Fig-olivetapenade
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull fiken-olive tapenade. Perfekt som forrett eller til å servere på tapasbordet. En rask oppskrift for enhver anledning.
Om denne retten
Denne deilige fig-olivetapenaden er en smaksrik og fargerik forrett som bringer litt av Middelhavet rett inn på tallerkenen. Den kombinerer den søte, nøddeaktige smaken av tørket fiken med saltede svarte oliven, smakfulle ansjoser og friske krydder. Resultatet er en deilig og balansert tapenade som metter ganen og pirrer nysgjerrigheten - perfekt som en liten forrett eller som et smaksrikt tilbehør til lammekjøtt eller et ostetallerken.
Ingredienser
- 1,2 dl (85 g) tørkede Black Mission-figer, stemmet og delt i fire
- 2,4 dl (250 ml) vann
- 2,4 dl (170 g) svarte oliven, skylt og uten stein
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 2 teskjeer kapers, skylt og avrente
- 2 ansjosfiléter
- 2 teskjeer grovkornet sennep
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin eller timian
- 1 1/2 spiseskje sitronsaft
- 0,6 dl (60 ml) extra virgin olivenolje
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1,2 dl (85 g) tørkede Black Mission-figer, stemmet og delt i fire
- 2,4 dl (250 ml) vann
- 2,4 dl (170 g) svarte oliven, skylt og uten stein
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 2 teskjeer kapers, skylt og avrente
- 2 ansjosfiléter
- 2 teskjeer grovkornet sennep
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin eller timian
- 1 1/2 spiseskje sitronsaft
- 0,6 dl (60 ml) extra virgin olivenolje
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp vannet i en liten kjele, og la fiken trekke i vannet med lokket på gløtt i 10 til 20 minutter, til de er veldig møre. Sil av vannet.
- 2Hvis du bruker en morter og støter, mos oliven sammen med hvitløk, kapers, ansjoser, sennep og rosmarin. (Noen ganger hakker jeg oliven først, noe som gjør at jeg slipper å støte så mye senere.) Støt inn fiken. Når de er knust, rør inn sitronsaft og olivenolje. Krydre med salt og pepper.
- 3Hvis du bruker en foodprocessor, pulsér oliven, fiken, hvitløk, kapers, ansjoser, sennep, rosmarin og sitronsaft til en tykk pasta. Pulsér inn olivenoljen til du har oppnådd en grov, jevn pasta. Ikke overdriv; en god tapenade skal være litt grov. Krydre med salt og pepper etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bruk Black Mission-fiken for best resultat - de har en dypere, mer intens smak enn vanlige fiken. Tilsett litt kapers for en deilig saltsyrlig kontrast. Prøv å bruke en morter for å få en litt grovere tekstur, i stedet for en foodprosessor som kan gjøre blandingen for jevn. Ikke nøl med å tilsette litt ekstra sitronjuice hvis du ønsker en friskere og mer livlig smak.
Serveringsforslag
Servér denne tapenaden sammen med sprø, ristet brød eller knekkebrød - den passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørt, sitrusaktig hvitvin. Den kan også være et flott tilbehør til grillet eller stekt lammekjøtt, eller den kan brukes som en smakfull påleggskrem på en ostetallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fig-olivetapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fig-olivetapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fig-olivetapenade?▼
Total tilberedningstid for Fig-olivetapenade er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fig-olivetapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fig-olivetapenade?▼
En porsjon av Fig-olivetapenade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
