Fig og løk bruschetta
Lær hvordan du lager en deilig fiken og løk bruschetta. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne fig og løk bruschettaen er en smakfull og elegant forrett som kombinerer de deilige sødmefulle smakene av tørkede svarte fisjoner og karamelisert rødløk. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske appetittvekkeren, men med et moderne vri som fremhever de naturlige søte og sure notene i retten.
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede svarte Mission-figener, stilket og delt i to
- 2,4 dl kokende vann
- 1,8 dl tørr rødvin
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 liten laurbærblad
- 1/8 teskje grovt kosher-salt
- 1 teskje rødvinseddik
- 1 1/2 teskje smør
- 1 1/2 teskje ekstra-virgin olivenolje
- 1 middels stor rød løk, delt gjennom kjernen og kuttet i 1/2-tommers tykke strimler på langs
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1/2 teskje sukker
- Grovt kosher-salt
- 2,4 dl fersk ricottaost
- 1 spiseskje ekstra-virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 teskje tykkskummet krem
- Grovt kosher-salt
- 8 skiver ciabattabrød, 1 tomme tykke (ca. 11 x 5 cm)
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede svarte Mission-figener, stilket og delt i to
- 2,4 dl kokende vann
- 1,8 dl tørr rødvin
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 liten laurbærblad
- 1/8 teskje grovt kosher-salt
- 1 teskje rødvinseddik
- 1 1/2 teskje smør
- 1 1/2 teskje ekstra-virgin olivenolje
- 1 middels stor rød løk, delt gjennom kjernen og kuttet i 1/2-tommers tykke strimler på langs
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1/2 teskje sukker
- Grovt kosher-salt
- 2,4 dl fersk ricottaost
- 1 spiseskje ekstra-virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 teskje tykkskummet krem
- Grovt kosher-salt
- 8 skiver ciabattabrød, 1 tomme tykke (ca. 11 x 5 cm)
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
Fremgangsmåte
- 1For fiken: Plasser fiken i en liten bolle. Hell over 1 kopp kokende vann; la trekke i 45 minutter. Sil av fikenene; legg dem i en liten kjele. Tilsett vin og de neste 3 ingrediensene; kok opp under omrøring for å løse opp sukkeret. Skru ned varmen til middels. La småkoke til fiken er møre og væsken er sirupsaktig, rør av og til, ca. 20 minutter. Tilsett eddik; kok i 1 minutt til. Ta kjelen av varmen og avkjøl.
- 2Plasser fiken i en liten bolle. Hell over 1 kopp kokende vann; la trekke i 45 minutter. Sil av fikenene; legg dem i en liten kjele. Tilsett vin og de neste 3 ingrediensene; kok opp under omrøring for å løse opp sukkeret. Skru ned varmen til middels. La småkoke til fiken er møre og væsken er sirupsaktig, rør av og til, ca. 20 minutter. Tilsett eddik; kok i 1 minutt til. Ta kjelen av varmen og avkjøl.
- 3For løk: Smelt smør med olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk; sautér til den begynner å mykne og bli brun, rør av og til, ca. 4 minutter. Skru ned varmen til lav. Tilsett eddik og sukker, og strø over grovt salt og pepper. Rør til eddiken nesten har fordampet, ca. 1 minutt. Avkjøl. FORHÅNDSRETT: Fiken- og løkblandingen kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- 4Smelt smør med olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk; sautér til den begynner å mykne og bli brun, rør av og til, ca. 4 minutter. Skru ned varmen til lav. Tilsett eddik og sukker, og strø over grovt salt og pepper. Rør til eddiken nesten har fordampet, ca. 1 minutt
Tips og Varianter
- 1For best resultat, la fikenene trekke godt i det kokende vannet slik at de blir møre og absorberer de dype vinsmakene.\nFor å unngå at løken blir for sprø, sørg for å skru ned varmen når du karameliserer den slik at sukkeret får tid til å smelte sakte.\nVær forsiktig når du rører i blandingen, slik at fikenbitene holder formen.
Serveringsforslag
Serveres gjerne som en velsmakende og iøynefallende forrett sammen med et glass frisk og fruktig rødvin. For en ekstra luksus, topp bruschettaen med litt ekstra romeost og fersk oregano rett før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fig og løk bruschetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fig og løk bruschetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fig og løk bruschetta?▼
Total tilberedningstid for Fig og løk bruschetta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fig og løk bruschetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fig og løk bruschetta?▼
En porsjon av Fig og løk bruschetta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
