Fiken- og oliventapenade

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl (85 g) tørkede Black Mission-fiken, uten stilk og delt i fire

2.4 dl vann

2.4 dl (170 g) svarte oliven, skylt og uten stein

1 hvitløksfedd, skrelt

2 ts kapers, skylt og avrent

2 ansjosfileter

2 ts grovkornet sennep

1 ts finhakket fersk rosmarin eller timian

1.5 ss sitronsaft

0.6 dl extra virgin olivenolje

Grovt salt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl (85 g) tørkede Black Mission-fiken, uten stilk og delt i fire

2.4 dl vann

2.4 dl (170 g) svarte oliven, skylt og uten stein

1 hvitløksfedd, skrelt

2 ts kapers, skylt og avrent

2 ansjosfileter

2 ts grovkornet sennep

1 ts finhakket fersk rosmarin eller timian

1.5 ss sitronsaft

0.6 dl extra virgin olivenolje

Grovt salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Kok opp vannet i en liten kjele. La fiken trekke i vannet med lokket på gløtt i 10 til 20 minutter, til de er veldig møre. Sil av vannet.

**Hvis du bruker en morter:** Mos oliven sammen med hvitløk, kapers, ansjos, sennep og rosmarin. Du kan hakke oliven først for å gjøre mosingen enklere. Støt inn fiken. Når de er knust, rør inn sitronsaft og olivenolje. Krydre med salt og pepper.

**Hvis du bruker en foodprosessor:** Pulsér oliven, fiken, hvitløk, kapers, ansjos, sennep, rosmarin og sitronsaft til en tykk pasta. Pulsér inn olivenoljen til du har oppnådd en grov, jevn pasta. Ikke overdriv; en god tapenade skal være litt grov. Krydre med salt og pepper etter behov.

Om denne retten

Denne deilige fiken- og oliventapenaden er en smaksrik og fargerik forrett som bringer litt av Middelhavet rett inn på tallerkenen. Den kombinerer den søte, nøtteaktige smaken av tørket fiken med saltede svarte oliven, smakfulle ansjos og friske krydder. Resultatet er en deilig og balansert tapenade som metter ganen og pirrer nysgjerrigheten – perfekt som en liten forrett eller som et smaksrikt tilbehør til lammekjøtt eller et ostefat.

Tips og Varianter

1Bruk Black Mission-fiken for best resultat – de har en dypere, mer intens smak enn vanlige fiken. Tilsett litt kapers for en deilig saltsyrlig kontrast. Prøv å bruke en morter for å få en litt grovere tekstur, i stedet for en foodprosessor som kan gjøre blandingen for jevn. Ikke nøl med å tilsette litt ekstra sitronjuice hvis du ønsker en friskere og mer livlig smak.

Serveringsforslag

Servér denne tapenaden sammen med sprøtt, ristet brød eller knekkebrød – den passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørt, sitrusaktig hvitvin. Den kan også være et flott tilbehør til grillet eller stekt lammekjøtt, eller den kan brukes som et smakfullt pålegg på et ostefat.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fiken- og oliventapenade?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiken- og oliventapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fiken- og oliventapenade?▼

Total tilberedningstid for Fiken- og oliventapenade er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fiken- og oliventapenade vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fiken- og oliventapenade?▼

En porsjon av Fiken- og oliventapenade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.