Fiken- og fennikelcaponata
Lær hvordan du lager en deilig fiken- og fennikelcaponata, perfekt som forrett eller tilbehør. En enkel oppskrift med friske ingredienser og italiensk smak.
Foto av Abdullah Guc på Pexels
Ingredienser
- 3 ss god olivenolje
- 1.5 dl rød løk, i 1.25 cm terninger
- 4.7 dl fennikel, i 1.25 cm terninger (1 stor)
- 3 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 0.8 dl god sherryeddik
- 2.4 dl hermetiske knuste tomater i puré
- 8 tørkede Calimyrna-fikener, stilk fjernet og i 0.6 cm biter
- 2.5 ss lyst brunt sukker, lett pakket
- 2 ss kapers, drenert
- 0.5 dl grønne oliven, uten stein og grovhakket
- 1 ts revet appelsinskall
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.8 dl ferskpresset appelsinjuice
- 3 ss hakket flatbladpersille
- Grillet brød til servering
Ingredienser
- 3 ss god olivenolje
- 1.5 dl rød løk, i 1.25 cm terninger
- 4.7 dl fennikel, i 1.25 cm terninger (1 stor)
- 3 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 0.8 dl god sherryeddik
- 2.4 dl hermetiske knuste tomater i puré
- 8 tørkede Calimyrna-fikener, stilk fjernet og i 0.6 cm biter
- 2.5 ss lyst brunt sukker, lett pakket
- 2 ss kapers, drenert
- 0.5 dl grønne oliven, uten stein og grovhakket
- 1 ts revet appelsinskall
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.8 dl ferskpresset appelsinjuice
- 3 ss hakket flatbladpersille
- Grillet brød til servering
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen på middels varme i en 25-centimeters sautépanne.
- Tilsett løk og fennikel og sautér i 7 til 8 minutter, rør av og til, til det er mykt.
- Tilsett hvitløk og kok i ett minutt til.
- Rør inn eddik, tomater, fiken og brunt sukker.
- Rør slik at alt blir dekket av tomatene.
- Tilsett kapers, oliven, appelsinskall, 1.5 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i 8 til 10 minutter, til det er tykt.
- Rør inn appelsinjuice og persille.
- Smak til med krydder; caponataen skal være svært godt krydret.
- Server caponataen varm eller romtemperert med skiver av grillet brød.
Om denne retten
Denne autentiske fikencaponataen fra Sicilia er et herlig smaksdrama. Dens komplekse søt-sure-syrlige smaker, krydrede undertoner og spennende teksturer gjør den til et ekte middelhavsparty i munnen. Perfekt som en deilig forrett til uformelle middager eller en flott start på en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk umodne, grønne Calimyrna-fikener for best tekstur og syre-søt-balanse.
- 2La caponataen småkoke i god tid, slik at smakene får tid til å utvikle seg og blende seg sammen.
- 3Erstatt sherryeddiken med balsamico for en enda dypere, rikere syre.
Serveringsforslag
Server caponataen lunken eller i romtemperatur, med sprø, lettgrillede brødskiver. Topp gjerne med litt revet parmesan og en slurk god olivenolje for ekstra fylde og aroma.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiken- og fennikelcaponata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiken- og fennikelcaponata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiken- og fennikelcaponata?▼
Total tilberedningstid for Fiken- og fennikelcaponata er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiken- og fennikelcaponata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiken- og fennikelcaponata?▼
En porsjon av Fiken- og fennikelcaponata inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
