Figgefingerkjeks
Oppskrift på fiken thumbprint kjeks, perfekte småkaker med peanøttsmør og syltetøy. Enkel å lage og perfekte til kaffen.
Om denne retten
Disse figgefingerkjeksene er en moderne fortolkning av en klassisk norsk bakstradisjon. Saftige, ferskt-søte fiken pakket inn i en sprø kjeksbunn - en forførende blanding av tradisjon og fornyelse som vil gjøre seg flott på både kaffebordet og kakekurven.
Ingredienser
- Kokie:
- 6,3 dl hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl melis
- 1,2 dl usaltet smør
- 2 egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- Fyll med fiken:
- 225 gram ferske fiken
- 0,8 dl honning
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 1 spiseskje sitronsaft, eller etter smak
Ingredienser
- Kokie:
- 6,3 dl hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl melis
- 1,2 dl usaltet smør
- 2 egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- Fyll med fiken:
- 225 gram ferske fiken
- 0,8 dl honning
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 1 spiseskje sitronsaft, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2Bland mel, natron og salt i en bolle.
- 3Pisk sukker og smør med en elektrisk mikser i en stor bolle til det er luftig.
- 4Pisk inn eggene, ett om gangen, til de er godt blandet; rør inn vaniljeekstrakt.
- 5Vend inn melet og bland det godt inn i deigen.
- 6Ha fiken, honning, kanel og muskatnøtt i en food processor; puls til det er jevnt.
- 7Rør inn sitronsaft til fyllet er litt tynnere enn syltetøy.
- 8Form deigen til 2,5 cm store kuler; legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- 9Lag en fordypning i midten av hver kule med en fuktig finger.
- 10Fyll hver fordypning med 1 teskje av fyllet.
- 11Stek i den forvarmede ovnen til kantene er gylne, ca. 10–12 minutter.
- 12Avkjøl på stekebrettet i 1 minutt før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøles helt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne fiken for fyllet for best smak og konsistens.
- 2Unngå å over-blande deigen for å få en mør og sprø kjekskant.
- 3Bruk en fuktig finger for å lage en perfekt fordypning i hver kule - ikke for dyp, men nok til å romme fyllet.
Serveringsforslag
Figgefingerkjeksene passer perfekt som søt avslutning på en hyggelig middag, eller som medbrakt godsak til kaffen. Server dem gjerne sammen med en god kopp kaffe eller te, eller som tilbehør til vaniljeis for en ekstra lekker dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Figgefingerkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Figgefingerkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Figgefingerkjeks?▼
Total tilberedningstid for Figgefingerkjeks er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Figgefingerkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Figgefingerkjeks?▼
En porsjon av Figgefingerkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
