Figgie Fruitcake
Oppskrift på figgie fruitcake - en deilig, saftig fruktkake med tørket frukt og nøtter. Perfekt til høytiden eller som søt snacks.
Om denne retten
Denne figenkaken er ikke bare en julesklassiker, men en hyllest til Norges rike frukttradisjoner. Med en unik blanding av brandy-imbibert tørket eple, Grand Marnier-imbibert rosiner og kandisert appelsinskall, er denne kaken et smaksferrari som virkelig fanger essensen av norsk baketradisjon. Den komplekse fruktsøtheten og krydderdimensjonen gjør den til en perfekt avslutning på ethvert julemåltid.
Ingredienser
- 1. Nonstick kokespray
- 2. 3,6 dl hakkede hvite fiken
- 3. 1,2 dl brandy-imbibert tørket eple
- 4. 1,2 dl hakkede tørkede aprikoser
- 5. 1,2 dl tørkede tranebær
- 6. 1,2 dl Grand Marnier-imbibert gule rosiner
- 7. 6,5 dl hvetemel
- 8. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 9. 1 1/2 teskjeer natron
- 10. 1 teskje Stolen Spice, oppskrift følger
- 11. 1/8 teskje salt
- 12. 3,6 dl pakket brunt sukker
- 13. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 170 gram usaltet smør
- 15. 4 egg
- 16. 0,8 dl ristet hakket pekannøtt
- 17. 0,6 dl hakket kandisert appelsinskall
- 18. 7,1 dl aprikosglasur
- 19. 2 teskjeer chilipulver
- 20. 2 teskjeer paprika
- 21. 1 teskje malt spisskummen
- 22. 1 teskje brunt sukker
- 23. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 24. 1/4 teskje cayennepepper
- 25. 1/4 teskje knust svart pepper
- 26. 1/4 teskje hvit pepper
- 27. 1/4 teskje salt
- 28. 1 teskje salatolje
Ingredienser
- 1. Nonstick kokespray
- 2. 3,6 dl hakkede hvite fiken
- 3. 1,2 dl brandy-imbibert tørket eple
- 4. 1,2 dl hakkede tørkede aprikoser
- 5. 1,2 dl tørkede tranebær
- 6. 1,2 dl Grand Marnier-imbibert gule rosiner
- 7. 6,5 dl hvetemel
- 8. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 9. 1 1/2 teskjeer natron
- 10. 1 teskje Stolen Spice, oppskrift følger
- 11. 1/8 teskje salt
- 12. 3,6 dl pakket brunt sukker
- 13. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 170 gram usaltet smør
- 15. 4 egg
- 16. 0,8 dl ristet hakket pekannøtt
- 17. 0,6 dl hakket kandisert appelsinskall
- 18. 7,1 dl aprikosglasur
- 19. 2 teskjeer chilipulver
- 20. 2 teskjeer paprika
- 21. 1 teskje malt spisskummen
- 22. 1 teskje brunt sukker
- 23. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 24. 1/4 teskje cayennepepper
- 25. 1/4 teskje knust svart pepper
- 26. 1/4 teskje hvit pepper
- 27. 1/4 teskje salt
- 28. 1 teskje salatolje
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 2 ark med 2-unse ovale, fleksible former; en iskremkopp på 2 tommer (nummer 24).
- 22. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Spray 2 ark med 2-unse ovale, fleksible former med non-stick matlagingsspray.
- 33. I en middels stor kjele, varm opp 2 kopper vann til en sukkertemperatur på 43 grader Celsius. Tilsett fiken, epler, aprikoser, tranebær og rosiner, fjern deretter fra varmen og la frukten trekke.
- 44. Sikt melet, bakepulveret, natron, Stolen Spice og saltet i en middels bolle. I en kjøkkenmaskin med flatpisker, pisk sammen brunt sukker, vanilje og smør i 3 til 5 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og skrap ned sidene av bollen før hver tilsetning. Reduser hastigheten til lav og tilsett melet. Når det er godt blandet, skrap ned sidene av bollen og øk hastigheten til middels i 30 sekunder. Hell fruktblandingen, kokevannet, pekannøtter og appelsinskall i blandebollen og rør til alt er godt blandet. Skrap ned sidene av bollen og øk hastigheten til middels i 30 sekunder. Bruk en iskremkopp på 2 tommer, og fordel røren i formene. Stek i 25 til 30 minutter. La avkjøle helt før du tar dem ut av formene.
- 55. I en liten kjele, smelt aprikosglazuren på lav varme. Pensle fruktkakene med glazuren og la dem avkjøle. Server ved romtemperatur.
- 66. I en liten bolle, bland sammen chilipulver, paprika, spisskummen, brunt sukker, hvitløkspulver, cayenne, svart pepper, hvit pepper og salt. Tilsett oljen og bland godt.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, la tørket frukt trekke i varm væske i 30 minutter før du begynner å blande deigen. Dette gjør frukten mør og konsentrert i smak.\nSørg for å bruke fersk, kvalitetsmargarin for en myk og smakfull kake. Ikke substituer med smør, da det kan påvirke teksturen.\nFor et ekstra snert, pensle kaken med aprikosglasur og dryss på en krydderblanding av chilipulver, paprika og spisskummen rett før servering.
Serveringsforslag
Denne kaken er utmerket som dessert, gjerne med en krydret kremfraiche eller en dæsj av Gammel Oplandslzl vinterporter. Den holder seg også godt i flere dager, så den er perfekt å ha i bakhånd til uventede gjester i juletiden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Figgie Fruitcake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Figgie Fruitcake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Figgie Fruitcake?▼
Total tilberedningstid for Figgie Fruitcake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Figgie Fruitcake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Figgie Fruitcake?▼
En porsjon av Figgie Fruitcake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
