lag med ett filodeigark på arbeidsflaten (hold resten av filodeigen dekket med plastfolie og et fuktig håndkle). Pensle filodeigen lett med smør som er smeltet. Legg et lag til med et annet filodeigark oppå, og pensle med smør. Gjenta med to flere filodeigark. Kutt de stablede filodeigarkene i fire 15 cm store kvadrater (kast eventuelle overskudd av filodeig). Plasser en fikenbunt i midten av ett av kvadratslagene. Dra alle kantene av filodeigen opp mot midten og klem godt til øverst, slik at det dannes en pose som helt omslutter fikenbunten. Legg på et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av filodeigen, smør og fikenbunter, slik at du får totalt 8 poser. Pensle utsiden av filodeigposene med resten av det smeltede smøret. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Forvarm ovnen til 190°C. Stek posene til de er gylne, ca. 17 minutter. I mellomtiden, kok portvin, balsamicoeddik og sukker opp i en middels kjele. La det koke til blandingen er redusert til 1/4 kopp, ca. 15 minutter. Mens portvinen reduseres, kok opp fløte og pinjekjerner i en annen middels kjele til det er redusert til 1 kopp, ca. 8 minutter. Ta sausen av varmen; smak til med salt og pepper. Fordel 2 spiseskjeer med fløtesaus på hver av 8 tallerkener. Plasser en filodeigpose oppå sausen. Drypp lett med portvinsaus over hver og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For at filodeigen skal bli ekstra sprø, må du passe på at den er tørr før du pakker inn fikenbuntene. Fukt filodeigen lett med en fuktig kjøkkenhåndkle før bruk for å gjøre den mer elastisk.
- 2Tips 2: For en enda mer intensiv smaksopplevelse, kan du lage din egen balsamicoreduksjon. La den koke inn til en tykk, sirupaktig konsistens for å få en deilig søt-sur saus.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å eksperimentere med oster. Prøv gjerne en cremet geitost eller parmesan for en variasjon i smaksbildet.
Serveringsforslag
Denne innbakte fikengaten er en perfekt start på middagen. Server den med et glass av den intense, rubinrøde portvinreduktionen og en frisk salat for en komplett forrett. De søte, fyldige smakene i retten passer utmerket til en tørr, fruktig hvitvin som kan fremheve kontrastene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiken innbakt i filodeig med prosciutto og stilton?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiken innbakt i filodeig med prosciutto og stilton. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiken innbakt i filodeig med prosciutto og stilton?▼
Total tilberedningstid for Fiken innbakt i filodeig med prosciutto og stilton er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiken innbakt i filodeig med prosciutto og stilton vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiken innbakt i filodeig med prosciutto og stilton?▼
En porsjon av Fiken innbakt i filodeig med prosciutto og stilton inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
