Fiken- og løkbruschetta med ricotta
Lær hvordan du lager en deilig fiken- og løkbruschetta med kremet ricotta. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl tørkede svarte Mission-fikener, stilket og delt i to
- 2.4 dl kokende vann
- 1.8 dl tørr rødvin
- 2 ss sukker
- 1 lite laurbærblad
- 1/8 ts grovt kosher-salt
- 1 ts rødvinseddik
- 1.5 ts smør
- 1.5 ts ekstra virgin olivenolje
- 1 middels stor rød løk, delt gjennom kjernen og kuttet i 1.2 cm tykke strimler på langs
- 2 ss rødvinseddik
- 0.5 ts sukker
- Grovt kosher-salt
- 2.4 dl fersk ricottaost
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 ts tykkskummet kremfløte
- Grovt kosher-salt
- 8 skiver ciabattabrød, 2.5 cm tykke (ca. 11 x 5 cm)
- 0.6 dl revet parmesanost
- 2 ss hakket fersk oregano
Ingredienser
- 1.2 dl tørkede svarte Mission-fikener, stilket og delt i to
- 2.4 dl kokende vann
- 1.8 dl tørr rødvin
- 2 ss sukker
- 1 lite laurbærblad
- 1/8 ts grovt kosher-salt
- 1 ts rødvinseddik
- 1.5 ts smør
- 1.5 ts ekstra virgin olivenolje
- 1 middels stor rød løk, delt gjennom kjernen og kuttet i 1.2 cm tykke strimler på langs
- 2 ss rødvinseddik
- 0.5 ts sukker
- Grovt kosher-salt
- 2.4 dl fersk ricottaost
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 ts tykkskummet kremfløte
- Grovt kosher-salt
- 8 skiver ciabattabrød, 2.5 cm tykke (ca. 11 x 5 cm)
- 0.6 dl revet parmesanost
- 2 ss hakket fersk oregano
Slik gjør du:
- Plasser fikenene i en liten bolle. Hell over 2.4 dl kokende vann; la trekke i 45 minutter.
- Sil av fikenene; legg dem i en liten kjele. Tilsett vin, 2 ss sukker, laurbærblad og 1/8 ts grovt kosher-salt.
- Kok opp under omrøring for å løse opp sukkeret. Skru ned varmen til middels.
- La småkoke til fikenene er møre og væsken er sirupsaktig, rør av og til, ca. 20 minutter.
- Tilsett 1 ts rødvinseddik; kok i 1 minutt til. Ta kjelen av varmen og avkjøl.
- Smelt smør med 1.5 ts olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk; sautér til den begynner å mykne og bli brun, rør av og til, ca. 4 minutter.
- Skru ned varmen til lav. Tilsett 2 ss rødvinseddik og 0.5 ts sukker, og strø over grovt salt og pepper.
- Rør til eddiken nesten har fordampet, ca. 1 minutt. Avkjøl.
- Forvarm ovnen til 200°C. Rist ciabattaskivene i ovnen til de er gylne og sprø, ca. 5-7 minutter.
- Bland ricottaost, 1 ss olivenolje, kremfløte og en klype grovt kosher-salt i en liten bolle.
- Fordel ricotta-blandingen jevnt på de ristede ciabattaskivene.
- Topp hver skive med fiken- og løkblandingen.
- Dryss over revet parmesanost og hakket fersk oregano. Drypp over litt ekstra olivenolje før servering.
Om denne retten
Denne fiken- og løkbruschettaen er en smakfull og elegant forrett som kombinerer de deilige sødmefulle smakene av tørkede svarte fikener og karamellisert rødløk. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske appetittvekkeren, men med en moderne vri som fremhever de naturlige søte og sure notene i retten, supplert med kremet ricotta.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, la fikenene trekke godt i det kokende vannet slik at de blir møre og absorberer de dype vinsmakene.
- 2For å unngå at løken blir for sprø, sørg for å skru ned varmen når du karamelliserer den slik at sukkeret får tid til å smelte sakte.
- 3Vær forsiktig når du rører i blandingen, slik at fikenbitene holder formen.
Serveringsforslag
Serveres gjerne som en velsmakende og iøynefallende forrett sammen med et glass frisk og fruktig rødvin. For en ekstra luksus, topp bruschettaen med litt ekstra parmesanost og fersk oregano rett før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiken- og løkbruschetta med ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiken- og løkbruschetta med ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiken- og løkbruschetta med ricotta?▼
Total tilberedningstid for Fiken- og løkbruschetta med ricotta er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiken- og løkbruschetta med ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiken- og løkbruschetta med ricotta?▼
En porsjon av Fiken- og løkbruschetta med ricotta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
