Fiken i rødvinsirup
Oppskrift på deilige fiken i rødvinsaus, perfekt som dessert eller gourmet-snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Fiken i rødvinsirup er en tradisjonell, men svært fleksibel, dessert som passer perfekt både til hverdags og fest. Fikener, kjent for sin søte smak og myke tekstur, blir her forvandlet til et deilig stykke dessertluksus ved å kokes i en aromatisk rødvinsirup. Denne enkle, men elegante retten har sine røtter i den italienske mattradisjonen, og passer like godt som en avslutning på en hyggelig middag med venner som til en koselig stund på egenhånd med en kopp kaffe.
Ingredienser
- 1. 2 (3 cm brede) strimler av fersk sitronskall
- 1 (3,8 cm) kanelstang
- 6 hele pepperkorn
- 1 ½ kopp tørr rødvin
- ½ kopp vann
- ¼ kopp sukker
- 2,4 dl tørkede fiken (ca. 225 g; helst Calimyrna), trimmet og hver fiken delt i 3 på langs
- 3 ss fersk sitronsaft
- Spesialutstyr: kjøkkenstrikk; et 10 cm kvadrat av osteklede
Ingredienser
- 1. 2 (3 cm brede) strimler av fersk sitronskall
- 1 (3,8 cm) kanelstang
- 6 hele pepperkorn
- 1 ½ kopp tørr rødvin
- ½ kopp vann
- ¼ kopp sukker
- 2,4 dl tørkede fiken (ca. 225 g; helst Calimyrna), trimmet og hver fiken delt i 3 på langs
- 3 ss fersk sitronsaft
- Spesialutstyr: kjøkkenstrikk; et 10 cm kvadrat av osteklede
Fremgangsmåte
- 1Bund zest, kanel og pepperkorn i en osteklede. Kok opp vin, vann, sukker og ostekledet i en tung kjele på 1 ½ liter, mens du rører til sukkeret er oppløst. La sirupen koke til den er redusert til omtrent 1 ½ kopp, i 8 til 10 minutter. Tilsett fiken og la det småkoke under lokk til de er myke og saftige, i 25 til 30 minutter. Kast ostekledet og rør inn sitronsaft i fikenblandingen. Avkjøl i minst 1 time, og server deretter varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en tørr, full-bodied rødvin for å få en dypere smak i sirupen.
- 2Skjær fikenen i tynne skiver for at de skal absorbere sirupen bedre og få en jevnere konsistens.
- 3La fikenen småkoke lenge nok til at de blir myk og saftfulle, men ikke for lenge slik at de faller fra hverandre.
Serveringsforslag
Fiken i rødvinsirup er ekstra nydelig servert litt lunken, gjerne med en klatt kremfil eller en skje vaniljeis ved siden av. Rettens komplekse sødme og friskhet går også godt sammen med en god, aromatisk kopp kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiken i rødvinsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiken i rødvinsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiken i rødvinsirup?▼
Total tilberedningstid for Fiken i rødvinsirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiken i rødvinsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiken i rødvinsirup?▼
En porsjon av Fiken i rødvinsirup inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
