Figurglassert skinke med tørket fruktkompott
Lær hvordan du lager en smakfull fiken glasert skinke med tørket fruktkompote. En elegant og enkel oppskrift perfekt for høytider og spesielle anledninger.
Om denne retten
Figurglassert skinke med tørket fruktkompott er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 110 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (ca. 225 gram) glass med fikenmarmelade, hvitvin, hele nellikspiker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 (ca. 225 gram) glass med fikenmarmelade
- 1,2 dl hvitvin
- 1 (4,5 til 5,4 kg) forhåndskokt, uglasert, ucutet skinke
- 20 hele nellikspiker
- 1,2 dl hakkede tørkede dadler
- 1,2 dl hakkede tørkede aprikoser
- 1,2 dl gule rosiner
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
Ingredienser
- 1. 2 (ca. 225 gram) glass med fikenmarmelade
- 1,2 dl hvitvin
- 1 (4,5 til 5,4 kg) forhåndskokt, uglasert, ucutet skinke
- 20 hele nellikspiker
- 1,2 dl hakkede tørkede dadler
- 1,2 dl hakkede tørkede aprikoser
- 1,2 dl gule rosiner
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader F.
- 2Hell figjam og hvitvin i en middels stor kjele. Rør sammen. Kok opp på middels-lav varme til det tykner, ca. 5 minutter.
- 3Mens glasuren reduseres, skjær ruter i skinken. Skjær skinken diagonalt ca. 1/2 tomme dypt. Fra venstre til høyre og deretter fra høyre til venstre, lag diamantmønster på toppen av skinken.
- 4Stikk en nellik inn i midten av hver diamant.
- 5Plasser skinken i en stekeform med rist. Stek i 1 time.
- 6Sett til side halvparten av glasuren. Til den gjenværende halvdelen tilsett tørkede dadler, aprikoser, gule rosiner og sennep. La det småkoke og rehydrere tørket frukt i 10 minutter. Ta av varmen og sett til side. Varm opp igjen rett før servering sammen med skinken.
- 7Ta skinken ut av ovnen. Påfør den reserverte glasuren rikelig over skinken, sett den inn i ovnen igjen og stek i ytterligere 30 minutter, eller til glasuren begynner å bli brun og karamellisert.
- 8Ta ut skinken, dekk med folie og la den hvile i 10 minutter. Skjær opp og server med kompott.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Figurglassert skinke med tørket fruktkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Figurglassert skinke med tørket fruktkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Figurglassert skinke med tørket fruktkompott?▼
Total tilberedningstid for Figurglassert skinke med tørket fruktkompott er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Figurglassert skinke med tørket fruktkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Figurglassert skinke med tørket fruktkompott?▼
En porsjon av Figurglassert skinke med tørket fruktkompott inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
