Fiken- og mandeltærte med rødvinssaus
Lær hvordan du lager en smakfull fiken- og mandeltærte med enkel oppskrift. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger. Enkel å lage og uimotståelig god!
Foto av Anya Juárez Tenorio på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl kaldt, usaltet smør, skåret i biter
- 4 ss isvann
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 6 ss usaltet smør, myknet
- 6 ss sukker
- 1 stort egg, lett pisket
- 1.6 dl finmalte, skåldede mandler
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- En klype malt kanel
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 225 g fiken, stilket og delt i fire
- 3.6 dl tørr rødvin
- 3 fiken, stilket og delt i fire
- 1.6 dl sukker
- 1 kanelstang
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl kaldt, usaltet smør, skåret i biter
- 4 ss isvann
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 6 ss usaltet smør, myknet
- 6 ss sukker
- 1 stort egg, lett pisket
- 1.6 dl finmalte, skåldede mandler
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- En klype malt kanel
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 225 g fiken, stilket og delt i fire
- 3.6 dl tørr rødvin
- 3 fiken, stilket og delt i fire
- 1.6 dl sukker
- 1 kanelstang
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- For å lage deigen, bland mel, sukker, salt og smør i en bolle med hendene til det ligner en grov deig.
- I en separat liten bolle blander du isvann og vaniljeekstrakt, og tilsetter det i melblandingen.
- Bland til deigen samler seg til en ball. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- På et lett melet bord kjevle ut deigen til ca. 0.5 cm tykk og stor nok til å dekke en 23 cm rund paiform.
- Trim kantene og prikk bunnen med en gaffel.
- Legg et stykke bakepapir over deigen og fyll med tørkede bønner for vekt.
- Stek deigen i ovnen i 20 minutter, fjern deretter papiret og bønnene.
- Senk ovnstemperaturen til 190 grader.
- I en elektrisk miksebolle pisker du mykt smør og sukker til blandingen er lys og luftig.
- Tilsett det sammenpiskede egget og bland godt.
- Rør inn mandler, vaniljeekstrakt, kanel og muskatnøtt.
- Fordel fyllet i den stekte paibunnen og legg de kvartede fikenene oppå.
- Stek tarten i 25 minutter, eller til den er gyllenbrun.
- For å lage sausen, kombiner rødvin, fiken, sukker og kanelstang i en kjele.
- Kok opp og la det småkoke til vinen er redusert til halvparten.
- Fjern kanelstangen og hell sausen i en blender.
- Kjør til den er jevn. Sil sausen tilbake i kjelen og la den småkoke til den er lett tykkere.
- La den avkjøles i 1 til 2 minutter.
- Pensle sausen over tarten og server med mer saus på siden.
- Anbefalt vin: Bukkuram, Moscato Passito di Pantelleria.
Om denne retten
Fiken- og mandeltærte er en klassisk, men likevel nyskapende dessert som bringer sammen de søte, nøtteaktige smakene av fiken og mandler i en deilig krumkake. Opprinnelig fra Sør-Europa, har denne tærten blitt en ettertraktet godbit i norske hjem, særlig når høstmørket senker seg og vi lengter etter varme, hjemmekoselige smaker.
Tips og Varianter
- 1Skåld mandlene dine for å fjerne den bitre huden og få frem en mykere, søtere smak.
- 2Sørg for at smøret i deigen er iskaldt for å få en sprø, flaket bunn.
- 3Bruk en blender til å lage en jevn, glatt saus av de karamelliserte fikenstykkene og rødvinen.
Serveringsforslag
Servér den varme fiken- og mandeltærten med en skvis friskpresset sitron og en kule kremet vaniljeis. Den friske syrligheten fra sitrus står flott til de dype, søte smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiken- og mandeltærte med rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiken- og mandeltærte med rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiken- og mandeltærte med rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Fiken- og mandeltærte med rødvinssaus er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiken- og mandeltærte med rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiken- og mandeltærte med rødvinssaus?▼
En porsjon av Fiken- og mandeltærte med rødvinssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
