Fig- og mandeltærte
Lær hvordan du lager en smakfull fiken og mandeltærte med enkel oppskrift. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger. Enkel å lage og uimotståelig god!
Om denne retten
Fikt- og mandeltærte er en klassisk, men likevel nyskapende dessert som bringer sammen de søte, nøtteaktige smakene av fiken og mandler i en deilig krumkake. Opprinnelig fra Sør-Europa, har denne tærten blitt en ettertraktet godbit i norske hjem, særlig når høstmørket senker seg og vi lengter etter varme, hjemmekoselige smaker.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1 stang (1,2 dl) kaldt, usaltet smør, skåret i biter
- 5. 4 spiseskjeer isvann
- 6. 1/2 teskje vanilje
- 7. 6 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 8. 6 spiseskjeer sukker
- 9. 1 stort egg, lett pisket
- 10. 1,6 dl finmalt, skåldede mandler
- 11. 1/2 teskje vanilje
- 12. En klype malt kanel
- 13. En klype nyrevet muskatnøtt
- 14. 225 gram fiken, stilket og delt i fire
- 15. 3,6 dl tørr rødvin
- 16. 3 fiken, stilket og delt i fire
- 17. 1,6 dl granulert sukker
- 18. 1 kanelstang
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1 stang (1,2 dl) kaldt, usaltet smør, skåret i biter
- 5. 4 spiseskjeer isvann
- 6. 1/2 teskje vanilje
- 7. 6 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 8. 6 spiseskjeer sukker
- 9. 1 stort egg, lett pisket
- 10. 1,6 dl finmalt, skåldede mandler
- 11. 1/2 teskje vanilje
- 12. En klype malt kanel
- 13. En klype nyrevet muskatnøtt
- 14. 225 gram fiken, stilket og delt i fire
- 15. 3,6 dl tørr rødvin
- 16. 3 fiken, stilket og delt i fire
- 17. 1,6 dl granulert sukker
- 18. 1 kanelstang
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader.
- 22. For å lage deigen, bland mel, sukker, salt og smør i en bolle med hendene til det ligner en grov deig. I en separat liten bolle blander du isvann og vanilje, og tilsetter det i melblandingen. Bland til deigen samler seg til en ball. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 33. På et lett melet bord kjevle ut deigen til ca. 0,5 cm tykk og stor nok til å dekke en 23 cm rund paiform. Trim kantene og prikk bunnen med en gaffel. Legg et stykke bakepapir over deigen og fyll med tørkede bønner for vekt. Stek deigen i ovnen i 20 minutter, fjern deretter papiret og bønnene.
- 44. Senk ovnstemperaturen til 190 grader.
- 55. I en elektrisk miksebolle pisker du mykt smør og sukker til blandingen er lys og luftig. Tilsett det sammenpiskede egget og bland godt. Rør inn mandler, vanilje, kanel og muskatnøtt. Fordel fyllet i den stekte paibunnen og legg de kvartede fikenene oppå. Stek tarten i 25 minutter, eller til den er gyllenbrun.
- 66. For å lage sausen, kombiner rødvin, fiken, sukker og kanelstang i en kjele. Kok opp og la det småkoke til vinen er redusert til halvparten.
- 77. Fjern kanelstangen og hell sausen i en blender. Kjør til den er jevn. Sil sausen tilbake i kjelen og la den småkoke til den er lett tykkere. La den avkjøles i 1 til 2 minutter.
- 88. Pensle sausen over tarten og server med mer saus på siden.
- 99. Anbefalt vin: Bukkuram, Moscato Passito di Pantelleria.
Tips og Varianter
- 1Skåld mandlene dine for å fjerne den bitre huden og få frem en mykere, sødere smak.
- 2Sørg for at smøret i deigen er iskaldt for å få en sprø, flaket bunn.
- 3Bruk en blender til å lage en jevn, glatt saus av de karamelliserte fikenstykkene og rødvinen.
Serveringsforslag
Servér den varme fig- og mandeltærten med en skvist friskkjernet sitron og en kule kremet vaniljeis. Den friske, syrligheten fra sitrus står flott til de dype, søte smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fig- og mandeltærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fig- og mandeltærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fig- og mandeltærte?▼
Total tilberedningstid for Fig- og mandeltærte er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fig- og mandeltærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fig- og mandeltærte?▼
En porsjon av Fig- og mandeltærte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
