Fig- og dadelsnurrer med anisduft
Lær hvordan du lager deilige anise-duftende fiken- og dadelswirls. Perfekt som søt snack eller dessert. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse myke, deilige snurrene med den subtile anisduften er en klassisk norsk søtbakst med røtter langt tilbake i tid. De luftige, marengsliknende figurene av kremet kremost og søte dadler og fiken gir en fortryllende kontrast til den sprø deigen. Perfekt å servere sammen med en kopp varm drikke når du trenger litt hygge og komfort på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 2,4 dl godt pakket tørkede fiken (så myke som mulig)
- 2,4 dl godt pakket utkjernede dadler
- 0,8 dl vann
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer raffinert sukker
- 1 ¾ kopp hvetemel
- 1 spiseskje malt anisfrø
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1 stang (½ kopp) usaltet smør, myknet
- 113 gram kremost
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 stort eggeplomme
- 0,6 dl råsukker (turbinado eller Demerara)
Ingredienser
- 2,4 dl godt pakket tørkede fiken (så myke som mulig)
- 2,4 dl godt pakket utkjernede dadler
- 0,8 dl vann
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer raffinert sukker
- 1 ¾ kopp hvetemel
- 1 spiseskje malt anisfrø
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1 stang (½ kopp) usaltet smør, myknet
- 113 gram kremost
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 stort eggeplomme
- 0,6 dl råsukker (turbinado eller Demerara)
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3I en blender, mos fiken og dadler med vann og 2 spiseskjeer raffinert sukker.
- 4I en bolle, visp sammen mel, anis, bakepulver, natron og salt.
- 5I en annen bolle, med en elektrisk mikser, pisk smør, kremost og resten av 1/2 kopp raffinert sukker til det er lyst og luftig.
- 6Tilsett vanilje, eggeplomme og melblandingen, og pisk til en deig dannes.
- 7Form deigen til en disk.
- 8Kle deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time, eller til den er fast nok til å håndteres.
- 9På et lett melet ark av bakepapir, bruk en melet kjevle og kjevle ut deigen til en rektangel på ca. 33 x 25 cm, ca. 1/3 tomme tykk.
- 10Legg skjeer med figufylling jevnt fordelt over deigen og spre forsiktig ut et jevnt lag.
- 11Begynn med den lange siden, og rull deigen som en julekake, til en 33 cm lang rull, ved hjelp av bakepapiret som guide.
- 12Rull loggen i rå sukker for å dekke den.
- 13Kle loggen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 4 timer, eller til den er fast.
- 14(Etter at deigen er rullet til en logg, kan den oppbevares i kjøleskapet i en uke eller i fryseren i en måned.
- 15Tin den frosne deigen i kjøleskapet til den er skivbar, ca. fire timer.
- 16De stekte småkakene oppbevares i lufttette beholdere ved romtemperatur i fire dager.)
- 17Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og smør to bakeplater lett.
- 18Skjær loggen i 1/3 tomme tykke skiver og legg dem med ca. 5 cm mellomrom på bakeplatene.
- 19Stek småkakene i midten av ovnen til de er lyse gullfargede, ca. 13 minutter, og avkjøl på rist.
- 20De stekte småkakene oppbevares i lufttette beholdere ved romtemperatur i fire dager.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fikenene og dadlene er så myke og saftige som mulig for å få en jevn, kremaktig fylling.
- 2Bruk gjerne en bitteliten dæsj hjemmelaget vaniljeekstrakt for å forsterke den naturlige søtmaken.
- 3Huske å hvile deigen skikkelig i kjøleskapet slik at den er fast nok til å håndtere uten at formen ødelegges.
Serveringsforslag
Disse snurrene passer utmerket som søt småsnacks sammen med en kopp sterk, varm kaffe eller te. De harmonerer også godt med et glass krydret, litt sødmefull eplemost eller lun saft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fig- og dadelsnurrer med anisduft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fig- og dadelsnurrer med anisduft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fig- og dadelsnurrer med anisduft?▼
Total tilberedningstid for Fig- og dadelsnurrer med anisduft er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fig- og dadelsnurrer med anisduft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fig- og dadelsnurrer med anisduft?▼
En porsjon av Fig- og dadelsnurrer med anisduft inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
